[食記。嘉義]溫記麵食。麻醬紅油抄手&餛飩湯

尋覓好吃餛飩的旅途中...

在Google Map上發現一家評價不錯的麵食館

照片上看起來他們家的餛飩應該蠻好吃的

於是就找到機會來吃啦

 

 

 

 

 

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🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文

餐廳名稱：溫記麵食 (嘉義市西區興達路493號)

營業資訊：05-2328182 週日至一 10:00-14:00 16:30-20:00；週二休

餐點介紹：麵/飯/湯/小菜

用餐日期：2022.08

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▲「溫記麵食」的店面

位於嘉義後站的西區，八德路和興達路口，僑平國小附近

▲「溫記麵食」的店面

除了餛飩，還有飯類、麵食、蔥油餅與涼拌小菜類

蔥油餅是剛開始營業時，店員現做現炸的

(客串演出: J哥)

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紅油抄手 NT 80

內容：餛飩10顆、麻醬、榨菜、蔥花、肉絲、紅油(不加)

配菜是很常見的榨菜、蔥花；而肉絲就兩小小條，比較像是不小心加進去的

以前常見的紅油抄手不外乎是紅油配醬油和醋來調味，而溫記麵食則是加麻醬...我比較少見

後來發現附近另一間麵食店食為先麵食館的抄手也是加麻醬，所以是這一帶的特色風味嗎?

麻醬香濃，但作為餛飩的調味我並沒有很喜歡，我還是比較喜歡加烏醋和醬油的口味

在PTT上也有看到有網友問「麻醬抄手」的發文，下方留言幾乎跟我一樣都不愛加麻醬的抄手

而且為什麼店家菜單要隱瞞? 坦蕩蕩註明是「麻醬紅油抄手」不行嗎!?

▲溫記麵食的餛飩塊頭不大，一個塑膠湯匙可以輕易盛著的大小

皮偏厚且多，收口處會有一大坨皮；肉餡扎實且有不少小塊筋肉，但有加太白粉而有點膠質的口感

味道就像火鍋料的魚餃或燕餃，不是我喜歡的鮮肉餛飩口味

餛飩湯 NT 45

內容：餛飩五顆、芹菜、榨菜、湯

跟抄手一樣的餛飩；清湯有少量香油和淡淡的白胡椒香

▲「溫記麵食」的用餐環境

空間寬敞、明亮，旁邊有調味料和自取小菜區

但調味料區並沒有醬料碟，店員表示要等餐點來時，直接端去裝.......

總結我的心得，不是我喜歡的餛飩，over

網路評價還蠻一致，大家都推薦牛肉麵(肉大塊、麵有勁)

至於其他餐點都普通

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「溫記麵食」 的菜單(拍攝日期：2022.08)   

以上。

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小狐尼

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