鼎泰豐 @ 遠東信義A13，體驗經典浙江料理

本文同步發表於：鼎泰豐 @ 遠東信義A13，體驗經典浙江料理

鼎泰豐作為台灣最為知名的餐廳，不只是遊客非常愛吃，
其實許多像我們這種長居在台灣的人士，也經常常來這裡吃個一籠小籠包，
其中我最愛的，就是最新開幕信義區遠東百貨A13的分店，
除了貪它是新店之外，我個人也很喜歡它寬敞的空間。


鼎泰豐的餐廳幾乎都長得差不多，
台灣鼎泰豐分店個馬來西亞的最大差別，
就是這裡的桌子其實蠻小的，尤其是兩人用餐桌，
每次來鼎泰豐都會忍不住點很多不同的小菜，會讓桌子都擺不下。
另外就是，因為台灣人本身也很愛吃鼎泰豐，
加上台北市分店的數量沒有吉隆坡、新加坡等城市來得多，
所以每一家分店幾乎任何時間點來用餐，都是要排隊的，
店員們為了要加快送餐速度，都會在餐廳外直接幫顧客點餐，
這樣輪到位子時，餐點可以很快就上桌了。

因為同行的朋友是個醉雞控，
每次看到菜單有醉雞這個選項都會忍不住點來嚐嚐
這醉雞送上來的時候，濃郁的花雕酒味就馬上撲鼻而來，
雖然酒味很濃郁，但吃下去並不會，還蠻好入口的，
吃起來非常滑嫩，而且溫度也剛好，雖然冰涼但不至於讓牙齒不舒服的地步
還蠻好吃的，但我個人覺得有欠缺一些醉雞常見的紅棗、枸杞味
所以欠缺一些層次感。


燉雞湯也是許多人來鼎泰豐必點的湯品，
在台灣要吃到清燉的湯其實沒有想像中的容易，
很多又賣燉湯的店家，往往就只有賣排骨酥的燉湯，
想喝單純只擁有濃郁大骨和肉香味，是需要花一些時間去找。
鼎泰豐的料理，給我感覺就是稍晚比較單純，
它不會有一些複雜的味道，也不會恨油膩，
在這碗燉雞湯就體現他們的這個精神了，
可以看到這盅燉湯就只有簡單的雞肉所燉製，
喝下去還有淡淡的中藥味，喝起來也不油膩，非常好喝。


不過我個人最愛的湯品，還是他們的酸辣湯，
雖然名為酸辣湯，但他們的酸辣味的表現是蠻溫潤的，
喝起來不會有過嗆的感覺，
裡面的材料如豆腐、鴨血、木耳都是切得很細的絲條狀，
雖然材料很多，但幾乎不用咬，
很順口得把所有的材料吞下胃裡了。


紅油抄手其實也是很多人的愛，
一些外國人可能不清楚鼎泰豐除了小籠包外，他們的辣油也是蠻厲害的，
最能夠體現辣油風味的食物，莫過於紅油抄手了，
他們的紅油和醬油可以很好地帶出抄手的肉味，
我這次點的是他們的鮮蝦紅油抄手，除了豬肉餡外，
裡面還有包一整隻彈牙的鮮蝦，他們的抄手皮厚薄度剛好，非常爽滑，
送進嘴裡，咕溜一下，抄手皮就吞下去了。
可惜他們家沒有賣抄手麵，想要吃麵需要多單點一份乾麵。


介紹這麼多菜餚，終於到了鼎泰豐的招牌菜—鮮肉小籠包，
因為鼎泰豐的小籠包做得實在太厲害，加上在國際市場的拓展也頗為成功
讓許多人以為鼎泰豐所販售的料理就是台式料理，
但鼎泰豐賣的其實就是浙江料理，他們所販售的小籠包，
也跟一般台灣街頭所賣的台式小籠包也有寫差別。


每顆小籠包都包含大量的湯汁，不知道各位吃小籠包是怎麼吃的呢？
我個人是習慣將小籠包皮剉破之後，先喝湯，接下來才會蘸點醋和薑絲一起吃
至於鼎泰豐小籠包的口感和美味程度，
大家應該都是有吃過，不需要再多說了吧？哈哈


