自從在嘉義車站附近吃了另一家刨冰專賣店後
似乎就開拓了NiNi對九州刨冰的版圖
之後也在台北 「おいしい氷屋 好吃冰屋」(文章分享)吃到抹茶牛奶冰
這次介紹的則是位在嘉義市文化路的另一間九州刨冰專賣店
Winter is coming. (G.o.T 梗)
刨冰要吃就趁現在。
喜歡 日式刨冰 嗎?歡迎參考
其他抹茶開箱通通在這
![[食記。嘉義]ZoneOne 第壹區。京都焙茶刨冰。小山園若竹舒芙蕾。](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p98409/m124469/b9fd53d06ebc39f1b488fe5e08df264723b390ec.gif){kind=small}
[食記。抹茶]抹茶食記統整
餐廳名稱：ZoneOne 第壹區(嘉義市西區文化路17-40號)
營業資訊：05-2228900 週三至日 13:00-19:00；週一二休；另公休日參考連結
餐點介紹：刨冰/飲品/霜淇淋
用餐日期：2020.10 Afternoon Tea 初訪
▲ZoneOne 店外觀
▲ZoneOne 店外觀
▲ZoneOne 店內環境
▲ZoneOne 店內環境
▲ZoneOne 店內環境
▲ZoneOne 店內環境自助區
開水、紙巾、湯匙自取
但是其實刨冰上桌時，就已經會附金湯匙囉
ZoneOne 菜單(拍照時間：2020.10 & 2020.11更新)
▲一開始覺得ZoneOne 菜單中也太多售完的品項了
但同時櫃檯上也有很多立牌展示現在有提供的新品
也有聽到店員在跟其他常客分享接下來會上市的新口味
因此應該除了無產季限定的常規口味以外
喜歡推出創新口味，是Zone One的風格
抹茶刨冰誕生過程...
▲因為做刨冰時得靠雙手直接觸碰到刨冰
所以做每個刨冰前都得先洗手並戴手套
(客串演出: J哥)
▲店員開啟刨冰機，開始用碗盛接掉下來的鬆軟刨冰
(客串演出: J哥)
▲壓密後，淋上抹茶醬，再裝刨冰
重複上述將近四、五次
(客串演出: J哥)
▲最後將刨冰壓成圓錐形，像座小山
半邊淋上抹茶醬；另外半邊則原本是淋自製煉乳，但我要求不要加，就空擺著
(客串演出: J哥)
▲刨冰完成囉
(客串演出: J哥)
▲另外裝碟子的配料有紅豆、抹茶凍
白玉則是先在旁邊持續被加熱中
上桌前才會燒~燒~的裝到碟子內
(客串演出: Na哥)
小山園若竹抹茶刨冰 NT 170
內容包含：小山園抹茶醬、小山園抹茶凍、萬丹紅豆、白玉、自製煉乳(客製化：不加)
整半山面的抹茶醬
量足夠得讓刨冰看起來濕潤沉重，輕輕一碰就要崩垮的樣子
▲刨冰細軟綿密，入口即化
完全沒有冰晶或顆粒，很容易用湯匙舀起來
▲ZoneOne 抹茶醬質地濃且有一點黏，茶香淡淡的
沒有到很濃郁，甜度也不高
這樣一匙滿滿吸飽抹茶醬的刨冰，吃起來也不會甜膩，非常清爽的醬
若搭配原本有的ZoneOne 自製煉乳，應該就會變成濃郁香甜的抹茶牛奶冰
但我不喜歡太甜的，因此沒有加煉乳的版本我很喜歡
▲挖了約1/4後，就看到被藏在刨冰內的抹茶醬
這樣可以很安心從上往下，從內往外順勢慢慢消
不需要為了讓醬跟冰混和均勻而一直攪拌
▲配料：小山園抹茶凍、萬丹紅豆、白玉
萬丹紅豆，顆粒飽滿且完整，吃起來偏硬實、粒粒分明，而不是煮熟透的粉粉口感
白玉，經過加熱後軟Q的玉子，沒有馬上吃的話還是會冷卻變越來越韌，尤其將他放在刨冰上，更是很快變成扎實不軟黏的口感
▲小山園若竹抹茶凍，使用小山園(品牌)的若竹抹茶(產品名)
果凍軟Q滑嫩，帶點抹茶微苦
緩和醬汁、紅豆與白玉的甜度
ZoneOne 店員會主動來詢問口味如何，並且問是否要加醬
跟咖哩店不一樣，咖哩飯是不能加醬，加飯免費
這裡則是加醬免錢，但不能加冰
▲成品巨大壯觀
但其實在與冰融化比快的比賽中，很快就吃到剩下這樣了
我沒有額外加醬，後來還是有足夠的醬可以搭冰
不會都在吃清冰、喝涼水
※ 2020.10 二訪
提拉米蘇髒髒刨冰 NT 150
內容包含：濃縮咖啡、消化餅乾、OREO、馬斯卡彭起司、可可粉、自製煉乳(客製化：少)
一開始看到真是被ㄍㄧㄥ在山頂的長方體嚇到
