[食記。嘉義]饗芙Eatjoy Dessert(原: 伴伴鬆餅)。ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ搖擺的舒芙蕾鬆餅

今天的三人迷你版同學會

來到最近才重新裝潢開張的「伴伴鬆餅」

長榮街雖然就在中山路、火車站附近

但是單行道小巷子，真的就是人車少很多

在這營業的不論餐廳或店家真的都非常依賴網路與口耳相傳呢

而伴伴鬆餅就是一個例子

※2022.08更新

原名為伴伴鬆餅，就在我們2020年10月去完後不久就宣告歇業

但老闆在粉絲專頁上有說會「復活」

很順利的，沉寂約半年

伴伴鬆餅更名為「饗芙 Eatjoy Dessert」並在2021年4月在同為地址重啟營運

餐廳名稱：饗芙 Eatjoy Dessert(原:伴伴鬆餅) (嘉義市西區長榮街290號)

餐廳連結：官網  專頁  instagram

營業資訊：05-2222982；週五至二 12:00-19:00；週三四休

餐點介紹：舒芙蕾鬆餅/飲品

用餐日期：2020.10 Lunch

檢視較大的地圖

儘管位在寧靜的街道上，四周都是一般住宅

生意還是非常好，建議事先預約，以免要坐在庭院內等待囉

▲「饗芙 Eatjoy Dessert」位在長榮街的伴伴鬆餅，在街邊屋前就能看到伴伴鬆餅招牌，也能將機車停在前面

但是入口卻要往老屋右邊的小巷走進來才會看到喔

▲「饗芙 Eatjoy Dessert」採光佳的小庭院

有擺幾張椅子，現場候位用

▲「饗芙 Eatjoy Dessert」

一進到室內，前面就是半開放的廚房與櫃檯

自取菜單就座後，再自行到這邊點餐

▲「饗芙 Eatjoy Dessert」座位區

長桌一張，分為兩個桌號、兩人桌約六組，一次可容納的人客並不多

11:30剛開始營業時，我們就準時抵達了

所以還沒什麼人客，可以讓我們恣意拍照

▲「饗芙 Eatjoy Dessert」角落有茶水、餐具(抽屜裡)、紙巾

人客請自行取用

▲「饗芙 Eatjoy Dessert」餐廳室內環境

白色、灰色與淺木頭色系的擺設、室內植栽，加上外頭照進來的自然光

讓人精神舒暢、心情舒適放鬆

「饗芙 Eatjoy Dessert」(伴伴鬆餅)改裝前我不曾來訪過

但從曾來過的朋友口述，以及專頁的舊照片中而知

以前的品項比較多，還多很多

「饗芙 Eatjoy Dessert」菜單(拍照時間：2020.10)

現在則是走「專精」路線

只保留五種比較常見的經典口味鬆餅

但不論飲品和鬆餅都還是有「隱藏版」這個富有無限創意的選項

或許當天店家有什麼新食材新點子，就能大顯身手囉

不過今天店員直接跟我們告知「今天沒有隱藏版」

所以就...

我的抹茶鬆餅啊啊啊完全沒望了(以前菜單是有抹茶的 O3Q)

美式咖啡(冰) NT 80

表現一般，不苦不酸

點餐與結帳後，大約等個10多分鐘鬆餅才會完成上桌

而且這可是人少、單少的時候喔

我們坐等聊天時，陸續又好幾組人客前來

慶幸咱們搶先點餐了，不然恐怕要等半小時以上也是有可能

▲三人點的舒芙蕾鬆餅同時上桌啦

除了成品太美促使我們拍不停以外

欣賞著搖晃鬆餅的波動更是個療癒身心的小雀幸

三人玩了好一陣子才開動

烤糖布蕾鬆餅 NT 200

友人的鬆餅，淋醬超多(焦糖與融化的布蕾?)

看起來相當濕潤厚重

上層的紅豆也給的超阿莎力，快要把鬆餅壓塌了

提拉米蘇鬆餅 NT 200 

我點的鬆餅，看起來就顯得比較輕盈些

是厚鬆餅上層擺上提拉米蘇的經典成分

手指餅乾(+濃縮咖啡)、馬斯卡彭起司(+蛋+糖)、可可粉

撒上滿滿可可粉的馬斯卡彭起司

以些許杏仁片和香草點綴

▲打發的馬斯卡彭起司柔軟又綿密，而不是鮮奶油的滑膩

奶蛋搭配與可可香氣十足，口感蓬鬆好療癒

▲馬斯卡彭起司下層則壓著兩根浸泡過濃縮咖啡的手指餅乾

餅乾吸飽了濃縮黑咖啡，有再稍微烘乾

外層不因為吸飽液體而變得軟爛，而是酥酥鬆鬆的

有濃郁的咖啡香氣與一些苦澀

裡層則是餅乾本身的香酥脆

▲主角還是舒芙蕾厚鬆餅啦

口感蓬但仍算扎實

咀嚼時可以感覺有點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性

奶蛋味沒有像美式鬆餅(Pancake)或比利時鬆餅(Waffle)那麼香濃

是比較清淡口味且更「鬆軟」的鬆餅

舒芙蕾鬆餅，源自日本

又稱為 日式鬆餅、熱蛋糕(Hotcake)、厚鬆餅

很多排列組合的名稱，但總之就不是「舒芙蕾(Soufflé)」

這兩個是不一樣的甜點!!

舒芙蕾鬆餅可能取其外觀蓬鬆且圓而厚，跟法式甜點之一的舒芙蕾類似

因此得名「スプレパンケーキ (Souffle pancake)」

舒芙蕾鬆餅最基本四大材料：奶、全蛋、低(中)筋麵粉、糖

可另外加入玉米粉、香草、油

將麵糊倒進「圓又高的模具」內，在煎盤上煎到熟後並且慢慢脫模起鍋

做法跟舒芙蕾不同，且也不會像舒芙蕾會烤熟後會膨起來並且很快坍塌(消風)

可能因為提拉米蘇口味沒有液態淋醬與一堆很重的配料

所以我的鬆餅從頭到尾都「相對」硬實挺立的啦

另兩位的鬆餅則是因為淋了滿滿的醬加上蜜紅豆等配料

挖走了一角就開始地基不穩，而打滑崩塌

總之，鬆餅就是個開動後外觀就回不去的甜點啦

想要優雅美麗的從第一口吃到最後一口，實在有點困難

友人：第一次約會不能來這裡

歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁

貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That

去逛逛然後給一個Thumb UP囉

以上。

創作者介紹

小狐尼

NiNiGaGa