[食記][台南市] 千森製菓ちもり -- 台南三老爺宮旁隱身巷弄轉角處新開幕甜點店，風味和口感俱佳的抹茶千層酥，台南抹茶控又多了新去處。

千森製菓ちもり

地址：台南市北區裕民街71號
電話：(06) 2230801
營業時間：星期一、二、五~日 11:30~18:30 (星期三、四公休)
FB粉專：https://www.facebook.com/ChimoriSeika/
IG：chimori_seika
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/NAtIgNatyl

被公司外派到台南已經3個月多，

實在很懷念台北「午冬甜點」的抹茶千層酥，

幸好在台南有一間新開的甜點店「千森製菓」也有推出抹茶千層酥。

「千森製菓」是在10/8新開幕的甜點店，

店址在裕民街上三老爺宮旁巷弄轉角處，

位置算挺隱密的，

在四周民宅中這樣新穎的店面顯得很顯眼。

從忠義路和北忠街路口轉進西側巷子裡可到達。

10/15(五)那天下班一回到台南市區，

我就前往「千森製菓」想去品嘗看看這家的抹茶千層酥。

由於剛開幕不久，

門口還擺放了祝賀開幕的花束。

店裡空間不大，

座位有一排吧檯桌以及一張6人座桌椅。

布置裝潢簡約高質感，

燈光相當明亮，

用餐環境相當舒適。

這家供應的甜點品項豐富口味多元，

有千層蛋糕、生乳捲、芙蓮、提拉米蘇、泡芙、...等。

內用限定的就是抹茶千層酥啦！

飲品則有供應咖啡、茶飲、鮮奶飲品、酒類飲品等。

(注意：未成年請勿飲酒！)

第一次造訪「千森製菓」，

我點了抹茶千層酥和抹茶拿鐵，

這家的抹茶甜點和飲品都是選用丸久小山園若竹抹茶粉製作的。

抹茶千層酥

4塊千層酥堆疊起來，

每塊中間都夾入滿滿抹茶卡士達醬，

上方灑滿抹茶粉，

旁邊有馬斯卡彭起司裝飾，

並附上抹茶甘納許醬。

不同於一般店家千層酥壓得較平整密實口感較紮實，

這家的的千層酥則是自然保留酥鬆的口感，

酥脆又多層次。

中間夾入的抹茶卡士達醬的抹茶茶香充足，

淋上濃郁的抹茶甘納許醬使得整體更加濃抹，

沾取馬斯卡彭起司則是又增添奶香。

整體的口味和口感都令我感到滿意！

我還特地將抹茶千層酥製作過程錄影下來：

抹茶拿鐵

抹茶拿鐵挺濃郁的，

抹茶茶香和鮮奶奶香都很充足又完美交融，

口感柔和順口味道甘甜。

威士忌葡萄夾心餅乾

餅乾夾入的葡萄乾香甜又有微烈的威士忌酒香

10/18(一)下班後我再次造訪「千森製菓」，

這次點了抹茶千層蛋糕和西西里咖啡。

抹茶千層蛋糕

這家的抹茶千層蛋糕相當濃抹，

抹茶味和香氣都很濃郁。

此外這家千層蛋糕的可麗餅皮偏厚，

口感軟綿又Q彈，

搭著夾入的滿滿抹茶鮮奶油，

整體口感濕潤。

西西里咖啡

咖啡加入新鮮檸檬汁和氣泡水，

香醇之中又帶有酸甜滋味，

風味相當清爽。

10/22(五)那天「千森製菓」推出抹茶生乳捲，

因此當天下班後我又再前往造訪了，XD

點了抹茶生乳捲和可可歐蕾。

抹茶生乳捲

這家的抹茶生乳捲切得挺厚的，

抹茶蛋糕捲裡面包著滿滿抹茶生乳餡，

抹茶蛋糕體口感鬆軟綿密又濕潤，

味道香甜充滿優雅的抹茶香氣，

抹茶生乳餡的抹茶味相當濃郁，

整體風味也是一流！

可可歐蕾

味道香甜充滿濃醇的可可香和奶香，

口感也相當柔順。

香草雞蛋布丁

這家的布丁也相當令人驚豔，

口感滑嫩又入口即化，

不但有著濃郁蛋味和奶香，

而且香草的優雅香氣很明顯。

很開心在台南也能吃得到抹茶千層酥，

而且「千森製菓」的抹茶千層酥風味和口感也很棒，

抹茶千層蛋糕、抹茶生乳捲和抹茶拿鐵的濃郁度也都很到位，

這家店的開幕對台南的抹茶控們來說真是有福了，

又多了一間好去處。

2021.11.15 第5次造訪

11/15那天再次造訪「千森製菓」，

他們推出了草莓季的新品抹茶草莓花圈，

以及他們手工製作的抹茶冰淇淋和草莓冰淇淋。

當天品嘗到真的好幸運啊！

抹茶草莓花圈

抹茶草莓花圈的抹茶卡士達很濃郁，

搭著酸甜多汁的草莓和酥脆的泡芙皮，

口感真是棒極了！

抹茶冰淇淋&草莓冰淇淋

抹茶冰淇淋也很濃郁口感滑順，

草莓冰淇淋酸酸甜甜的。

本篇被食尚玩家收錄到以下報導中：

2021.11.5 【新開店】台南隱密甜點店！抹茶千層酥內用才吃得到，濃郁生乳捲有滿滿餡料

檢視較大的地圖

延伸閱讀：

台南市甜點冰品懶人包

http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227506289

台南市抹茶懶人包

https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228366980

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