最愛這種接地氣的傳統台式經典美食，這家朋友帶路必追的六龜老字號 章記黑豬肉香腸/手工大腸
就位於六龜農會正對面，從六龜通往寶來必經之地，台式下午茶必吃
也成為很多旅客每次路過必追的在地美食，還有隱藏版必吃 滷大腸

老闆很堅持新鮮用料，都是使用黑豬肉製作高粱香腸、滷大腸、客家鹹豬肉
完全獨門配方製作，加上用料不手軟，成為六龜在地老字號美食
尤其下午時段更是熱賣，在地人推薦必追的下午茶美食
南橫開通後很多旅客都會前往寶來，路途中必經六龜可以順路來吃章記大腸包小腸唷!

章記黑豬肉香腸、手工大腸、鹹豬肉、臭豆腐
位置:高雄市六龜區光復路122號 (六龜農會對面)
營業時間:
平日14:00~19:30 (賣完提前收)、假日 假日營業時間是 11:00~19:30
每週一公休
服務專線:0978 350 210
粉絲團:Facebook

2020高雄百大美食 老味店家，就在六龜農會對面，下午兩點開始營業就開始有人潮來用餐
香噴噴夠味的手工黑豬肉香腸、手工大腸、蔬果酵素臭豆腐都是熱門招牌美食
推薦必吃章記老闆秘製的客家鹹豬肉、滷大腸，有夠厲害的!

來用餐的人潮沒有斷過，外帶內用都很多!跟著在地人吃就對了~厲害!

章記黑豬肉香腸/手工大腸
拌炒後的糯米、炸過的豬油及紅蔥頭，之後再將糯米灌入處理過後的黑豬大腸
完全都是純手工製作的糯米腸，用料整個塞很滿
糯米腸重要的不僅是餡料，還要把腸子清洗很乾淨再把餡料加入，每個環節都好搞剛、才能抓住老饕的胃口
每日新鮮製作供應，很多熟客或者吃過饕客，還會訂購宅配配送到府，用電鍋蒸過加熱就很好吃

粉絲團還有看到店家製作的過程，遵循古法搞剛手法，跟家人吃過手工糯米腸都愛上

黑豬肉香腸都是現切段放上爐火上炭烤，非常大條啊!!!!
看過最霸氣的黑豬肉香腸，肥肉、瘦肉幾乎是5:5
採用當地的黑豬肉，加上獨製秘方，最後再加上高粱提升香氣，灌製而成
炭火烤過逼出油脂滋潤香腸，超好吃!
而且是高粱黑豬肉香腸，瀰漫出酒釀香氣

糯米腸都是用大小來做計價，因為純手工大小很不一定

章記黑豬肉香腸/手工大腸也榮獲高雄100百選美饌

六龜超人氣在地小吃美食，就是這家 章記黑豬肉香腸
身邊居然很多朋友都吃過~~~~尼力真的相見恨晚啊!!!

店家也有販售真空包裝，現場也有部分現貨，熟客都會使用冷凍宅配

人潮多的時候可以畫單，現場可直接跟店家點餐即可!
熟客一來店家一下子就會知道要什麼餐點，快速供應出餐

很多前往寶來、南橫的旅客們，也都會特地來外帶 章記黑豬肉香腸/手工大腸

果然是超人氣六龜在地美食，在地老字號美食、二代傳承持續飄香
通往六龜寶來可以規劃筆記的必追美食，古早味在地小吃

使用炭火直火烘烤，還有必點碳烤黑輪片，會烤到整個黑輪片澎起來
帶焦香與酥脆外層，整個很香很夠味又唰嘴

烤爐上沒有停過的翻轉，堅持採用炭火帶出古早炭香風味

推薦一定要吃，鹹豬肉要稍微等候
堅持要新鮮炭烤，保有豬肉本身的新鮮度與香氣

糯米腸+香腸，招牌精選
外帶客最愛的招牌組合，香腸整個都滿出來
裡面還夾有蒜頭唷~讓每一口咬下都很夠味!

六龜章記酵素臭豆腐也是一起的，可以一起點來吃唷!
還可點要軟或者酥一點~帶一點客製化油炸處理!

闆娘說使用的是健康蔬果酵素發酵的臭豆腐，所以味道很舒服不擔心很臭，而且吃起來也比較健康

每日都會更換油，我愛油炸到酥脆的臭豆腐、炸豆皮

可以吩咐店家油炸酥脆一點唷!

很推薦可以點綜合的，炸豆皮好好吃

清脆泡菜也是自家醃製，很清脆爽口

自家特製朝天椒，很多熟客也是愛上這味

加好加滿，不擔心嗆辣~很夠味!

