[食記。高雄岡山]Mohu Kafe 墨虎咖啡。芋泥千層&抹茶千層。新港奉天宮金虎爺加持的精品咖啡廳

咖啡廳裏面有神台? 沒錯!

位在高雄岡山區的墨虎 Mohu 就是一間由金虎爺開的咖啡廳

店員們跟著金虎爺「老闆」經營咖啡廳已有五年多，冥冥之中總能感受到「老闆」的安排與與想法

而「老闆」是來自嘉義新港奉天宮的金虎將軍

因嘉慶年間救駕有功，因始被敕封虎狀元，並且頭戴全花

也是台灣唯一御賜全花且供奉在桌上的狀元虎~

許多信眾都會到奉天宮跟虎爺求發財金、金錢母和錢水，祈求一年的財運興旺

其他抹茶開箱通通在這   [食記。抹茶]抹茶食記統整

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餐廳名稱：墨虎咖啡Mohu kafe (高雄市岡山區仁壽路55號)

餐廳連結：專頁  instagram

營業資訊：07-6261688 9:00-21:00

餐點介紹：飲品/蛋糕/常溫糕點/輕食

用餐日期：2022.01

檢視較大的地圖

▲墨虎咖啡Mohu kafe最特別的就是裡面就有一個金虎將軍(金虎爺)的神台

可以自行進去參拜或參觀，但不要任意碰觸

除非是要買放在神台的虎神週邊(笑)

金虎爺來自嘉義新港的奉天宮，主神為天上聖母(媽祖)

※嘉義新港奉天宮

明朝1622年先民為求平安橫渡黑水溝(台灣海峽)，恭請湄洲祖廟「船仔媽」奉祀船隻上

船隻途經笨港，媽祖神示要永駐笨港(現今雲林北港和嘉義新港一帶)

於是先民就在此建立天妃廟，後因嘉慶初年颱風來襲、烏水氾濫，混損廟宇

便東遷到麻園寮，並在嘉慶16年(1811年)奉天宮竣工落成

奉天宮有供奉的神明可以參考官網的各殿介紹

→嘉義新港奉天宮官網  →嘉義新港奉天宮專頁

虎將軍最早是作為土地公、城隍爺、媽祖諸神的座騎

主掌驅逐邪魔精怪以鎮守鄉村、照顧孩童兩大神職

因此虎爺通常會都置於主神或神桌下方(才顧得到小朋友啊~)

供品則為生雞蛋、生肉

新港奉天宮的虎爺，因嘉慶年間救駕有功，而被敕封虎狀元，並且頭戴全花

是台灣唯一御賜全花且供奉在桌上的狀元虎!!

估計台灣有超過上千尊分靈，為全台最多，在虎爺聖誕農曆六月六日，分靈也會回宮團拜

坊間虎爺有兩種常見形式，一是配置於文官廟黃皮黑紋「黃虎將軍」，另一則是多放武官廟的黑皮白紋「黑虎將軍」

而奉天宮則特地打造「金」虎爺供信徒奉請，除了求保平安，更多人則是求「金」

許多信眾都會到奉天宮跟虎爺借發財金、金錢母和錢水，祈求一年的財運興旺

▲墨虎咖啡Mohu kafe 的甜點櫃

冷藏甜點以多種口味的千層蛋糕為主，另有布蕾

▲也有常溫餅乾、糕點與現做熱壓吐司

▲墨虎咖啡Mohu kafe 內用空間

桌位非常多，且桌椅和牆面都為白灰色系，加上天花板是半透明的隔板，白天時有自然陽光照射進來

非常明亮，也不會感覺很熱

靠牆座位附近也有不少插座，但桌子都小小的不太適合讀(大大的)書

▲墨虎咖啡Mohu kafe 自助區

菜單、飲用水、紙巾都自取，用餐完也需要自行將餐具放到這裡

墨虎咖啡Mohu kafe 菜單(拍攝日期：2022.01)  或參考專頁菜單

熱美式黑咖啡 NT 75/ L

不苦、不酸，是個大眾都能接受的黑咖啡味

芋泥千層 NT 135

以原味蛋餅皮和香草鮮奶油層層堆疊，中間有三層添入厚厚的芋泥

▲墨虎咖啡Mohu kafe 的芋泥千層

最上層有三抹紫薯泥點綴，就原本紫薯的淡淡甜味

▲墨虎咖啡Mohu kafe 的芋泥千層

芋泥相當濕潤綿密，都是泥，沒有芋頭塊

味道也是蠻天然的芋頭味，不過糖加不少，有點甜

且因為其他鮮奶油和餅皮都是原味的，所以整體吃起來...芋頭控會不太滿足啊

抹茶千層 NT 135

墨虎咖啡Mohu kafe的抹茶千層餅皮和鮮奶油都是抹茶

經過精修，層層厚度趨近一致，外緣也相當平整，不會有奶油太少、都是皮的模樣

抹茶千層餅皮有厚度，鮮奶油也不是說很多且非常濕滑(當心地滑?)

