Item: 台北寒舍艾美酒店寒舍食譜
Rating: 3.5
Author: 小虎食夢網

寒舍食譜(官網):台北市信義區松仁路38號(寒舍艾美酒店二樓)，電話:02 6622 5820，營業時間:11:30-14:00、18:00-21:30

港點吃到飽向來是台灣人熱情的不敗經典，而疫情的這兩年多來就連飯店米其林級的餐廳都加入戰場搶客，寒舍食譜繼去年推出相當受歡迎的米其林粵菜吃劍飽後，今年再加碼推出饗粵豐食2.0版，粵菜+港點吃到飽三人以上同行999/位，晚上還有寒舍一品佛跳牆/位、精緻粵菜石澳梅菜蒜蓉蒸龍蝦半隻/位，要讓消費者在疫情期間感受到溫暖的小確幸。

寒舍艾美酒店沒住過，但在這吃飯少說二三十次，當中寒舍食譜大概就佔了七八次之多，今次要來享用的是最近剛推出就訂位滿滿的饗粵豐食「粵菜+港點吃到飽」。

雖然疫情人數仍在高峰，但飯還是得吃，客還是得請，推出專案後，餐廳表示來客人數有明顯的上升。有時，想想防疫當然重要，但經濟也和民生問題息息相關，這兩年來飯店旅遊業者的苦，真的只有在其位方知其苦....消費者能做的，就是在防疫的前提上，盡量支持自己喜歡的餐廳。

這次的「饗粵豐食」分午餐和晚餐不同，價位和品項略有所不同，午餐是999/位、晚餐則是1299，唯一相同的是都得三人以上才能訂位。另外，除了無限續點的港點外，精緻的位上粵菜、湯品也略有不同;

茶我記得有兩三種選擇，但有一點要分享的是茶資另計的，不含在餐費內，服務費當然也是。

「燒味拼盤」是寒舍食譜最受歡迎的油雞和蜜汁叉燒，要說明的是午餐這道是位上，也就是每人一份，不在續點的料理中，但晚餐則是可以無限續點。

這兩樣燒臘相信吃過寒舍食譜的朋友應該都知道，意外的是變成吃到飽後完全無損於它的美味和口感，這點是相當不容易的，蜜汁叉燒同樣肥嫩油甜，油雞的皮還是那麼光滑軟嫩，就連油蔥都一樣好吃..但建議好吃也別在這吃撐了....

晚餐才有的石澳梅菜蒜蓉蒸龍蝦半隻/位(不能續點)，我心想這一道料理正常的價位是多少?飯店米其林級粵菜1000好像也不為過，算一算還有港點吃到飽，cp值真是太高了，即便我向來對於龍蝦料理比較無感...因為看起來很大，其實肉肉不多...。但話說回來，梅菜蒜蓉和燒出的粵式海鮮湯汁真是美味，就這樣點到為止也挺美的，畢竟我是為了港點吃到飽而來的。

寒舍一品佛跳牆也是晚餐才有，中午是老火例湯。我又想，光是上一道石澳梅菜蒜蓉蒸龍蝦半隻和這道一品佛跳牆就不止1299了吧?當然，我指的是正常的菜單。

金黃成色的湯頭鮮甜就不用說了，湯中的食材同樣讓人滿意，光那顆超大的鮑魚就讓人過癮，香菇也是肥厚多汁，雞翅，栗子、筍子、鳥蛋、排骨等各式佛跳牆常見的食材一樣也不少，比較爭議的應該是我很喜歡，但有不少人討厭的炸芋頭(笑)。

接下來是兩道同樣是位上(不可加點)的粵菜主食;午餐是伊龍or炒飯，晚餐則是紹興福州丸米粉湯及鮑汁撈飯二選一。

紹興福州丸米粉湯喝了一口友人點的還不錯，飽汁撈飯則是非常好吃，滑蛋及炒得粒粒分明的飯口感端有著很好的對比，微甜潤的鮑汁和滑蛋、蔥花和炒飯的鑊氣香層次分明，沒幾口就扒完一整碗，這時才感到後悔。

港點吃到飽有個規訂要先讓大家知道，就是一次只能點六道。寒舍食譜受歡迎港點，以晚餐為例「北海道干貝燒賣」、「和牛潤腸粉」、「臘味蘿蔔糕」、「寒舍蝦餃皇」、「鮮蝦春捲」、「鮮蝦腐皮捲」、「葡汁奶油焗白菜」、「芝麻流沙尖堆」，「豉汁蒸排骨」、「蠔汁鳳爪皇」、「叉燒包」、「家鄉鹹水餃」幾乎都在可以續點的菜單之中。當中我試了蠔汁鳳爪皇、北海道干貝燒賣、豉汁蒸排骨都和記憶中的味道相去不遠，只有臘味蘿蔔糕好像當天略乾了一點點。