黑毛屋為乾杯旗下的個人鍋物專賣店，走的是中高價位
肉品主打日本和牛、西班牙伊比利豬 Bellota、菜盤不會有過多的火鍋料
還是老話一句，乾杯集團的餐廳品質都有一定的水準，
雖然不便宜但不會有不值得的感覺
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▪ 黑毛屋介紹
▪ 停車資訊
▪ 黑毛屋菜單
▪ 餐點介紹
▪ 店家資訊
黑毛屋介紹
黑毛屋為乾杯集團旗下的個人鍋物專賣店
官網主打以平實親和的價位品嚐「日本和牛」與「西班牙Bellota伊比利豬」兩大珍稀美味
(價位見人見知囉~個人覺得是中高非平價…但至少食材、肉質都不錯)
堅持提供健康、安心的美味鍋物，將菜單分為輕量、標準、大盛，並有多種加值升等服務
讓餐點更彈性自由，成為老饕的日常鍋物
乾杯集團旗下除了老乾杯，還有乾杯燒肉居酒屋、乾杯BAR、和牛47、黑毛屋本家、黑毛屋、麻辣45、高木食堂
黑毛屋與黑毛屋本家都是鍋物專賣店，但價位、菜單上也有些區別
黑毛屋本家價位較高、食材選用上也有所不用，並且蔬菜、豆腐無限量供應
黑毛屋本家菜單連結：https://www.honke.kurogeya.com.tw/zh/menu
黑毛屋菜單連結：https://www.daily.kurogeya.com.tw/zh/menu
黑毛屋目前在新竹有兩間分店：新竹巨城、竹北大遠百
黑毛屋本家則是在台北、台中為主，希望很快可以在新竹吃到黑毛屋本家
黑毛屋新竹巨城店 - 停車資訊
黑毛屋新竹巨城店位在巨城百貨公司內，可善用百貨公司停車場，停車費：
➤ 週一~週五：
當日消費不限金額之發票，免費停車3小時。當日消費1,000元 (含) 以上，免費停車5小時。
➤ 週六 ~ 週日 & 例假日 ：
當日消費200元 (含) 以上，免費停車3小時。當日消費1,000元 (含) 以上，免費停車4小時
➤ 威秀看電影：
憑當日電影票根免費停車3小時 (每輛車限抵1張票根)
黑毛屋巨城店位在巨城百貨公司七樓，建議假日或是用餐高峰時，一定要先訂位…
之前沒有訂位直接到訪就沒有位子…這次學乖了，知道要先訂位
訂五點半的位子，但不知道為什麼系統發信被告知改成五點十五分
但還好問題不大…因為已經在百貨公司內逛街中
黑毛屋巨城店的座位有四人桌與吧台式
因為同行有小孩，所以訂位時有先告知有小孩(詢問是否可以避開吧台位座位)
吧台式座位
有提供白開水，非熱茶類
有提供兒童餐具、餐椅
抽屜側邊拉開有筷子、紙巾、溼紙巾…等用品
黑毛屋菜單
點餐方式：先點鍋底(涮涮鍋、壽喜燒醬汁…等)
再選肉品、肉品份量、米飯主食
而肉品、米飯皆可以選擇「輕量、標準、大盛」
黑毛屋菜單
強調自家肉品、湯底、醬料都不馬虎
黑毛屋菜單 - 涮涮鍋、壽喜燒
涮涮鍋高湯是由柴魚與昆布萃取出來，涮煮出頂級肉品的極致美好，
壽喜燒醬汁是使用和牛的牛筋以及本釀造醬油、砂糖墩煮製成，醬香濃郁，屬於無湯火鍋
將肉品涮至壽喜燒醬中、沾取生蛋液一起享用 ~ 美味享受
涮涮鍋、壽喜燒這兩種鍋底可挑配的肉品有：日本和牛、上選日本和牛、西班牙伊比利豬 Bellota
若無法取捨吃那種肉品的朋友可以選擇綜合，而主食有日本新潟縣產米、五穀米、豆腐(四)可以選擇
肉品、米飯量都可以選擇份量(肉品：輕量 - 110g、標準 - 165g、大盛 - 220g )
對了， 不同鍋物搭配的醬料也不一樣哦! 所以這裏醬料非自取是由店家準備好的
黑毛屋菜單 - 博多風 水炊鍋、博多風 摩滋鍋
水炊鍋 - 溫潤細緻、以濃郁雞白湯為底，搭配優值黑羽土雞肉，含豐富膠原蛋白
