鼎昌號品項種類超多，包甜包鹹、包吃包喝
日式刨冰甜品、正餐拉麵、嘴饞的點心，通通都有呢
比起精緻漂亮的蛋糕呀，還是有抹茶又有鯛魚燒的日式甜點對我味啦~
抹茶通通在這裡![[食記。屏東潮州]鼎昌號。白玉抹茶鯛魚燒&芋泥凍圓。冷熱甜鹹通通有的日式甜點屋](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p64116/m124469/ef20d2f4c8f7df2ae5c6d043fbcae36f2b29d0cb.gif){kind=small}
[統整一大包]抹茶食記
餐廳名稱：鼎昌號 (屏東縣潮州鎮文化路42號)
餐廳連結：專頁
營業資訊：08-7861295 10:00-21:45
分店資訊：
◆ 鼎昌號屏東官邸店(屏東縣屏東市南京路38-1號) 08-7332377
◆ 萬丹鼎昌號(屏東縣萬丹鄉萬壽路二段166號) 08-7760236
餐點介紹：鯛魚燒/拉麵/刨冰/霜淇淋/豆花/甜湯/飲品
用餐日期：2022.04 & 2022.05
▲鼎昌號 的店面
(客串演出：J哥、Na哥)
▲鼎昌號 的自助櫃檯
最近疫情關係，自助區有提供酒精讓人客自行取用
內用則是一律使用免洗紙碗和塑膠餐具
▲鼎昌號看起來是一家現烤鯛魚燒專賣店，但其實他們的餐點品項可是包山包海
不論刨冰、甜湯類、冰淇淋、飲料、拉麵也都有，而且種類也都很多
相對鯛魚燒在菜單上佔有比例其實喜小一塊而已
▲店員在做我點的鯛魚燒
先在考模上淋一些麵糊以剛好做出薄薄的鯛魚燒外殼
填入超大塊的抹茶卡士達、放上一片薄薄白玉
再在餡料上淋上一層麵糊，最後蓋上烤模
白玉抹茶鯛魚燒 NT 60
鼎昌號的鯛魚燒規格比常見的鯛魚燒稍微小了一點
烤好後會獨立放在紙袋內，建議不論要不要馬上吃，都把它先拿出來散熱氣，免得悶到皮就不脆了
鯛魚燒餅皮麵香足，不會油油的
整條鯛魚燒的皮薄都是薄薄脆脆的，不會說在尾巴或邊邊的區域都只有麵糰而沒有餡料
▲我喜歡鼎昌號使用薄片、而不是用一整塊像磚塊的白玉，使每一口鯛魚燒都能吃的到白玉的黏Q
不會某幾口都在嚼白玉，其他部位又都沒有
▲還熱熱狀態的卡士達醬呈現流漿態，非常誘人
抹茶卡士達醬的抹茶香氣明顯，且相當自然，甜度僅約半糖，不會膩
芋泥綜合凍(加冰、無糖) NT 80
內容：芋泥一球、紅豆、薏仁、珍珠、芋圓、番薯圓、茉莉綠茶凍、抹茶凍、仙草凍
另外附奶精球
選擇「無糖」就是刨冰不會額外淋糖水，但是各種配料本身就還是會有糖煮的甜味
配料不是各自少少的、兩三口就沒了，每樣的份量都蠻夠的
反而是刨冰不多，添加水分和冰鎮配料用而已
▲芋泥超大一球，而且用料實在，都是芋泥而沒有加其他奶油等
口感綿密又扎實，是天然的芋頭香味，裡面還有小塊的芋頭塊
不過糖稍多，整體約七分甜，對我來說吃多就會膩了
▲茉莉綠茶凍、抹茶凍
菜單備註的內容沒有寫到抹茶凍和仙草凍，所以吃到時我很驚喜呢
紅豆顆粒超大，八成就是屏東當地特產萬丹紅豆無疑啦；薏仁則是顆粒較小的白薏仁，非用成本低的大麥仁(又稱小薏仁)
▲粉圓顆粒大小介於(以50嵐的來說)小珍珠和波霸之間，口感偏軟，保留一點點Q彈性，我沒有很愛
抹茶凍(加冰、無糖) NT 55
內容：抹茶凍、刨冰、紅豆、薏仁、芋圓、地瓜圓
另外附奶精球
選擇「無糖」就是刨冰不會額外淋糖水，但是各種配料本身就還是會有糖煮的甜味
剛上桌時看到八分滿的抹茶凍，上面有幾個芋圓和地瓜圓，覺得未免也太單調
▲沒想到往下一挖，原來刨冰在下面，而且還有紅豆、薏仁啦
通常這種甜湯店加若有加冰就會加級超多，畢竟成本低、看起來又很大碗
鼎昌號的加冰量不多，有冰鎮、添加水份的效果，但每一口都還是吃到真正的主角抹茶凍囉
薏仁跟紅豆顆粒飽滿，煮得甜度也剛好
▲鼎昌號 的用餐環境
非常多木頭隔板、梁柱與日式風格掛畫和擺設
▲鼎昌號 的用餐環境
(客串演出：Na哥)
▲鼎昌號 的室內環境
還有日本廣島縣三次市三良坂町的牛奶店「每日牛乳」圓形招牌，上面的鏽蝕使之顯得更有年代感
鼎昌號 的菜單(拍攝日期：2022.04)
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以上。
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