[大坪林站] 莞固和食新店民權店｜黑鮪魚季登場！日本總料理長來台監製本鮪特別御膳！

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台北日本料理推薦！がんこ莞固和食黑鮪魚季登場了！馬上到莞固和食新店民權店朝聖！莞固和食使用日本黑鮪魚，不用飛日本，就能吃到日本總料理長監製的本鮪特別御膳！

我心目中最道地的日本料理，就在がんこ莞固和食Ganko，來自日本大阪的正宗關西和食料理，可以吃到最道地的懷石料理、板前料理、御膳。

台北大直莞固和食，體驗關西正宗懷石料理｜不只吃日料，更能感受和食文化

莞固和食｜新店民權店環境

打開店門，馬上看到穿著和服的服務生！真的會有種飛到日本的感覺，莞固和食從裝潢到店員到料理，都充滿著日本味～

莞固和食新店民權店位在捷運大坪林站附近，步行大約5分鐘即可抵達，店面是兩層樓，從一樓往二樓上去的階梯，牆上貼滿莞固和食日本分店照片，忍不住停下腳步多看一眼！

在日本關西地區，提到和食，就會想到日本がんこ，西元1963年創立至今，從原本的壽司小店，現在已經是遍佈關西關東地區的知名連鎖和食。

來到二樓，座位蠻多也很寬敞，不過因爲莞固和食生意很好，所以建議大家可以先訂位，週末及用餐時間常常客滿喔！

二樓有獨立小包廂，家庭聚餐、公司會議聚餐，也推薦來到莞固和食。

台灣莞固和食不只引進日本本店的料理，在這裡可以享受到日本的服務，品嚐道地日本料理，讓身為資深日本自助旅行者的我，每次想念日本，就會來莞固和食用餐。

一樓有提供板前座位，如果想品嚐板前料理，可以先跟店家預約，就能吃到囉！

以前去日本，最喜歡吃板前日料，小小的店面，看著師父的手藝，深刻體驗日本文化，現在不能出國沒關係，莞固和食也吃得到，而且很多食材都是日本來的唷！

終於等到一年一度的鮪魚季！這次莞固和食特邀日本總料理長笠原隆昌先生來台，監製這次本鮪特別菜單，真正日本人設計的黑鮪魚料理！一定要試試啊！

今天特別跟男友一起來朝聖，我們兩個都是超級日本控，什麼都要用日本貨，最愛日本文化，深度日本自助旅行中毒者，來試試這次的本鮪季！

莞固和食｜本鮪特別料理

日本料理長的本鮪特別料理～黑鮪魚季特別菜單：包含本鮪特別御膳和八道本鮪逸品料理，還特別推出外帶限定～料理長嚴選本鮪壽司盛合 ，外帶有九折優惠喔！超划算！

本鮪特別御膳

本鮪季當然要吃季節限定的本鮪特別御膳，莞固和食的御膳系列可是超有名超好吃，如果看到季節限定，推薦大家必點喔！

一整套的本鮪特別御膳，整套包含八道料理，一整套可以吃到鮪魚不同的料理方式，從冷盤到熱食，還有刺身、握壽司，超好吃鮪蔥鍋，主食更附上蕎麥麵～完美！

鮪魚奶油起司和え 

第一次吃到鮪魚搭配起司，原來是這麼融洽的滋味，鮪魚、酪梨、乳酪加乘在一起，口感軟綿，味道很濃郁，配上特調的柚庵醬汁，尾韻多了清爽，很有層次感。

鮪魚造里 

看到這美麗的刺身，內含黑鮪魚中腹、赤身、青甘三種生魚片，莞固和食的生魚片一直都是我的愛，新鮮的生魚片，不同魚種會有不一樣的口感，不是粉粉的口感，而且入口會有新鮮魚的甘甜。