摩滋鍋 - 醇厚爽快! 以大量蔬菜為底，搭配肥美的澳洲和牛小腸是博多人的最愛
水炊鍋的主菜搭分為黑羽土雞肉、摩滋鍋則為澳洲和牛牛小腸
不像剛剛涮涮鍋、壽喜燒可以選擇肉品為和牛或是伊比利豬，為固定的主菜
仍然也可以選份量(輕量、標準、大盛)，主食的部份均為強棒麵
黑毛屋菜單 - 香檸鍋 (夏季限定)
香檸鍋 - 帶有微微檸檬香氣，其美味的祕密來自檸檬馬鞭草，口感清爽鮮甜
主餐可以選擇日本和牛、上選日本和牛、西班牙伊比利豬 Bellota、黑羽土雞
黑毛屋菜單 - 四人套餐
黑毛屋菜單 - 單點類
黑毛屋菜單 - 酒料
(開車不喝酒、喝酒不開車)
黑毛屋菜單 - 酒料 、軟性軟料
黑毛屋菜單 - 會員限定 - 款待寶寶餐點
乾杯會員 暖心親子用餐方案，凡是會員攜130公分以下兒童進場，黑毛屋款待寶寶餐點乙份
可以選擇小熊飯(團)或是烏龍麵…小孩一整個被這收買
說這間店超好吃…要常常來吃
香檸鍋 + 上選日本和牛 & 西班牙伊比利豬 Bellota + 菜盤 + 料理長特製手工丸+ 白飯
涮涮鍋 + 日本和牛 & 西班牙伊比利豬 Bellota + 菜盤 + 料理長特製手工丸 +豆腐(四塊)
加會員招待的寶寶飯團、寶寶烏龍麵…
↓ ↓ ↓餐點介紹 ↓ ↓ ↓
招待的寶寶飯團、寶寶烏龍麵…
寶寶飯團
服務生告知因為這是現做，所以需要等一會兒…希望小朋友可以等待一下
小孩看到這飯團…彷彿開心的要飛上天啦~超級無敵喜歡這飯團
明明高興的要飛起來…請他拍照在裝正經
一直說自已是正經的孩子
青連希望之雫蘋果汁
在黑毛屋用餐忘記拍這蘋果汁…所以借用老乾杯的照片 (他們同一集團、果汁一樣
非濃縮還原果汁，100%蘋果原汁風味如同現採鮮搾
單杯為120元/瓶裝一瓶390元，因為一家四口都要喝所以點了瓶裝並請另外準備冰塊
涮涮鍋 ( 菜盤 + 日本和牛 & 西班牙伊比利豬 Bellota +豆腐(四塊))
千萬別以為看似像水，喝起來可是有很棒的昆布湯香氣…是由柴魚與昆布萃取出來
來這用餐不免會與「竹北堺坊涮涮鍋」比較一下
(食記：竹北-堺坊涮涮鍋(有機農場直送蔬果、澳洲純血和牛)-2018.10補上二訪食記 )
都是走高檔和牛路線、湯底都有昆布鍋、菜盤也都沒有太多的火鍋料(加工品)
而黑毛屋與堺坊的昆布鍋都有很棒的昆布味
但堺坊湯底強調無調味少了鹽巴調和是走非常清淡的路線
而黑毛屋是有經過調味，所以昆布味更明顯…真的好喝，猜大夥對這接受度相對會較高些吧
(題外話~老陸最愛的火鍋店：囍鍋 - 竹北-囍鍋精緻鍋物可惜沒有營業了)
套餐除了含主餐之外，還有菜盤、料理長特製手工丸、主食(選擇豆腐) + 特製醬料
* 主食(可選擇飯、麵、豆腐)
不同套餐搭配的醬料會有所不同
像涮涮鍋搭配的是「椪醋醬&蘿蔔泥、五味醬、芝蔴醬、黑芝蔴醬」
芝蔴醬和椪醋醬為黑毛屋自家天然配方製成…
黑芝蔴醬很特別也很濃香…讓人一沾也會愛上
菜盤 - 菇類、紅蘿蔔、青菜、馬鈴薯、蘆筍、高麗菜、玉氣筍、半平(白白的那一塊)…
裏面沒有太多的加工食品，這點有大大加分
對了，「半平」是蠻特別的鍋物料理 (乾杯官方也有販售)
半平是精選上等魚漿經過特殊工法製成綿密蓬鬆口感
把半平沾芝蔴醬會吸附醬汁…很好吃
看到有蘆筍好意外…很少吃火鍋看到蘆筍吼
蘆筍不用煮太久哦 會整根軟掉
料理長特製手工丸、主食(選擇豆腐)
印象中是牛肉丸…吃起來像是肉團的丸子
日本和牛 & 西班牙伊比利豬 Bellota (和牛左邊、西班牙伊比利豬肉右邊)
我們點的是標準份量為165g
日本和牛肉質不錯…從油花猜有可能是臀部的部位
肉質軟、且肉味適中…不像美牛特色顯明
伊比利豬 Bellota
