[食記。嘉義]ZoneOne 第壹區。京都焙茶刨冰。小山園若竹舒芙蕾。

自從在嘉義車站附近吃了另一家刨冰專賣店後

似乎就開拓了NiNi對九州刨冰的版圖

之後也在台北 「おいしい氷屋 好吃冰屋」(文章分享)吃到抹茶牛奶冰

這次介紹的則是位在嘉義市文化路的另一間九州刨冰專賣店

Winter is coming. (G.o.T 梗)

刨冰要吃就趁現在。

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餐廳名稱：ZoneOne 第壹區(嘉義市西區文化路17-40號)

餐廳連結：專頁 instagram

營業資訊：05-2228900  週三至日 13:00-19:00；週一二休；另公休日參考連結

餐點介紹：刨冰/飲品/霜淇淋

用餐日期：2020.10 Afternoon Tea 初訪

檢視較大的地圖

▲ZoneOne 店外觀

▲ZoneOne 店外觀

▲ZoneOne 店內環境

▲ZoneOne 店內環境

▲ZoneOne 店內環境

▲ZoneOne 店內環境自助區

開水、紙巾、湯匙自取

但是其實刨冰上桌時，就已經會附金湯匙囉

ZoneOne 菜單(拍照時間：2020.10 & 2020.11更新)

▲一開始覺得ZoneOne 菜單中也太多售完的品項了

但同時櫃檯上也有很多立牌展示現在有提供的新品

也有聽到店員在跟其他常客分享接下來會上市的新口味

因此應該除了無產季限定的常規口味以外

喜歡推出創新口味，是Zone One的風格

抹茶刨冰誕生過程...

▲因為做刨冰時得靠雙手直接觸碰到刨冰

所以做每個刨冰前都得先洗手並戴手套

(客串演出: J哥)

▲店員開啟刨冰機，開始用碗盛接掉下來的鬆軟刨冰

(客串演出: J哥)

▲壓密後，淋上抹茶醬，再裝刨冰

重複上述將近四、五次

(客串演出: J哥)

▲最後將刨冰壓成圓錐形，像座小山

半邊淋上抹茶醬；另外半邊則原本是淋自製煉乳，但我要求不要加，就空擺著

(客串演出: J哥)

▲刨冰完成囉

(客串演出: J哥)

▲另外裝碟子的配料有紅豆、抹茶凍

白玉則是先在旁邊持續被加熱中

上桌前才會燒~燒~的裝到碟子內

(客串演出: Na哥)

小山園若竹抹茶刨冰 NT 170

內容包含：小山園抹茶醬、小山園抹茶凍、萬丹紅豆、白玉、自製煉乳(客製化：不加)

整半山面的抹茶醬

量足夠得讓刨冰看起來濕潤沉重，輕輕一碰就要崩垮的樣子

▲刨冰細軟綿密，入口即化

完全沒有冰晶或顆粒，很容易用湯匙舀起來

▲ZoneOne 抹茶醬質地濃且有一點黏，茶香淡淡的

沒有到很濃郁，甜度也不高

這樣一匙滿滿吸飽抹茶醬的刨冰，吃起來也不會甜膩，非常清爽的醬

若搭配原本有的ZoneOne 自製煉乳，應該就會變成濃郁香甜的抹茶牛奶冰

但我不喜歡太甜的，因此沒有加煉乳的版本我很喜歡

▲挖了約1/4後，就看到被藏在刨冰內的抹茶醬

這樣可以很安心從上往下，從內往外順勢慢慢消

不需要為了讓醬跟冰混和均勻而一直攪拌

▲配料：小山園抹茶凍、萬丹紅豆、白玉

萬丹紅豆，顆粒飽滿且完整，吃起來偏硬實、粒粒分明，而不是煮熟透的粉粉口感

白玉，經過加熱後軟Q的玉子，沒有馬上吃的話還是會冷卻變越來越韌，尤其將他放在刨冰上，更是很快變成扎實不軟黏的口感

▲小山園若竹抹茶凍，使用小山園(品牌)的若竹抹茶(產品名)

果凍軟Q滑嫩，帶點抹茶微苦

緩和醬汁、紅豆與白玉的甜度

ZoneOne 店員會主動來詢問口味如何，並且問是否要加醬

跟咖哩店不一樣，咖哩飯是不能加醬，加飯免費

這裡則是加醬免錢，但不能加冰

▲成品巨大壯觀

但其實在與冰融化比快的比賽中，很快就吃到剩下這樣了

我沒有額外加醬，後來還是有足夠的醬可以搭冰

不會都在吃清冰、喝涼水

※ 2020.10 二訪

提拉米蘇髒髒刨冰 NT 150

內容包含：濃縮咖啡、消化餅乾、OREO、馬斯卡彭起司、可可粉、自製煉乳(客製化：少)

一開始看到真是被ㄍㄧㄥ在山頂的長方體嚇到

旁邊附的是含糖濃縮咖啡和煉乳，整個北半球刨冰灑滿可可粉

ZoneOne 店員也慎重提醒，吃的時候別太用力吸氣喔🤭

裡面是還有切小塊的OREO

不只是經典原味(香草夾心+可可色巧克力餅乾)

也有Golden版原味(香草夾心+金黃色巧克力餅乾)

