[食記。嘉義]真饌軒綠豆湯 嘉義國華店。炭香綠豆加薏仁&紅豆鮮奶&綠豆沙鮮奶

身為一顆綠豆人，今天要來推薦一家綠豆湯甜品店「真饌軒綠豆湯」

因為其具有獨特炭香的綠豆湯，再搭配嘉義少見的配料「粉角」

還有許多店家嚴選與自製的食材

份量實在、選料用心、價格平實，甜度口味都很對味

可冠上我目前覺得獨樹一格、也最喜歡的綠豆湯了

除了招牌綠豆湯、綠豆冰沙以外，薏仁湯、紅豆牛奶、湯圓等

都是炎炎夏日時很棒的消暑甜品

 

 

 

 

 

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餐廳名稱：真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 (嘉義市西區國華街175號)

餐廳連結：國華店專頁

營業資訊：05-2277890  11:00-21:30；休息日請參考餐廳連結

餐點介紹：綠豆系列/紅豆系列/牛奶系列/薏仁系列/其他點心

用餐日期：2022.03 Lunch

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▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 的店面

(客串演出: Na哥)

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 的店面

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 的店面

(客串演出: J哥、Na哥)

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店的綠豆湯都是每日新先熬煮，不隔夜

綠豆生豆有先經過烘焙，產生獨特的炭香味

再以古法(商業機密)長時間熬煮，以完全去除生豆味，又不會煮到過爛，還保有綠豆粒完整性

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店的「綠豆湯+粉角」

綠豆湯+粉角 NT 40 (400 mL) 

內容：綠豆顆粒、綠豆湯底、粉角

※「綠豆湯」是包含綠豆顆粒的，加粉角需加NT 5

※甜度固定微糖

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店的「綠豆湯+粉角」

一嚐綠豆湯，就有明顯的炭香，就很像鐵觀音烏龍茶那深層、馥郁卻無苦澀的重焙香氣

綠豆粒皮薄肉質飽滿，口感是軟Q的，就算部分有破開也不會變得感覺只在吃皮

湯中有些許破開的綠豆釋出的沙沙的澱粉質，喝起來卻不會有明顯且過多沙沙的口感，不用擔心喉嚨癢~

雖然真饌軒綠豆湯-嘉義國華店的餐點都是甜度固定

但不喜歡吃太甜的我覺得這甜度我能接受，吃完、喝完都不覺得膩或甜味殘留在嘴裡

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 的「粉角」

「粉角」是在高雄與台南都算常見的甜湯、手搖飲料、燒仙草的配料

有的粉角做的比較細長像椰果；也有的會添加色素，看起來五彩繽紛，非常漂亮

真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 的「粉角」是天然無添加任何色素的，看起來就是透明帶點白色

個頭約是1 cm邊長的方塊，晶瑩剔透，口感非常有韌性與彈性，需要認真咀嚼數次才能徹底咬爛

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店的「綠豆薏仁湯+粉角」製作過程

這個跟「綠豆湯+粉角」差在多了薏仁顆粒，湯底則可以選綠豆湯或薏仁湯(我選薏仁湯)

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店的「綠豆薏仁湯+粉角」製作過程

加料這件事，我建議若人客有喜歡的配料，就不用猶豫地加價點下去吧!!

這粉角分量多到比多付的銅板更超值

綠豆薏仁湯+粉角 NT 45 (400 mL) 

內容：綠豆顆粒、薏仁顆粒、薏仁湯底、粉角

※甜度固定微糖

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店的「綠豆薏仁湯+粉角」

薏仁湯一樣僅微甜等級，質地略稠

喝起來很順口、舒服，甜味不會殘留在嘴裡

薏仁顆粒大又飽滿，用料講究實在

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店的「綠豆薏仁湯+粉角」

薏仁湯的甜度會比綠豆湯更低一些，因此吃很不甜的人客可以優先考慮選薏仁湯

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 的「紅豆牛奶+湯圓」製作過程

跟粉角一樣份量很大氣，滿滿兩大匙!!

絕對吃得好飽，腸胃不好的人則要當心會吃到脹氣喔(笑)

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 的「紅豆牛奶+湯圓」製作過程

雖然菜單是寫紅豆「牛奶」，但店家用的可是有鮮奶標章的成分無調整「鮮奶」喔

紅豆牛奶+湯圓 NT 60 (400 mL)

內容：紅豆顆粒、紅豆湯底、全脂鮮奶、湯圓

※「紅豆牛奶」或「紅豆湯」均是包含紅豆顆粒的，加湯圓需加NT 10

※甜度固定微糖

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 的「湯圓」

也是紅白兩色，但明顯跟外面吃到的紅白小湯圓不太一樣

因為湯圓是店家自己製作的，就僅使用糯米粉這樣單純的成分製成

紅色湯圓則是添加「紅麴粉」因此顏色沒有那麼鮮亮粉嫩，而是呈現比較暗一點的深紅色

平均湯圓的個頭也比較大一點，接近5元銅板大小

吃起來口感較紮實，略有黏性，越嚼糯米香越明顯

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 的「紅豆牛奶」

紅豆粒皮薄、碩大飽滿，僅少數破裂，因此紅豆湯喝起來不會有很多沙沙的澱粉質

以臺糖的二砂來添加甜味並提出豆香，再搭配全脂鮮奶，冰涼消暑，微甜不膩

綠豆沙牛奶+仙草 NT 50 (400 mL)

內容：綠豆冰沙、全脂鮮奶、嫩仙草

※加嫩仙草需加NT 5

※甜度固定微糖

▲真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 的「綠豆沙牛奶+仙草」

綠豆冰沙口感算細緻，不會扎舌頭，且不會綠豆和冰塊分離，變成後來都在喝冰水的窘境

全脂鮮奶淡淡甜味與綠豆沙獨特炭香，相輔相成、不掩蓋彼此風味

養生黑豆茶 NT 35 (700mL)

※僅無糖

細微的炭香與黑豆天然釋出的香甜味，清涼順口毫無澀味

真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 的菜單(取自店家專頁日期：2022.03)  或直接參考專頁菜單

以上。

創作者介紹

小狐尼

NiNiGaGa