-西班牙伊比利豬是生於伊比利半島的珍貴黑豬
如大伙兒認知是指定山區自然放牧、吃野生香草、橄欖和橡果(讓肉質純樸並具有芳香特殊風味)
但實際上伊比利豬也分成三個等級(取自食譜自由配)
等級的高至低分別為：Bellota、 Recebo 、 Cebo
最高級的Bellota等級是在肥育時間只吃橡樹果實，並需增肥到原本體重的50％以上
而增肥不足的豬隻則再送回農場餵飼料，這個等級稱為Recebo
Cebo則是肥育時間只吃穀物飼料 ，而這裏提供的伊比利豬是等級最高的Bellota
但目前覺得還是銅花的伊比利豬 Bellota 最讓人印象深…吃起來很驚豔
完全感受不到豬肉的味道、口感
(銅花食記：https://s2905074.pixnet.net/blog/post/469271591)
而這裏的伊比利豬口感不錯、但仍然是吃的出它是豬(它就是豬… )
香檸鍋 ( 菜盤 + 料理長特製手工丸 + 上選日本和牛 & 西班牙伊比利豬 Bellota + 白飯 + 特製醬料 )
香檸鍋帶有微微檸檬香氣，其美味的祕密來自檸檬馬鞭草，口感清爽鮮甜
湯底主體和涮涮鍋一樣是昆布、再加上檸檬、檸檬馬鞭草
湯底清爽、多喝幾碗了也不太會膩哦…
老陸喜歡香檸鍋、Mickey則偏愛原味的涮涮鍋
香檸鍋的特製醬料 (由左至右分別是)
有椪醋醬&蘿蔔泥、五味醬調合芝蔴醬再加上香菜、黑芝蔴醬
因為含有香氣、所以點餐時服務生有先詢問是否可以接受香菜…
上選日本和牛 & 西班牙伊比利豬 Bellota
從油花就可以看出上選和牛的部位與前一盤的部位有所不同
上選和牛的油花分佈較為均勻…所以口感、肉質上更加軟嫩、更有和牛的奶油香氣
但坦白說這兩盤肉表現都不錯、各有千秋
以口感、味道…再考慮價位，其實很難取捨誰比較好 (CP值來說)
這份主餐也是和牛 + 伊比利豬
好的伊比利豬除了肉質美味之外，肉的處理過程並不馬虎.
選擇的肉商(屠宰場)嚴謹… 當肉煮好之外幾乎沒有泡沫!
好的肉品才有可能沒有泡沫…這真的很少見…常常吃火鍋都要很認真去撈煮過肉的湯上面的泡泡
這次用餐完畢也發現幾乎沒有什麼泡泡需要去撈
煮肉湯裏為什麼會有泡沫?泡沫是髒東西嗎?(取自每日頭條)
煮肉時經常可以看到的表面浮有一層泡沫，這是肉裏殘留的一些血液和雜質經過熱水的擠壓形成的血沫，
氣味和外觀都令人不愉快，這樣的沫子最好撇去丟掉
如果從份量上來看或許乍看不是那麼多，但實際上我們家兩大兩小(滿六歲、四歲)是夠吃的
(現在年紀已經無法一下進食太多食物)
而菜盤沒有過多的火鍋料加工食品、這樣讓我們滿意
而湯底、肉品表現都不錯…大人小孩都喜歡這間，吃完也不會有過多的負擔哦
當然價位上是走中高路線…還是不能常來啦
黑毛屋(新竹巨城店)
地址： 新竹市東區中央路 229 號 7 樓 ( Big City 遠東巨城購物中心 7F)
電話：(03) 533-8689
營業時間 -
週一至週四：11:00-15:00 (最後點餐 14:00 )，17:00-21:30 (最後點餐 20:30 )
週五：11:00-15:00 (最後點餐 14:00 )，17:00-22:00 (最後點餐 21:00 )
週六：11:00-22:00 ( 最後點餐 21:00 )
週日：11:00-21:30 (最後點餐 20:30 )
有提供兒童餐具、餐椅
官方網站：https://www.daily.kurogeya.com.tw/
官方臉書 ：https://zh-tw.facebook.com/kurogeya/
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