誠品信義店是我經常造訪的地方，明年底要退租的新聞不斷。生活日常變數多，珍惜每個當下才是最重要的。日本圖紋藝術家-野老朝雄，首度來台在誠品信義店六樓策展。約了好友來參觀這難得的創作展覽。
獲得心靈上和視覺上的享受，當然也要有美食味蕾上的享受。傳聞中信義百貨商圈人氣火鍋店-雞湯大叔，也是鍋物老饕最愛的高CP值火鍋就在誠品五樓。走到最底端，五彩繽紛的霓虹招牌正閃亮地歡迎我們。
雞湯大叔是只為湯控而生的火鍋品牌的餐廳，主打湯頭有蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯，及季節限定湯頭。聽說熱門時段用餐總是大排長龍。很幸運我們有座位可以入席。用餐前最好預先訂位還是比較好。
雞湯大叔菜單每人低消一鍋，加收一成服務費。今日的季節限定湯頭是松露野菇雞湯。
一入座，親切的服務人員就請我們先試喝三小杯象徵火鍋靈魂的不同湯底，再選擇適合自己喜歡的湯頭。
喜歡清爽湯頭的可以選擇。以老母雞和大量蔬果燉煮，展現蔬果甘甜香氣的蔬果雞湯。
喜歡濃郁湯頭的可以選擇。佐上南法的聖雷米白蘭地、百里香等香料，呈現溫潤厚實口感的白蘭地燉雞湯
喜歡一般火鍋店難得喝到的湯頭，可以選擇歐陸牛肝菌燉煮的松露野菇雞湯，品嘗香濃獨特的風味。 桌上擺放著呼叫CALL，有需要服務人員協助，可觸碰。服務馬上到。
餐桌旁置放著湯勺、筷子、餐巾紙的抽屜盒。
提供無限暢飲的自助飲料，當天提供檸檬冬瓜冰沙和梨山清香烏龍。 提供蘿蔔泥、蒜頭末、蔥花、香菜、小辣椒、沙茶醬、醬油、白醋等醬料，滿足各種口味的饕客，提升多層次風味的選擇。
三人點選了不同的湯頭，每個湯底均附有五小塊的雞腿排。送餐速度很快，不一會兒湯頭、副餐，送餐全部送齊。
菜盤都是原型食物的天然蔬果，有難得在火鍋店看到的爽脆清甜的水蓮。倒是沒看到加工的火鍋料。感覺是標榜健康無負擔的火鍋店。不想吃青菜者，可以選蛤蜊10-12顆或雞腿排或鯛魚8片，將菜盤更換。
白蘭地燉雞湯 + 鮮菇蔬食鍋 $328
融和鮮菇蔬果的白蘭地燉雞湯火鍋，濃郁鮮甜的口感，還有淡淡的酒香。很獨特的風味，豐富的層次感。
三人不約而同都點了附餐-老師傅波浪麵，只要烹煮五分鐘，
松露野菇雞湯 + 伊比利松阪豬 $447
我的奢華限定雞湯-松露野菇雞湯，結合大量的牛肝菌和洋菇、奶油打碎一起和鮮嫩的雞腿排燉煮的蔬菜湯頭，濃郁的松露味道，沒有奇怪的奶油味。鮮甜細滑的香醇口感搭配肉質柔嫩的松阪豬，絕佳的好滋味。
蔬果雞湯 + 梅花豬 $368
大量蔬果和雞肉熬煮的湯頭就是清爽甘甜好喝。菜甜湯鮮的好味道。配上梅花肉片更是美味好吃，營養加分。
顧著聊天，忘了留意煮麵時間。還好麵條沒有軟爛還保有它的Q勁。
雞湯大叔信義店的用餐空間以原木系列為主調，簡約清新風格，營造溫馨的用餐氛圍。很適合親友聚餐、情侶約會的好場所。即使一個人來用餐也不孤單或尷尬。
半開放式的廚房，已看到廚房內的擺盤、出餐等流程，讓顧客可以吃的安心。
飽餐一頓劃下完美句點的是雞湯大叔所謂的的甜點，水果拼盤和冰淇淋二選一。也是用餐結束該離席的前奏。
在捷運市政府站附近的信義區百貨商圈，逛累了。到雞湯大叔信義店用餐補充能量，小憩吃鍋是不錯的選擇。值得推薦的火鍋店。
【營業資訊】雞湯大叔信義店
🏡台北市信義區松高路11號 (誠品信義5樓)
☎ 預約電話:02 2722 8382
⏰營業時間:「可能已經歇業，請先聯繫店家確認」
🌐官網: 雞湯大叔信義店
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