雖然點了很多料理，不過鼎泰豐的餐點份量並不會很大，
對於男生來說，沒有點主食可能不會飽
以為他們家的炒飯非常有名，就點了蝦仁炒飯和排骨炒飯，
他們的炒飯是屬於鹽巴炒飯派，飯體的味道只有單純的蛋香、油香，
以及淡淡的醬油香，飯體都炒得非常乾香
蝦仁炒飯的數量也不少，可以做到每口都可以吃到一隻蝦仁的程度。


炸排骨炒飯表現也不差，排骨事先用香料醃製，
排骨炸得香氣十足軟嫩不油膩，裡面的肉汁也非常多，
讓這份炒飯吃起來不會太乾，
我個人也很建議吃炒飯的時候，可以搭配他們家招牌的辣油，
那股辣椒的香氣，可以讓炒飯增添不少風味～


最後點個奶黃包當作今天完美一餐的甜點，
吃下他們的奶黃包真的要小心呢，因為外面嗎許多的號稱是流沙奶黃包，
但包子剝開來，會發現他們的餡料根本不是流心的，
而鼎泰豐的是真的可以流心的，而且溫度也不低，吃下去的時候可是要注意呢～


鼎泰豐雖然是名店，每次要吃的時候都需要花不少時間在排隊，
價格也不算便宜，但用餐之後，
都會覺得他們的食物真的是值得花時間排隊等待，
加上裡面服務人員非常親切的服務方式，
真的會讓人時不時都還是會想再回來再來用餐呢～


鼎泰豐 遠百信義A13店
地址：110台北市信義區松仁路58號遠百信義A13一樓
營業時間：每日11:00～20:30
電話： 02-8780-5200
官方網站：https://www.dintaifung.com.tw/

 

其他美食推薦：
面對面 @ 錦州街，台灣少見馬來西亞中式麵食料理
城裡的小月光(單身雞湯) @ 高雄前金區，主打一個人都可以喝的燉雞湯
稻香村陳記潮汕砂鍋粥 @ 萬華，濃郁砂鍋粥，各式海鮮隨便配
阿泔麵店 @ 萬隆，文山區的平價麵店
好菜場生猛海鮮 @ 興隆路適合喝酒聚餐的熱炒店
嘉湘滇緬小吃 @ 萬隆，家常口味的滇緬、泰式料理
小次男 咖哩所 @ 台中市中區成功路，隱藏在舊商圈的濃厚咖哩
詹記麻辣火鍋(敦南店) @ 台北六張犁，老牌麻辣火鍋新轉變
鼎泰豐 @ 遠東信義A13，體驗經典浙江料理
我!就厲害 @ 西門町，鄰近西門捷運站的燒烤吃到飽
OH! MY! 馬來西亞迷你市場 @ 公館，台灣第一家馬來西亞商品專賣店
台北吃到飽-六福萬怡敘日全日餐廳 龍蝦吃到飽
台北吃到飽-台北寒舍艾美酒店探索廚房
台北吃到飽-饗食天堂京站店，假日晚餐料理推薦
台北吃到飽-君品酒店雲軒西餐廳，牛排大吃一輪 
真劍拉麵@ 台電大樓捷運站 夢幻系的藍色拉麵，好拍又好吃！
山嵐拉麵 @ 台北公館，北海道札幌的濃厚豚骨系拉麵
墨洋拉麵 @ 公館 貝系醬油拉麵，可免費無限加
麵屋武藏 @ HOYII台北車站美食廣場，挑戰大份量的武士獨享套餐麵！
光合箱子Daylight 東門店@ 潮州街，滿滿的蔬食的早午餐
麵屋秋鳴 @ 台中 文心南路，少見的鴨味拉麵
台南大飯店 真珠廳 @ 商業午餐饗宴，體驗經典傳統台菜
11天向北 @ 桃園大溪，在地文青風格的韓國餐廳
依嬤的店 @ 馬祖南竿，一人也可以吃遍馬祖美味的餐廳