佳味飯麵攤(fb粉絲團):苗栗縣通霄鎮中正路72號，電話:0983 432 563，營業時間:10:30-19:30(星期二休)
通霄這座閩客約莫各一伴的三百多年老鎮，以往只知客家麵食精彩，肚臍餅是必買的伴手禮，幾趟下來發現以老街為主的方圓竟有許許多多的麵食麵攤麵館，還意外發現這的肉羹文化很不一樣。比方這家老建物涼仔腳的麵攤，他赤肉羹居然用水果去醃漬，並且椒麻乾麵也相當有特色，一反苗栗乾麵只有油蔥一招。
打開google map一看，隨便就能找到十來家麵館...通霄十碗麵呼之欲出。早前分享過正味麵店、豬尾仔肉圓，今天的第三碗是在地人推薦的佳味飯麵攤，前一天還意外撲空....。
佳味飯麵攤在離通霄火車站步行3分鐘左右的中正路上，是那種我常說沒人推薦經過一百次我都不會坐下來的小攤，後來問了一下這攤好像在通霄也沒幾年，但純以味道而言，不像是沒有經過歲月洗禮的小吃攤。當中，是不是有什麼緣由不得而知。總之，我還蠻喜歡這攤的就是。
石柱、鐵窗、木門、門聯，藍色主調，有一種我喜歡的老房外貌，坐在攤前的小哥很是帥氣，來來去去的幫忙端麵、招呼客人。
亭仔腳吃麵扒飯，在台北可能沒有太多感覺，但不曉得為什麼一到這樣的老鎮就覺得親切了起來。
五四位好朋友，七嘴八舌點了滿滿一桌，差不多推薦的全梭了。這是一個人流浪時無法享受的，總是事後才知這沒吃、那沒點，被在地人嗆到爆(笑)。
忘了切的是什麼肉，猜想應該是嘴巴肉，但我要講得其實是旁邊那碟有一點橘紅的辣椒醬，有一點辣但非常非常非常的香，喜歡辣椒醬的千別錯過，據說是用魔鬼椒還是什麼名椒自製的。
吃了幾家後發現，這裡的魯肉飯都不講武德，老是混著油豆腐、滷蛋、肉鬆的，但這一碗的厚切肥肉及那滷的金黃的成色，看得真是讓人指食大動。這一撈肥肉的油質細嫩的很，這一扒油質的甜香一如視覺，但要認真看、仔細吃你會發現這一碗不止有肥肉，也有細細的瘦碎肉，每一口都多了一點點肉、醬汁的討喜微甜，加上煮得不錯的飯，這碗魯肉飯蠻有水平的。至於肉鬆，我就權當沒看見....。
這裡的肉羹有兩種，一是純赤肉羹，另一種是以魚漿包覆的羹肉，於是前者點了店家推薦的乾拌，後者以傳統的羹湯為主;老實說肉羹湯我還真吃不出什麼鮮事，要說就是湯的芡我覺得有一點點略厚，雖然羹的本來口感還算不差;但涼拌赤肉羹就特別了，除了鹹甜的醬油膏外，赤肉羹本身就有著截然不同的甜，尤其是在咀嚼後端，這和一般純赤肉羹的酸甜很不一樣，看了一下才知，原來這赤肉有用蔬菜和水果醃醬(通常是鹽、漿油、蒜、糖等調味料)，配上薑絲有一種莫名的鮮和特別的甜，口感則是滑嫩略帶純赤肉畫過牙齒的純然。
喜歡這肉羹的也可以做成肉羹麵，據說那湯是煮肉羹時的湯底，喝起來特別清爽，雖然看起來有一點濁。
另外這盤乾拌餛飩主要調味則是醬油膏、蒜酥和不知道有沒有的花生屑，吃起來有一點像沒了辣度的抄手，餛飩肉微咬勁算是相當札實，調味上略鹹但還在可以接受的範圍，喜歡吃辣的可以加一點桌上的辣椒醬。
看到「北京」炸醬麵好奇點了一碗，雖然這輩子還沒去過北京，但這味卻很懷念，很像早期中華商場外省伯伯賣的，當然「鹹」味那是大大的降低不少，炸醬給得蠻多的，肉醬香豆干甜，加上黃瓜、紅蘿蔔絲，好想問問老闆有沒有蒜頭..有是吃麵不配蒜(通常指炸醬麵)，味道少一半。
椒麻乾麵用的麵條比較偏細，看起來就是乾麵加上剛剛的辣椒醬，但滋味在拌開後一整個大鳴大放，香得不得了，那麻雖然不重卻有一點意思，感覺上還淋了一匙的肉醬，再附上一小塊油豆腐。
豬肚湯..忘了有沒有吃到........。
佳味飯麵攤(fb粉絲團):苗栗縣通霄鎮中正路72號，電話:0983 432 563，營業時間:10:30-19:30(星期二休)
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