這幾年水湳市場與中央公園一帶發展得特別快，就連中國醫的校區與學生都陸續搬遷至此，最近開車經過都忍不住驚呼變化真大！我們快兩年多前來吃過的王爺王肉羹也是店面大升級，差點都認不出是同一家店XD 在這裡可以吃到魚翅肉羹、炒麵、米糕、爌肉飯與綜合湯等多樣古早味銅板美食，難怪餐期生意非常好，有些品項甚至來晚了就吃不到呢！
台中小吃│王爺王肉羹│環境介紹
王爺王肉羹就位在北屯中平路上，鄰近中國醫藥大學水湳校區、中台灣電影中心與中央公園等地標，週遭算是很好停車，店門口也能暫時停放機車，實在懶得出門的朋友也可以利用UberEats、FoodPanda外送平台訂購。
店內是採先付款、自助取餐的模式，消費滿$200元還會贈送一份豬耳朵。最棒是營業時間從06:00-14:00，想吃早餐、早午餐或午餐都很方便；不過魚編強烈建議你們早點過來，像我們這天中午想點白菜滷就售完了，吃到一半也聽到米糕買完了，偷偷慶幸還好有點到米糕，哈哈～
店家製作餐點的環境衛生也保持得不錯，而且出餐很快，柚編在裡頭屁股都還沒坐熱，魚編這邊咻咻咻沒幾下就拿到餐點了，這點蠻加分的！
內用座位的質感也有大升級，乾淨明亮又有冷氣開放，座位多以四人桌為主，有需要也可以併桌。
在牆上可以看到「王爺王肉羹」的店名由來，店面隔壁就是老闆父親興建的王爺廟，我們吃飽後也有順便來參拜一下。
老闆希望能夠秉持著「服務人民、實做公益」的信念，所以每日也有提供限量的愛心暖餐，幫助真正有需要的朋友。
內用的菜單、餐具、調味料都可以自取使用，另外更大方提供了自家炒製的魚乾辣椒醬，包含了小魚乾、蒜頭、小辣椒、洋蔥與豆瓣醬等多種食材，香辣海味特別夠味！目前單罐售價是$180元，有喜歡的話都可以買回家慢慢吃。
台中小吃│王爺王肉羹│菜單介紹
這裡提供王爺魚翅肉羹的菜單給你們參考，有各式飯麵羹湯、小菜與飲料，整體價位在15~75元之間，可以算是非常平價！目前來店消費，於粉專、google評論或IG打卡按讚還會贈送一杯古早味紅茶或小菜一份哦～
來到這裡當然必點魚翅肉羹系列，可以選擇搭配飯、麵、米粉與冬粉，像我們這天還另外點了兩碗主食，怕吃太飽，所以就只有點湯。看到魚翅也別擔心，因為其實選用的是素魚翅，也就是所謂的冬粉翅，兼顧口感又能保護生態。
整勺撈起來可以看到紮實的肉羹，完全不會粉粉的，還有肉塊的香氣與嚼勁；同時還伴隨著爽脆的筍絲與脆彈的冬粉翅，口感頗有層次。
重點是羹湯的稠度不會太過濃稠，喝起來相當滑順不濃膩，溫順中還帶點微微的辣度，再加入一點烏醋提味更讚，真的還蠻古早味的～
米糕也是我們每來必吃，光吃到一半就聽到賣完，就不難想像米糕有多熱銷了！一送上桌就能聞到香氣，蒸熟的糯米Q彈飽滿，同時帶有迷人醬色，表面還有香菜點綴，再淋點甜辣醬根本絕配～
整顆米糕紮實黏密，裡頭吃得到肉絲、香菇絲、蝦米與紅蔥酥等多種食材，吃起來米粒分明，口感相當清爽、不顯油膩。
來到台中後，常常總是滷肉飯與爌肉飯傻傻分不清楚，好在他們家兩種都能吃得到，而且表面淋上的滷肉與滷汁也給得大方，搭配鮮嫩的筍絲更是爽口。
來吃滷肉飯自然想再加點一顆煎蛋，鹹香滷汁尬半熟蛋簡直美味，如果不敢吃半熟蛋，也能請店家煎至全熟哦！
肥瘦相間的滷肉切得小塊，油香飽滿、入口即化卻又不容易覺得膩口，另外也很推薦可以加點店家自製的魚乾辣椒，辣度親民開胃，又帶有陣陣的海味香氣，吃起來更涮嘴。
除了煎蛋之外，也有滷蛋可以選擇；香嫩的油豆腐也不錯吃，入口鹹香多汁，沾點表面的蒜泥也很夠味。
看到湯品多到不知道該怎麼選擇時，直接點碗綜合湯就能解決選擇障礙XD 湯頭喝起來不油不膩，而且沒有惱人的腥味。
撈起來可以看到不少豬血、大腸、小腸、粉腸、豬肚與隔間肉，另外還加入了韭菜、酸菜與薑絲提襯鮮味，熱熱地喝起來清爽又有飽足感，非常滿足。
冬瓜排骨湯是我們以前來訪時還沒推出的新品，炎炎夏日來上一碗真的很消暑！撈起來可以看到紮實又不失嫩口的排骨，香嫩的冬瓜與蛤蜊。
以排骨細火慢熬的香醇湯頭，結合了冬瓜的清甜、蛤蜊的鮮味，溫順爽口又能袪除油膩感，我們還蠻喜歡的。
飯後還能來杯古早味紅茶來清新口氣，雖然是古早味紅茶，但是甜度卻不會太高，茶香也不澀口，最後沒喝完還外帶繼續喝，有夠清涼消暑～
有時候吃了許多大魚大肉，反而會想念起最耐吃的家常傳統小吃，王爺王肉羹的餐點種類不但豐富，銅板價也很親民，而且口味好吃不油膩，基本上盲點都不怕踩到雷，有機會不妨來嚐鮮看看吧！
王爺王肉羹
營業時間：06:00-14:00（週六公休）
電話： 04 2295 5305
地址：台中市北屯區中平路570號
粉絲專頁：王爺王肉羹
