芙蓉鳥燒居酒屋
地址：台南市中西區赤嵌街31號
電話：(06) 221-0271
營業時間：每天 18:30~1:00 (供餐時間 18:30~24:00)
FB粉專：https://www.facebook.com/hasuyaki2010/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/zLaq4zKwOt
台南市赤崁樓旁有一間日式居酒屋「芙蓉鳥燒」，
每天很多人前來享用串燒等日式料理和小酌一下，
時常被訂位訂滿，
算是很熱門的一間居酒屋。
先前曾經去過同一位老闆所開設的咖哩專賣店「芙蓉熟成咖喱所」，
吃過那家的咖哩飯印象很好，
也很好奇「芙蓉鳥燒」的日式料理餐點如何。
7/6(三)下班後，
我約了兩位好友到「芙蓉鳥燒」聚餐。
店裡的布置充滿日式風格，
有吧台前的座位，
最裡面還有一張桌型座位，
座位下方都有置物籃挺方便的。
吧台後方陳列了這家供應的各國酒款，
店裡很有典型日本居酒屋氛圍。
這家供應的餐點主打串燒，
多種燒烤料理包括肉類、野菜、海鮮等，
還有日式一品料理、主食、沙拉、小菜等。
此外這家也有一些外國觀光客會前來用餐，
為了讓他們方便點餐，
在紙本菜單上有中日英三語。
點餐建議盡量一次點完，
因為餐點都是現點現做，
燒烤串燒等待時間都要30~40分鐘左右，
吃到一半再加點又會遇到其他客人的單會導致等更久。
供餐時間是18:30～24:00。
飲品當中這家供應的酒款相當豐富，
有日本生啤酒、清酒、燒酌、梅酒、水果酒等，
還有各國的威士忌。
(注意：未成年請勿飲酒！)
也有無酒精飲料可選。
此外這家的低消是每人一杯酒水或飲品，
餐點皆不納入低消計算，
價格另收10%服務費。
星期五~日或國定假日會限制用餐時間為100分鐘。
我們點完餐後，
師傅就開始細心料理餐點啦！
這家的燒烤都是採用鹽燒沒有過度調味，
就是要讓食材呈現原始的自然風味。
我們當天都點無酒精飲品，
分別點了可爾必思、可樂、無糖烏龍茶。
在此介紹我們當天享用的餐點
和風沙拉
有生高麗菜絲、洋蔥、玉米筍、蘆筍、小黃瓜、番茄等，
淋上酸酸的和風醬，
清爽又開胃。
雞肉串
選用雞胸肉，
烤得熟度到位肉質鮮嫩，
完全不會乾柴。
清酒蒸蛤蜊
蛤蜊加入清酒清蒸，
飽滿多汁又鮮美，
吸附滿滿的清酒湯汁很入味，
酒香濃郁又能襯托蛤蜊的鮮味。
泡菜炒豬肉
豬肉和泡菜拌炒，
味道相當香辣夠味。
豚肋排
豚肋排的肉質嫩，
近骨的地方帶點筋膜有嚼勁，
骨肉易分離。
筊白筍
筊白筍口感清脆味道甘甜
辣椒牛肉捲
軟嫩帶有油花的牛肉包著甘甜脆口的剝皮辣椒，
搭起來蠻好吃的。
花魚
選用北海道產的花魚，
肉質相當鮮嫩細緻，
又富含油脂，
充滿鮮香。
鹽烤豬五花
豬五花肉質軟嫩帶點嚼勁，
算是肥瘦均勻。
明太子雞翅
雞翅塞入滿滿明太子，
味道鹹香帶有微微辣度，
又有著波波口感。
竹筴魚
竹筴魚油脂較少，
肉質相對比較緊實一點。
生煎干貝
選用日本生食級干貝煎到8分熟，
搭配蘆筍、洋蔥和和風醬。
干貝相當飽滿多汁又鮮美十足。
雞腿
雞腿肉相當鮮嫩多汁，
表皮烤得薄脆，
簡單鹽烤能吃得到雞肉本身的鮮甜。
烤飯糰
飯糰的米飯香Q，
外表烤得焦脆，
以海苔包著，
個人覺得也可以搭配燒烤肉類一起享用。
「芙蓉鳥燒」供應的菜色相當多樣化，
各道燒烤料理不但能將食材的原始風味呈現，
也將肉質的鮮嫩度和彈性維持得很好。
在這家充滿濃濃日式氛圍的居酒屋享用這些料理很有fu，
可以說是適合下班後享用日式串燒料理和小酌的好地方。
本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受。
延伸閱讀：
台南市日式料理餐廳懶人包
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