新竹市區鄰近巨城的「微生咖啡 Float Dept.」，提供早午餐、正餐、點心、喝咖啡，點餐率最高的日系飯糰餐，更是不容錯過，精心料理每一口美味都吃得到。
餐廳位於新竹市區靜謐的住宅巷弄之中，從新竹火車站步行至餐廳約需10來分鐘，鄰近新竹巨城。無預約訂位制度，須直接到現場視狀況由服務生安排。
獨棟4層樓透天厝老宅位於街角，融入周遭環境招牌不那麼顯著，基本上我是靠著人群聚集才注意到的。
微生咖啡將建築物外牆重新粉刷整新，保留下老宅前門和前庭院的元素，以及部分老元件並以植栽相襯，整體樸素潔淨 ，與較常見的直覺式老宅風格不大相同，卻別有一番味道。
餐廳內部風格簡雅質樸沒有過多的加工及裝飾物，加上挑高的格局以及明亮的採光，讓整體氛圍相當舒服。餐廳內部分別有2個樓層，一樓留下較多空間給吧台、飲品製作區和廚房；用餐區則提供少量吧台座和靠牆座，另外提供的用餐空間有限，比較適合單人或兩人喝個咖啡吃個甜點。
我們是來此享用正餐，需要有充裕的空間享用餐點，於是隨著服務生的腳步，來到二樓用餐區。二樓是完整的用餐區，擺放著簡約的木製鐵桌椅，同樣沒有繁複的裝飾和設計。桌位數多且也許多形式，像是大桌、小桌、窗邊桌、沙發桌和臥榻區。
2樓留下1/3的空間做為和風臥榻區，緊連落地窗的窗邊桌以及兩側的懶骨頭區，給人慵懶如家的舒適感。
微生咖啡提供的餐點品項多元，有開放式三明治、漢堡、日式飯糰、咖哩、煎餃和甜點（以當天提供品項為主）等…，飲品也是選擇眾多有茶飲、咖啡（手沖和義式）、果汁、康普茶等…。價位上，不論是餐點抑或是飲品都偏高了些。餐點部分除了麵包類有附一杯紅茶，米食類則是以小額折抵的方式提供優惠，若是選擇米食類加飲品，一餐吃下來約需$400～$500。
實在無法沒有飲料的力量，所以點了一份麵包類的餐點附一杯紅茶。紅茶是微甜路線不苦澀帶茶香很不錯，就是小杯了點不夠喝啦！
麵包類的餐點野菇也是混蛋，口味是開放式微微辣野菇炒蛋佐沙拉。一片店家自製酸種麵包上，以滑蛋的料理手法搭配香煎過的杏鮑菇，撒上特製的蒜酥和神秘吃不出來的香料再淋上紅油，有蛋的嫩香、多汁的野菇、微辣的口感，很好吃！
酸種麵包外酥內軟帶著微微的麵粉香。選用的生菜沙拉清脆鮮嫩，搭配特製調配的水果風味醬，酸酸甜甜的風味爽口開胃。
飯糰有參粒，也是微生咖啡的人氣餐點飯糰有參粒，餐盤內容有3個季節飯糰、酥炸地瓜、小菜、暖胃湯和溏心蛋沙拉。這天所品嚐到的暖胃湯是洋蔥湯，走濃郁路線的洋蔥湯，從表面就可以看到許多洋蔥絲，湯頭充滿極為濃郁的洋蔥甘甜和香味，還有蒜香、奶油香氣以及黑胡椒的辛辣感，豐富的層次口感，是目前我喝過最好喝的洋蔥湯了！
比起炸薯條我更愛炸地瓜，有帶皮我更愛！外皮炸得香酥不過油，軟綿的地瓜肉是自然的甘甜，很喜歡。溏心蛋蛋白柔嫩，蛋黃呈現美麗的流心膏狀，調味上中規中矩正常發揮。
三顆飯糰的部分呈現三種不同姿態和口味，分別是鴨賞紫蘇飯糰、炙烤明太子飯糰和雞肉飯糰。然而相同之處在於米飯皆使用添加紅藜的白米飯，兼顧營養。
喜歡明太子的都會懂的無誤美味，就是好吃！另外雞肉飯糰的部分，從外表看上去平淡無奇，都不知道裡頭大有東西，咬開米飯時，才發現香煎過帶著焦香鹹香味的雞肉內餡，拉高整個味覺。再來是鴨賞紫蘇口味，原本看到不少鴨賞還擔心口味上會不會過鹹了？沒想到飯糰混入紫蘇梅壓低了鴨賞的鹹度，平衡了整個口味，是愈吃愈涮嘴呢！
餐廳輕柔的調調充滿舒適感，一邊沐浴在陽光下品嚐細心烹調令人驚豔的美味料理，都讓我事後回想起依舊沈浸在那美好的氛圍中。微生咖啡還有許多厲害的餐點和飲品，雖然消費對我來說小貴了些，但有機會我還是非常願意去嚐鮮其他餐點。
原文出處：微生咖啡 Float Dept.｜新竹老宅早午餐咖啡廳 為了飯糰而來