你們看黑鮪魚中腹，就是為了這兩片黑鮪魚中腹，那美麗的油花，果然是被譽為「海中的和牛」的高級食材！

莞固和食選用來自日本九州的黑鮪魚，活動性比東港黑鮪魚強，所以肉質更有彈性，飽滿的油花，鮮甜的黑鮪魚中腹，入口即化！

照燒鮪魚 

本鮪特別御膳可以吃到各式各樣的鮪魚料理，這道照燒鮪魚，調味很驚艷，甜中帶鹹的照燒醬汁，鮪魚質地很有彈性，搭配配菜一起吃，增加口感和清爽，忍不住一口氣吃完～

茶碗蒸

茶碗蒸是日本料理必吃，經典的茶碗蒸，滑順的口感，鮮甜的湯汁，裡面還有雞肉、蝦、銀杏，是我在日本吃到的茶碗蒸味道呀！

鮪魚握壽司

握壽司包含三種料理方式的鮪魚握壽司：醬漬鮪魚、中腹、炙燒鮪魚。

中腹的迷人滋味，入口即化豐富的油脂感，搭配醋飯一起吃，好想喊再來一貫！

炙燒鮪魚口感很有層次，同時有扎實和軟嫩的口感，很特別唷～最後來一貫醬漬鮪魚，帶有淡淡的鹹味非常解膩！

鮪蔥鍋

鮪蔥鍋是日式壽喜燒的吃法，裡面有青菜、豆腐，當然還有我們的主角鮪魚，第一次把鮪魚放到壽喜燒裡面煮呢！

鮪魚大約煮個7分熟，粉色質地入口扎實，沾點生蛋液，滑順軟嫩超好吃！

附餐蕎麥麵佐沾麵醬

本鮪特別御膳提供的附餐是蕎麥麵喔！非常適合炎炎夏日，涼涼的蕎麥麵，沾入特調沾醬，咻～咻～咻～忍不住一口接著一口呀！

壽喜燒的湯煮過鮪魚，可以倒進蕎麥麵的湯汁中，嚐嚐不一樣的風味喔！

赤味噌湯

最後喝一口赤味噌湯，完美的結尾，赤味噌湯和一般的味噌湯很不一樣，在日本很常喝到這種，豆味很濃郁，偏鹹的味噌湯，真懷念！

這次黑鮪魚季，除了本鮪特別御膳，還推出特別料理，讓我見識到，原來鮪魚可以這樣料理！

鮪魚長芋起司焼

大推這道鮪魚長芋起司焼，乍看之下非常西式的料理，有點像焗烤洋芋燒的概念，他裡面不是馬鈴薯，而是使用日本山藥、櫛瓜、酪梨切片，再加上鮪魚，最後鋪上日本美乃滋和起司做焗烤。

趁熱吃會牽絲，鮪魚有彈性的口感，配上軟綿牽絲的山藥，有點脆脆的櫛瓜，還有增加濃郁感的酪梨，吃起來會有滿滿的幸福感喔！

中腹醃黃蘿蔔卷壽司

本日TOP.1！一道看似普通，卻讓人驚艷的壽司卷！

中間包裹著日式醃黃蘿蔔，增添清爽的口感，搭配恰到好處的醋飯，完全中和了油腹飽滿的黑鮪魚中腹。兩個人吃完一份，就想再加點一份了！

想到外帶限定的料理長嚴選本鮪壽司盛合，裡面除了有好吃的中腹醃黃蘿蔔卷壽司（四貫）、炙燒大蒜片美乃滋鮪魚握(兩貫)和鮪魚握壽司(兩貫) ，而且外帶有九折優惠！決定直接外帶一份盛合！

莞固和食｜店內熱銷no1.！必吃！

特選柔御膳‧韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋

每次來都一定要點的特選柔御膳‧韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋，這可是莞固和食的熱賣料理，猶如一套小懷石料理，用親民的價格，就能吃到道地的關西和食料理！

特選柔御膳有超精緻的前菜箱，裡面有特色的馬上杯，還有超精緻的干貝、海老、三色玉子，可以吃到食材的原汁原味，簡單的調味，就讓人邊吃邊點頭稱讚！

小鉢是毛豆製的豆腐配上鮑魚，鮮甜Q彈的鮑魚，搭配毛豆香味的滑順豆腐，很特別呢！

今天的刺身是鮭魚、青甘、鮪魚，他們家的生魚片很新鮮，好吃！

莞固和食日本本店就很有名的「紙火鍋」，在台灣也可以吃到，韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋也是我心目中的莞固必吃！

擁有清香的韃靼蕎麥茶在紙火鍋中加熱，紙火鍋會讓溫度控制不要過熱，當特選台灣豬肉放進去涮一涮時，蕎麥茶會帶出豬肉的鮮甜，沒有過高的溫度，能給豬肉完美的熟度。

一直都超喜歡吃莞固的天婦羅，在台灣很少吃到讓我滿意的天婦羅呢！

超薄超酥的外皮，裡面的時蔬很新鮮又好吃，完全不油膩！

色彩豐富的散壽司，真的很喜歡莞固和食的醋飯，真的使用壽司米，搭配鮪魚、鮭魚、鮭魚卵，上面還有一點魚子醬，小小一碗卻很滿足。

特選柔御膳最後還有赤味噌湯、甜點、飲料。

今天的甜點是焦糖布蕾，這大概是我吃過最好吃的焦糖布蕾了！焦糖有點厚度，很脆很有存在感，甜中帶有焦糖的微苦，很加分～

莞固和食的懷石料理，將日本關西正宗和食，原汁原味搬到台灣，而特選柔御膳，就像是縮小版的懷石料理，不用特別訂位就可以吃到！

每次想念日本文化，我跟男友都會來到莞固和食約會，北部三間店～林口、新店民權、台北大直，我們都去過超多次了！

今年全新分店莞固和食台南安平會館開幕了！採事前預約制，提供道地懷石料理，下次去台南一定要去踩點開箱呀！

莞固和食｜門市資訊

がんこ莞固和食GANKO

營業時間：
午間時段：11:30~14:30 （最後出餐13:30）
晚間時段：17:30~21:30（最後出餐20:30）

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莞固和食｜林口本店
電話：(02)26031369
地址：新北市林口區文化二路二段518號1樓
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莞固和食｜新店民權店
電話：(02)22181989
地址：新北市新店區民權路103號
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莞固和食｜台北大直店
電話：(02)85011489
地址：台北市中山區樂群三路39號
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