[食記。新竹]小鵲sing紅豆餅 東南起家店。等待值得的夢幻又好吃紅豆餅

這是個為了致敬最愛的廣播節目，而朝聖的行程 青點教點友來相認

網路評價本來就非常好的小鵲sing紅豆餅

可能位於新竹市區，附近學校超密集，又距離竹科、馬階醫院都不遠

外送大單特別多

另外，也可能多了廣播節目前陣子大力加持與廣告(邀請他們到活動會場現烤紅豆餅)

這次在「平日下午」來，眼前見到已經排了四五組人馬的誇張場景

後來還有幾輛機車徐徐前來，準備在店家前停下

眼看不妙，我速速排落去!!

特地搭高鐵北上到小鵲sing本店來品嚐教主推薦的美食

有點瘋狂(畢竟還是有去其他地方遊玩啦)，卻又十分有成就感呢💪

餐廳名稱：小鵲sing紅豆餅  東南起家店 (新竹市東區東南街122號)

餐廳連結：專頁 instagram

營業資訊：0968825608

週一至六 12:00-18:00(售完即收)；週日休；每月的第二個週一休

分店資訊：

◆ 竹北店(竹北市中正西路 169號) 營業時間同上

餐點介紹：經典口味/今日限定/頭家私藏 NT 17~25

用餐日期：2020.12 Afternoon Tea

檢視較大的地圖

▲店面

我很喜歡這樣的配色

抹茶綠和淺木頭色， 有簡單的文字筆觸與可愛的線條塗鴉

(客串演出: J哥、Na哥)

▲小鵲sing店面

▲落地看板，右上角寫的日期是公休日

▲當下排隊人很多

店員也都說除了剛好有剩的口味一兩顆，其他現做都要等15~20分鐘來著

並非人手不足無現貨，其實店內....超多店員都正在做餅的啦

(客串演出: J哥、Na哥)

▲檯面上的餅也是一排一排的，全部烤台無一閒置

除了點餐的店員，其他五、六個店員都在瘋狂一直一直烤餅

一人負責做一種口味，減少做錯的機率

不用等有訂單，就是負責的口味一直烤烤烤，直到食材用罄

這樣……不怕賣不完嗎?

不擔心!!因為一定會是僧多餅少🤪

(客串演出: Na哥)

▲做法是，烤半邊餅殼，把料放進去

一次做一批後，再倒麵糊來做另一個餅殼

用擀麵棍邊攪開邊把有餡的那半個餅殼蓋上去

以新的、還半生的餅殼來黏住密封整個餅

▲這麼多的餅，看的到卻無法馬上買到吃到...

看來都是被Uber Eat和Food Panda買走了嗚嗚

雖然外送有他們時間的規定

但還是覺得...店家應該要優先保障直接到店購買的人客權利啊

小鵲sing 菜單(拍照時間：2020.12)

▲口味分成經典口味 /今日限定 / 頭家私藏

每種口味都有各自的餅殼顏色與烙印，以方便辨識

先結帳，店員會留下人客稱呼(姓氏)，像星巴克的經營作法

當天提供總共七種口味

因為友人不吃鹹的車輪餅，我也對「起司薯薯」沒興趣

於是最後是包了其他六種甜無誤的口味

(等待時兩人還在認真討論，起司薯薯是甜口味?還是鹹口味?)

以下介紹就依序以...

經典口味(兩個)、今日限定(三個)、頭家私藏(一個)  ...的順序來介紹

[經典口味]鵲幸紅豆 NT 17

標記：黑芝麻

內容有：帶紅豆顆粒的紅豆餡

▲紅豆顆粒碩大也幾乎蠻完整的

能吃到豆子內部綿密有點沙沙的口感

也有紅豆粒外層比較扎實的部位

甜度一般，紅豆天然甜味

▲豆子煮得透而不軟爛

外層的豆子皮還留著卻不會難咬或影響口感

[經典口味]香草牛奶 NT 17

標記：無

內容有：奶油

▲香草牛奶

整體口味普通無特別新奇之處

口感誓師潤滑順但不會到流漿那麼水

也不會像傳統的奶油那麼固態(像糨糊)

但有發現淡黃色的奶醬中有兩三個細小黑點

我猜就是磨碎的香草籽吧(不太可能是異物)...

[今日限定口味]鐵觀音牛奶珍珠 NT 25

標記：烙印文句

內容有：鐵觀音口味牛奶醬、波霸粉圓

▲鐵觀音牛奶醬的茶香非常足夠，跟奶油的奶味接近1 : 1

因此我覺得比原味(香草)奶油更不甜、也不容易膩

黑糖熬煮的大顆粉圓，口感Q潤有彈性咬勁

雖然粉圓蠻甜的，但搭配茶香濃郁的鐵觀音牛奶醬

也就有達到中和的效果

真的有點像在喝鐵觀音波霸拿鐵呢~

[今日限定口味]黑糖麻糬 NT 25

標記：半黑半黃餅皮

內容有：黑糖口味牛奶醬、黑糖麻糬

▲第一次吃到黑糖口味的奶油醬!!

黑糖本來就是相對其他糖，是香氣多元豐富的糖

單吃就很有風味

做成不論是冰淇淋、奶油醬，更是別有韻味

黑糖麻糬本身我覺得普通，就是讓整個餅咬起來多了有QQ軟軟的口感

跟黑糖醬一同搭配的搭檔

若少了，純黑糖牛奶醬可能會有點單調

[今日限定口味]抹茶麻糬 NT 25

標記：烙印店家logo

內容有：抹茶牛奶醬、白麻糬

▲不知道為什麼...店員雖然說是原味餅皮

但這餅皮跟抹茶醬搭起來，看起來有點粉紅色的錯覺

很像抹茶配櫻花，再配上麻糬的雪白，整個就是很少女又夢幻

所有抹茶文都在這裡→抹茶食記統整

▲抹茶香超濃郁，有一點抹茶苦，但甜度不低

搭配大塊的麻糬，可以減少整個餅的甜度

雖然我個人不太喜歡麻糬這類黏又比較難嚼的食物(但我喜歡某些粉圓和日本糰子)

但跟上面介紹的黑糖麻糬一樣

除了配色、增加口感以外

本身就不至於太甜的麻糬，跟奶醬搭配還是有其加分效果的

點餐時，被店員「香草珍珠，剩最後一個」這一句話

就被「最後一個」煞到，就不怎猶豫地收購了

店員沒騙人...是真的本日最後一顆

[頭家私藏口味]香草珍珠 NT 20

標記：黑色餅皮

內容有：香草牛奶醬、波霸粉圓

外皮顏色是來自天然竹炭粉

雖然被列為「頭家私藏口味」感覺很罕見

但其實就是常態口味的香草牛奶，放入粉圓這樣

▲牛奶醬普通好吃，粉圓口感我喜歡

整體比較甜一點，分著吃才不會膩

因為是剛出爐就趁熱，香草牛奶醬看起來蠻水的，快要流出來的狀態

牛奶醬表面漂著油滴...真的是個非常高油的食物啊

心得：

幾乎吃到的口味都還不錯，但不至於美味到超懷念

最讓我驚豔的是薄脆又漂亮的餅皮

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以上。

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小狐尼

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