▲上面則是一塊提拉米蘇蛋糕

吃起來不是綿密鬆軟，而是有點Q彈更像蛋糕的口感

原本以為只是一大塊有撒可可粉的雪白馬斯卡彭起司

但居然真的有手指餅乾鑲嵌在底部

所以姑且也稱得上是完整的「提拉米蘇」啦🤭

日式京都焙茶刨冰 NT 150 

內容包含：京都焙茶醬、小山園抹茶凍、萬丹紅豆、大甲芋頭、自製煉乳(客製化：不加)

跟「小山園若竹抹茶刨冰」簡直是雙胞胎兄弟的刨冰

外觀雷同，只是醬的顏色不同，三種配料有其中一種不同而已

▲從上面往下往內吃，刨冰內也有茶醬

感覺這次藏內裡面的茶醬比上次多蠻多的

▲「萬丹紅豆」和「小山園抹茶凍」跟上次吃的小山園若竹抹茶刨冰是一樣的配料

不一樣的是四五塊「大甲芋頭」，取代兩粒白玉

ZoneOne 的大甲芋頭經過糖漬，表面很甜

芋頭塊內部口感偏硬，但裡面是全部有熟的，密實軟綿而不會粉粉的

※ 2020.10 三訪

西瓜泡泡刨冰 NT 160

內容包含：西瓜醬、小山園抹茶醬、西瓜果肉、荔枝爆爆球、自製煉乳(客製化：不加)

上層一大坨的西瓜醬，泡泡口感如慕斯

有明顯西瓜的香氣，自然的甜味，還有一點檸檬的酸甜

▲底層的刨冰有淋滿滿抹茶醬，以仿造西瓜皮

正中央的則是...埋在裡面的荔枝爆爆球

▲荔枝爆爆球直徑約1 cm，是用很薄的海藻膠製成的殼膜緊繃地包裹著荔枝果汁

一咬一抿就會爆開，荔枝果汁就會噴溢出來，就像鮭魚卵

當然沒有粉圓的嚼感，就是爆開時有股小驚喜

網路上有找到有賣這個的批發商，會稱之魔豆、爆漿珍珠、果汁球、爆爆珠(彈/蛋/球)等等

▲最底層有西瓜果肉，大約四、五塊

▲超nice的ZoneOne店員，額外招待的荔枝爆爆球

但其實西瓜醬、抹茶醬才是可以免費加的

※ 2020.11 再訪

一個月左右沒再訪了...冬天理論上是來了，只是怎麼還是這麼熱?

吃完中餐後還是決定來這邊吃個刨冰消暑

發現ZoneOne除了刨冰以外，從11月中居然出現了「舒芙蕾」

▲廚房流理台上多了兩台舒芙蕾機

以ZoneOne 專頁貼文的「舒芙蕾又來了」看來舒芙蕾不是第一次(年)出現

是每當冬季時ZoneOne改賣的商品囉

舒芙蕾是現做的，「現做」的意思是

連麵糊都是有人客點餐後才會現場打的

因為舒芙蕾麵糊就是要蛋白打發完全才會更蓬鬆

所以每份都要等20~30分鐘喔

(客串演出: J哥)

小山園若竹抹茶舒芙蕾NT 180 

內容包含：原味舒芙蕾、抹茶奶霜、抹茶醬(另裝)、蜜紅豆、抹茶冰淇淋

原味舒芙蕾上層撒滿細糖粉，一整大片對折，裡面是沒有包東西的

小瓶內的抹茶醬跟醬油膏一樣的稠

抹茶冰淇淋大推!! 抹茶香和奶香都很濃郁

舒芙蕾有夠蓬鬆，一入口就濃有郁奶蛋香，且馬上在嘴裡化開，非常療育

只是體積滿足視覺感，吃完其實蠻空虛的，若想拿來填肚子，恐怕吃不飽喔

※ 2021.03 再訪

冬天差不多過啦，炎熱的下午，跟姊姊大人再來一趟吃冰消暑

現在還是「草莓季」因此菜單也是粉色系的

ZoneOne 菜單中也有很多草莓相關產品

▲於是我就點了充滿草莓的刨冰啦

看老闆把草莓醬大量大量的擠在雪白的刨冰上

好像有點失血過多?

(客串演出: Na哥)

少女心大噴發刨冰 NT 180 

內容包含：草莓果醬、新鮮草莓、芝士岩鹽鮮奶霜、鮮奶酪、白糖粉、自製煉乳(客製化：不加)

右邊小碟子原本是會加煉乳，若不要煉乳，ZoneOne 老闆就把它換成草莓醬

▲草莓醬是稠稠的，沒有果肉，很像甜辣醬的樣子

甜度雖高，但是不會膩，香氣很濃郁也蠻天然的

▲芝士岩鹽鮮奶霜...對我來說就是鮮奶油啦，超不喜歡的口感

▲這一大坨真的是嚇死我了

但是不加的話，上層的新鮮草莓還真的沒辦法穩穩擺在上面呢

而且整個刨冰還真的會變得太鮮紅

▲刨冰裡面也有新鮮草莓切丁、奶酪

整體甜度是我目前在這吃過最甜的

而且還是沒有煉乳的版本呢

若一般的版本，可能要真的是很嗜甜的人客會能接受的吧

心得：

ZoneOne 裝潢明亮、店員貼心

刨冰口味多樣有創新

其他抹茶開箱通通在這

   [食記。抹茶]抹茶食記統整

以上。

創作者介紹

小狐尼

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