朝天椒辣椒有販售整罐的，吃喜歡的可以採買

滷大腸頭 100元
將黑豬的大腸頭清洗完後，使用獨自配方滷製而成
連大腸都是自家處理清洗，非常繁雜工法
店家切的很大塊，一開始還擔心咬下會有噁爛感
咬下一口帶有Q彈度，好咀嚼帶軟嫩口感，非常入味，好吃!

重點很新鮮，沒有腥味~~完全不噁膩

客家鹹豬肉 100元
現烤的鹹豬肉，趁熱吃好開胃
老闆純手工製作釀製，完全獨門秘方調味
不擔心死鹹，很多熟客都會直接採買回家烤或者料理~

烤的火侯也是要精準的掌控，逼出油脂滋潤鹹豬肉
而且不死鹹唷~帶出獨門秘制調味香氣，會一口接一口享用

很多熟客來都直接點一盤鹹豬肉配一碗蘿蔔貢丸湯，簡單小確幸下午茶很滿足

糯米腸(任選/秤種)、黑豬肉高粱香腸 30元1支
必吃的糯米腸 、黑豬肉高粱香腸，吃完還外帶的美味

黑豬肉香腸非常大條，高粱酒釀製好吃無腥味

純手工製作的糯米腸，顏色也比較黝黑
外皮帶一點Q彈，非常扎實~咬下整個香氣都湧上來

花生用料相當多，讓每一片糯米腸咀嚼都會有花生香氣提味，太好吃了啦!

保有油脂，咬下薄脆外衣

肥肉跟瘦肉比例控制相當完美，加上秘製釀製過高粱酒
會引出酒香甘甜滋味，香噴噴好吃

碳烤黑輪片 30元
大人小朋友都搶吃的碳烤黑輪片，表皮帶有焦香微脆

魚漿香氣很香，咀嚼帶有軟Q口感

還有湯品跟關東煮可以點來一起吃
六龜靠近山區；鄰近寶來~天候變化很大!
有時飄著小雨就很想喝個熱呼呼的湯品，就可以來章記喝碗溫暖關東煮、菜頭湯
湯頭都是使用大骨新鮮燉煮的~

原本以為這是大份量的炸豆皮跟臭豆腐，闆娘說這是小份的~~~也太霸氣了!

臭豆腐 60元(小)
使用蔬果發酵製作的臭豆腐，味道不刺鼻也比較健康
喜歡吃酥脆一點可以跟店家交代油炸酥脆一點

咬下卡滋帶出特製醬汁提出甘甜滋味
臭豆腐是還有椒鹽提味，熱呼呼好燙口

出爐後都會撒上椒鹽再提味
臭豆腐跟炸豆皮也都會淋上醬汁提味

炸豆包 60元(小)
像是千層酥口感的炸豆包，每一塊都好卡滋酥脆

愛死炸豆皮了，每一口都酥酥脆脆
椒鹽提味帶出甘甜醬汁

可以搭配手工醃製泡菜解膩度

菜頭湯 30元
大骨熬煮的湯頭，香甜溫暖的菜頭湯

菜頭貢丸湯 30元
推薦點菜頭貢丸湯更加超值唷~

隨時都想來一碗溫暖湯品，湯頭很甘甜

饕客都會持續訂購的章記黑豬肉香腸，過年過節更是搶手

闆娘說客家鹹豬肉一塊只要一百多元，有夠超值的啦!!

章記堅持從頭到尾純手工製作，從最開始的清洗大腸、翻炒香料、爆香、炒米、灌入米粒至最後的下鍋煮沸
以上全都是非常耗時且耗體力的步驟，每逢連假、國定假日，備料更是需要花上至少三天以上的時間。
雖然過程繁瑣了些，不過當看到來訪的顧客心滿意足地吃著用心去製作出來的食物，讓店家頓時便覺得一切都是那麼值得
也是章記這些年來堅持純手工的原因！
而黑豬肉香腸就更是一項不能馬虎的食材了！
裡面的材料都要精心算過調配好，像是瘦肉及肥肉的比例、香料的克數……等等
只要稍微一個不注意很有可能就會失敗必須從來一次
當將配料都加下去後，還必須把全部的配料攪拌至均勻
讓瘦肉、肥肉及香料均勻分布在每一段香腸裡，這樣才能保障我們的品質。因為無論客人吃到的是哪一個部分
都能品嘗出許多用心的味道。

章記黑豬肉香腸、手工大腸、鹹豬肉、臭豆腐
位置:高雄市六龜區光復路122號 (六龜農會對面)
營業時間:
平日14:00~19:30 (賣完提前收)、假日 假日營業時間是 11:00~19:30
每週一公休
服務專線:0978 350 210
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