Item: 下雨的時候 手作烘焙那些事
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Author: 小虎食夢網

下雨的時候手作烘焙那些事(fb粉絲團):基隆市仁愛區孝三路30巷25號，營業時間:12:30-18:00(只開星期五、六、日)

基隆的咖啡歷史因曾經盛極一時港口、委託行而領先一時，這幾年夾雜著不輸台北的甜點輕食文化重返美食圈，不知何因又以「千層蛋糕」受到最多人討論，也不知何時就流傳了基隆千層蛋糕四大天王的說法，恰巧我又是千層蛋糕的愛好者，吃著、收著也將之攻略完畢，今天就來介紹最後一家「下雨的時候」，先說結論CP值是算是四家中最高的。

下雨了，到基隆去吧!一直想寫篇這樣的文章，下雨的基隆有什麼好?我想一間一間咖啡廳更是最好，特別是藏在巷弄裡的，即便看不見基隆曾引以為傲的港口，只得巷弄間的「落雨聲」。「下雨的時候」藏著於基隆孝二路曾經繁榮一時的委託行巷弄間，比較好找的目標是肯德基旁的巷子。

要說基隆的委託行文化，最早可追溯到二戰後，在基隆下船的船員們會帶著商品，委託基隆人在港口一帶設攤寄賣，1950年代駐紮於基隆港的美軍士兵與水手帶來了大量的舶來品後更是興盛一時，於是現今孝二路一帶，委託行一家接著一家如雨後春筍，隨著1979開放出國觀光而漸漸沒落。但，時至今日還是可以在孝二路和周邊的巷弄間尋得一些當年的蛛絲馬跡和僅存的少數店家。

下雨的時候便在像這樣不起眼，正常觀光客不會走進來的巷弄間，倒也符合了基隆至調的巷弄文化，還有店名「下雨的時候」那一絲絲的寧靜，就像基隆那樣不受待見。

不曉得什麼原因，基隆不少甜點店只開假日，好比同屬四大天王的甜蒔，更是只營業星期六、日，而且只賣短短的兩小時便完售。下雨的時候雖然經營有三天，時間也從12點到18點，但因為多數是網路訂購，現場存量也不多，想吃最好還是提早或是先在FB訂購。

對哦，好像忘了交代一下所謂的基隆千層蛋糕四大天王是那四家;那是甜蒔、三奇壹號咖啡館、金派，還有今天的主角「下雨的時候」。不過，我相信基隆絕不止這四家有賣千層蛋糕，更厲害的也肯定有，興許下回再來篇基隆五大千層蛋糕，基隆六大千層....七...八...九...十。順便說一下的是，這四家千層算是各有特色，理論上三奇算是自成一派，金派比較像早幾年日本流行的名古屋水果千層，甜蒔和下雨的時候像是傳統如深藍、Lady M那種。

店裡不大除了櫃檯外，只剩兩邊牆角各有一小排高椅座位，但疫情期間沒有開放內用，但幸好店員讓我在裡面拍照，省得我提起港邊找露天咖啡廳XD

外帶的蛋糕以這樣簡便的小禮盒裝著，每一塊蛋糕都附一匙塑膠小叉子。

「焦糖海鹽」好像成了千層蛋糕必需的口味，早前被甜蒔的閃得亂七八糟。「下雨的時候」其實也蠻好吃的，但有時放進嘴裡，大腦就會不自作的比較，那怕我也同樣吃東西不要比較，況且兩家的千層蛋糕價位上也有所差別(170元:150元);簡單說就是個人覺得甜蒔蛋皮、鮮奶油都比下雨的時候更細更美味，但下雨的時候一樣值得一句:「好吃的亂七八糟」，尤其是上面的焦糖海鹽，另外千層蛋皮也算是略有層次，鮮奶油也稱得上清爽。

抹茶千層蛋糕，味道端那濃苦的茶香我挺愛的，但不曉得為什麼整體吃起來有一點乾硬，偏偏剛剛焦糖海鹽千層蛋糕又沒有這樣的問題，要說是抹茶粉太札實太給力嗎?或者是上面那一層像抹茶醬的略顯礙口?

鹽花生蛋糕刻意看了一價位是比千層便宜的120元，上面的裝飾感覺和海鹽千層差不多，像是牛奶糖的風味又略高了一些，當然還有花生的香氣，雖然和我以為的花生有一點不一樣，海綿蛋糕本身很軟很輕，鮮奶油雖然沒有很厚，口感卻也算是滑順，算是不膩口的鮮奶油蛋糕。上面的鹽花生真的好好吃。

最後是脆皮芒果捲，看起來和一般的水果蛋糕捲沒有什麼太大的分別，但外層有著像糖霜巧克力醬輕烤過的微脆蠻特別的，海綿蛋糕個人覺得有一點微乾，但還不至於影響口感就是，鮮奶油算是比較綿密的那種口感，不至太過的甜度和正當時的芒果搭配就是好吃，如果以芒果而言我會覺得好像切太細，但純就蛋糕來說又恰如其份，不知道看倌明不明白我的意思(笑)。