台中西區-上泓園頂級生肉川燙(生牛肉汆燙麵)

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因為老婆不吃牛，所以冰箱平常想吃牛肉麵的機會還真不多。今天要介紹的這家
上泓園雖然很久以前就有朋友跟我推薦，其實也離我家很近就在科博館對面，不過
有兩次遇到店休撲了空，後來就是這次剛好路過還沒吃晚餐，終於在店裡坐了下來!
店裡面比較有特色就是各種部位的生牛肉片加上特製高湯汆燙出來的汆燙牛肉麵，
依照肉的部位等級，價位從100多塊到500塊錢的都有。因為第一次去吃，所以冰箱
也沒有那個膽一次就給他點500塊那碗，最後點了CHOICE級牛肉汆燙麵。



一個人吃所以點的菜色也不多，只叫了一份燙青菜跟私房小菜三拼。燙青菜上面
淋的肉燥還滿香的，味道也配得很剛好，重點是應該沒有放味精(吃不出來)。再來這個
私房小菜三拼純粹是因為好奇心點來吃，雖然洋蔥的淋醬好像有加芝麻醬頗有特色，
不過盤裡出現我平常不是很愛吃的美乃滋，另外毛豆莢也比較沒特色，吃起來也
不方便，所以這道小菜我個人不是很推。



再來就是CHOICE級生牛肉汆燙麵登場囉，麵條煮好再碗裡打底，然後在上頭鋪上片
得極薄的CHOICE級生牛肉片，再搭配蔥花、薑絲及小白菜葉。紅色及綠色的絕佳視覺搭配，
加上牛肉本身油花的大理石紋路，基本上說這碗麵每一碗都是藝術品一點也不為過啊。



店家上菜時會當場在桌邊幫客人將滾燙的高湯均勻淋到碗裡頭，看我拿著相機，
店員還很貼心的問我他需要配合一下給我拍嗎?呵呵。高湯一下後，肉片瞬間就變色
了，因為我個人不喜歡吃太熟的牛肉，所以把碗裡的東西迅速用菜子拌過後，就趕
緊把牛肉片撈起來放在一旁。建議大家一開始先趁熱喝口湯，然後把牛肉
片吃掉，可以搭配店家附上的沾醬，不過我個人覺得光單吃就很美味了。吃完肉
之後再來吃麵，基本上他們家的麵條帶點咬勁，吃起來相當彈牙爽口，是我個人
還滿喜歡吃的那種麵條，這種拿來搭配紅燒湯底應該也很棒。吃到最後，發現份
量上其實還剛好，慢慢吃倒也覺得有飽足感了，是很舒服的七分飽唷。
市面上除了台南當地很出名的汆燙生牛肉湯之外，在其他地方好像很難看到
相似的做法，雖然上泓園用的是進口牛肉，不過因為等級不低，所以吃起來的
味道及口感也算是很不錯的。謝謝之前網路上朋友"吃好逗相報"，大家有機
會來台中科博館玩(最近有少年PI的奇幻之旅特展)，別忘了順便到對面的
上泓園吃碗麵打打牙祭唷。



上泓園頂級生肉川燙，台中市西區博館路155 號，04-23269077。
營業時間：11-00 - 14-00、17-00 - 21-00