田舍 いなか·割烹·酒，台中日本料理推薦。隱身在豐原的田間小路非常隱密，採預約制的無菜單料理，需先粉絲團私訊並先預付訂金才算完成訂位。走進田舍 いなか·割烹·酒大門宛如世外桃源般的超美庭院造景，有水池、搖椅，花圃草原，有種遠離城市喧囂的感覺非常愜意放鬆
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田舍 いなか·割烹·酒，位於豐原要前往后里的路上，從豐科路右轉接進三豐路的巷子裡，地點相當隱密，對於第一次前往路不熟的朋友可能會花點時間找路，不過在巷子口叉路都有店家放置的指示牌引導方向，非常貼心的設計
日式大門設計相當吸引人注目，店家採預約制會有服務人員在門口接待開車或騎車前往的朋友會有服務人員引導入內停車
想不到在豐原還有這樣一個地方，當時就看到朋友分享非常有興趣，趁現在還沒太多人知道先來嘗鮮
走進庭院有種一秒到日本的感覺，改建而成日式舊房舍，我們待會就在裡面用餐
用餐時間還沒到，可以先在庭院走走逛逛，住家主人也有經常在整理，整個庭院相當乾淨
店內座位不多，板前約可坐5~6位，另一邊則是榻榻米坐位，我也是看到榻榻米的窗景相當美才前來朝聖用餐
落地窗的設計搭配庭院造景畫面相當唯美，彷彿身在日本的錯覺
餐點上桌前會先附上熱茶讓你先暖暖胃，接著開始準備上菜
無菜單料理一人是$1380+10%服務費，整個套餐一共九道料理，訂位時都會詢問有無忌口生食、牛肉等，會有師傅幫你更換其他菜色
首先上桌的是生菜沙拉搭配帕瑪森火腿，淋上清爽的油醋醬汁
沙拉選用貝比生菜葉，火腿帶點鹹香滋味，反而是油醋醬汁明顯的酸甜讓人覺得開胃
第二道刺身拼盤，都是選用當季新鮮魚貨，所以品項沒有固定，這次吃到有日本紅魽、海鱺魚、日本水章魚、葡萄甜蝦等
原本以為菊花只是盤飾，服務人員介紹也能放入熱茶中浸泡
紅魽口感Q彈，沾點日式醬油提味，整體非常鮮美
日本水章魚口感微Q，但新鮮度很夠，上面還有些柚子丁增加香氣
生食級甜蝦上面有魚卵作點綴，吃起來滋味也很鮮甜
海鱺魚肉質細嫩沒有腥味，搭配紫蘇葉一起吃別有風味
另外不吃生食的餐，幫我們替換成清蒸海鱺魚，從魚身到腹部都吃得到，很大一塊覺得滿足
清蒸海鱺肉質一樣鮮美，加上醬油不會太過死鹹，還不錯吃唷
下面墊了塊豆腐，吸收了醬汁跟魚的精華，一樣美味好吃
第三道香煎黑皮旗魚，上面是店家特製燒烤醬汁，不管色澤或香氣都相當誘人
旗魚肉質偏比較厚實，吃的時候會需要多咀嚼一下，不過味道還不錯
第四道茶碗蒸，裡面有香菇、魚肉等配料，上面會放上鮭魚卵跟小豆苗作點綴
蒸蛋滑嫩爽口，高湯比例恰到好處
魚肉給的還挺大塊的，紮實口感特別滿足
第五道明太子淮山絲瓜，上面有蕾絲餅點綴，宛如精緻的懷石料理
由上到下依序為明太子、山藥、鮟鱇魚肝、白蘿蔔，搭配絲瓜淋醬
整體吃起來很有層次風味，鹹甜交融的美妙滋味
第六道是紐約客牛排，差不多是五分熟的熟度，搭配蘑菇醬跟馬鈴薯丁
粉嫩的肉色吃起來口感軟嫩，但是沒有到特別啾希，上面有放一些櫻桃蘿蔔絲可以搭配
反而更喜歡薯塊跟蘑菇醬的風味，吃起來蓬鬆軟嫩，蘑菇香氣濃郁
第七道為黑菜脯雞湯，相當讓人暖心的湯品
裡面吃的到大塊雞肉，口感細嫩彈牙，黑菜脯也帶點甜味，喝了一口湯會慢慢回甘
第八道會上有點飽足感的鮭魚卵炊飯，會由服務人員幫忙拌飯再分裝到碗
炊飯配料相當豐富，吃到這裡已經約有7~8分飽
灑上海苔絲增添香氣口感，裡面有蟹肉跟鮭魚卵的香鹹，味道還不錯
最後第九道甜品是冰淇淋搭配果乾
冰淇淋口感細緻綿密，帶有巧克力的香氣很好吃，為套餐作下完美ENDING
整體來看這間日本料理CP值算高，食材新鮮料理有水準，9道菜吃完頗有飽足感。加上超美庭院讓你拍不完有值回票價，推薦給喜歡日本料理的朋友~
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以上為個人體驗感受，僅提供參考唷
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