因此千層蛋糕能在切的時候仍維持挺立，不會輕易位移

使用的是丸久小山園食品加工用抹茶粉「若竹」，是在台灣最常見用於製作抹茶甜點的抹茶粉

※丸久小山園抹茶

日本宇治市(地名)的丸久小山園(品牌)是自元祿年間開始栽種茶和製茶的老字號品牌

丸久小山園的食品加工用抹茶粉根據色澤、甘味、苦澀味、前中後味

依據價格分出八個高低等級(參考日文官網)

五十鈴 ＞ 青嵐 ＞ 若竹 ＞ 綠樹 > 白蓮 > 龍膽 ＞ 菖蒲 > 東和

價格從HK 1,700/ kg 到 KH 470/ kg

(以1港幣=3.57台幣換算，約 NT 6,069/ kg 到 NT 1,678/ kg )

其中五十鈴、青嵐等級較高，亦可作為飲用茶

龍膽、菖蒲、東和則因為價格低且苦澀味較重，多是食品商家量產食品時才會使用

另外介紹丸久小山園的「飲用級」抹茶

(以下價格參考香港網站月見的原定價，故以港幣標示)

可分為更貴的「濃茶」...

◆天授 (HK 27,000/ kg) 日本全國茶品評會受賞抹茶，丸久小山園最頂級濃抹茶

◆長安 (HK 12,000/ kg) 濃抹茶極上品

◆永壽 (HK 8,500/ kg) 色香味均屬上品

◆雲鶴 (HK 6,000/ kg) 濃厚順口，可作濃茶或薄茶

◆金輪 (HK 4,500/ kg) 明顯回甘，可作濃茶或薄茶

...和相較低價的「淡茶」

食品加工級抹茶也屬於淡茶

◆和光 (HK 3,900/ kg) 丸久小山園最頂級薄抹茶

◆又玄 (HK 3,200/ kg) 苦甘味均衡，適合飲用或(奢侈點的話)用於特別精緻高檔甜點

◆千木之白(HK 2,800/ kg) 比又玄苦澀，比五十鈴甘甜

◆涼雲 (HK 750/ kg) 冷泡用茶

◆泡樂 (HK 575/ kg) 冷泡用茶

◆五十鈴/ いすず (HK 1,700/ kg) 高檔的食品加工級抹茶粉，具獨特海苔味。適合飲用或用於很用於特別精緻高檔甜點

◆青嵐/あおあらし (HK 1,400/ kg) 中高階的食品加工級抹茶粉。色澤濃綠帶有淡淡海苔為味。適合飲用或用於精緻高檔甜點

◆若竹/わかたけ (HK 1,300/ kg) 中階的食品加工級抹茶粉。在台灣最廣為人知的抹茶粉。適合用於精緻或其他系列甜點

◆綠樹/みどりぎ(HK 980/ kg) 中階的食品加工級抹茶粉。於日本很受歡迎，但在台灣相較少見。適合用於精緻或其他系列甜點

◆白蓮/びゃくれん(HK 870/ kg) 多用冰淇淋等乳製品、點心等偏具結實感的產品中

◆龍膽/りんどう(HK 710/ kg) 澀味較重。適合高溫烘焙(作麵包、蛋糕、餅乾等)

◆水仙/すいせん(HK 600/ kg) 苦澀味較重。適合高溫烘焙(作麵包、蛋糕、餅乾等)

◆菖蒲/あやめ(HK 470/ kg) 苦澀味明顯。適合高溫烘焙(作麵包、蛋糕、餅乾等)。

◆東和/とうわ  具強烈的苦澀味，起初研發是作為學校教學使用。食品糖果工廠使用

▲墨虎咖啡Mohu kafe 的抹茶千層

能吃到明顯餅皮的Q度與彈性，抹茶鮮奶油的茶香也很濃郁，甜度不高、不會膩

但就單純抹茶香與奶甜，少了抹茶的微苦與回甘，風味也就沒太多層次可玩味

喜歡 抹茶千層 嗎?歡迎參考

[食記。台北]Matcha One 永康店

[食記。台中]離域 Café 。全預約制深夜咖啡館

[食記。台南]綠町抹茶專門店

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[食記。高雄]草 DORO。有貓的抹茶甜點店

▲墨虎咖啡Mohu kafe 室內環境

(客串演出: Na哥)

▲墨虎咖啡Mohu kafe 室內環境

從正門口一進去就直接面對金虎爺的神台

金光閃閃地，在充滿大理石與木質家具的咖啡廳中顯得非常顯眼

(客串演出: J哥)

▲墨虎咖啡Mohu kafe 商品展示檯

有可以自己手沖時要用到的告種咖啡用具

▲墨虎咖啡Mohu kafe 商品展示檯

也有印墨虎咖啡logo或虎爺卡通圖的週邊商品

▲墨虎咖啡Mohu kafe 商品展示檯

有許多虎爺的週邊

▲墨虎咖啡Mohu kafe 商品展示檯

有許多虎爺的週邊

▲墨虎咖啡Mohu kafe 商品展示檯

左下角那位正陶醉於啃肉排的金虎爺好古錐~

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以上。

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