旁邊附的是含糖濃縮咖啡和煉乳，整個北半球刨冰灑滿可可粉
ZoneOne 店員也慎重提醒，吃的時候別太用力吸氣喔🤭
裡面是還有切小塊的OREO
不只是經典原味(香草夾心+可可色巧克力餅乾)
也有Golden版原味(香草夾心+金黃色巧克力餅乾)
▲上面則是一塊提拉米蘇蛋糕
吃起來不是綿密鬆軟，而是有點Q彈更像蛋糕的口感
原本以為只是一大塊有撒可可粉的雪白馬斯卡彭起司
但居然真的有手指餅乾鑲嵌在底部
所以姑且也稱得上是完整的「提拉米蘇」啦🤭
日式京都焙茶刨冰 NT 150
內容包含：京都焙茶醬、小山園抹茶凍、萬丹紅豆、大甲芋頭、自製煉乳(客製化：不加)
跟「小山園若竹抹茶刨冰」簡直是雙胞胎兄弟的刨冰
外觀雷同，只是醬的顏色不同，三種配料有其中一種不同而已
▲從上面往下往內吃，刨冰內也有茶醬
感覺這次藏內裡面的茶醬比上次多蠻多的
▲「萬丹紅豆」和「小山園抹茶凍」跟上次吃的小山園若竹抹茶刨冰是一樣的配料
不一樣的是四五塊「大甲芋頭」，取代兩粒白玉
ZoneOne 的大甲芋頭經過糖漬，表面很甜
芋頭塊內部口感偏硬，但裡面是全部有熟的，密實軟綿而不會粉粉的
※ 2020.10 三訪
西瓜泡泡刨冰 NT 160
內容包含：西瓜醬、小山園抹茶醬、西瓜果肉、荔枝爆爆球、自製煉乳(客製化：不加)
上層一大坨的西瓜醬，泡泡口感如慕斯
有明顯西瓜的香氣，自然的甜味，還有一點檸檬的酸甜
▲底層的刨冰有淋滿滿抹茶醬，以仿造西瓜皮
正中央的則是...埋在裡面的荔枝爆爆球
▲荔枝爆爆球直徑約1 cm，是用很薄的海藻膠製成的殼膜緊繃地包裹著荔枝果汁
一咬一抿就會爆開，荔枝果汁就會噴溢出來，就像鮭魚卵
當然沒有粉圓的嚼感，就是爆開時有股小驚喜
網路上有找到有賣這個的批發商，會稱之魔豆、爆漿珍珠、果汁球、爆爆珠(彈/蛋/球)等等
▲最底層有西瓜果肉，大約四、五塊
▲超nice的ZoneOne店員，額外招待的荔枝爆爆球
但其實西瓜醬、抹茶醬才是可以免費加的
※ 2020.11 再訪
一個月左右沒再訪了...冬天理論上是來了，只是怎麼還是這麼熱?
吃完中餐後還是決定來這邊吃個刨冰消暑
發現ZoneOne除了刨冰以外，從11月中居然出現了「舒芙蕾」
▲廚房流理台上多了兩台舒芙蕾機
以ZoneOne 專頁貼文的「舒芙蕾又來了」看來舒芙蕾不是第一次(年)出現
是每當冬季時ZoneOne改賣的商品囉
舒芙蕾是現做的，「現做」的意思是
連麵糊都是有人客點餐後才會現場打的
因為舒芙蕾麵糊就是要蛋白打發完全才會更蓬鬆
所以每份都要等20~30分鐘喔
(客串演出: J哥)
小山園若竹抹茶舒芙蕾NT 180
內容包含：原味舒芙蕾、抹茶奶霜、抹茶醬(另裝)、蜜紅豆、抹茶冰淇淋
原味舒芙蕾上層撒滿細糖粉，一整大片對折，裡面是沒有包東西的
小瓶內的抹茶醬跟醬油膏一樣的稠
抹茶冰淇淋大推!! 抹茶香和奶香都很濃郁
舒芙蕾有夠蓬鬆，一入口就濃有郁奶蛋香，且馬上在嘴裡化開，非常療育
只是體積滿足視覺感，吃完其實蠻空虛的，若想拿來填肚子，恐怕吃不飽喔
※ 2021.03 再訪
冬天差不多過啦，炎熱的下午，跟姊姊大人再來一趟吃冰消暑
現在還是「草莓季」因此菜單也是粉色系的
ZoneOne 菜單中也有很多草莓相關產品
▲於是我就點了充滿草莓的刨冰啦
看老闆把草莓醬大量大量的擠在雪白的刨冰上
好像有點失血過多?
(客串演出: Na哥)
少女心大噴發刨冰 NT 180
內容包含：草莓果醬、新鮮草莓、芝士岩鹽鮮奶霜、鮮奶酪、白糖粉、自製煉乳(客製化：不加)
右邊小碟子原本是會加煉乳，若不要煉乳，ZoneOne 老闆就把它換成草莓醬
▲草莓醬是稠稠的，沒有果肉，很像甜辣醬的樣子
甜度雖高，但是不會膩，香氣很濃郁也蠻天然的
▲芝士岩鹽鮮奶霜...對我來說就是鮮奶油啦，超不喜歡的口感
▲這一大坨真的是嚇死我了
但是不加的話，上層的新鮮草莓還真的沒辦法穩穩擺在上面呢
而且整個刨冰還真的會變得太鮮紅
▲刨冰裡面也有新鮮草莓切丁、奶酪
整體甜度是我目前在這吃過最甜的
而且還是沒有煉乳的版本呢
若一般的版本，可能要真的是很嗜甜的人客會能接受的吧
心得：
ZoneOne 裝潢明亮、店員貼心
刨冰口味多樣有創新
其他抹茶開箱通通在這
以上。
文章標籤
