電話:0223660792
營業時間:12:00–14:00、17:30–21:30
哈摟大家![[台北日式]信義區市府站「初魚 鮨」值得回訪的無菜單料理/味覺視覺上的美好享受/出餐節奏舒服/道道新鮮又精緻/附菜單](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p88111/m75525/5c053f8ef8968a26e6dc5a4076f3cdf96d9e86b9.gif){kind=small}
今天要來和大家分享![[台北日式]信義區市府站「初魚 鮨」值得回訪的無菜單料理/味覺視覺上的美好享受/出餐節奏舒服/道道新鮮又精緻/附菜單](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p88111/m75525/550edd8729ed24d97949c606dd7c46ec3b0b9edf.gif){kind=small}
超知名又美味的無菜單料理
![[台北日式]信義區市府站「初魚 鮨」值得回訪的無菜單料理/味覺視覺上的美好享受/出餐節奏舒服/道道新鮮又精緻/附菜單](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p88111/m75525/fba0d826e77edcd2293a5ac31e10156138f2e394.gif){kind=small}
初魚 鮨其實這間我有吃過它位於泰順街的創始店
現在越開越多分店![[台北日式]信義區市府站「初魚 鮨」值得回訪的無菜單料理/味覺視覺上的美好享受/出餐節奏舒服/道道新鮮又精緻/附菜單](https://www.walkerland.com.tw/images/loader_logo.gif){kind=logo}
今天來吃的是信義A9的分店喔
外觀非常低調只有小小一塊招牌
來看看室內的裝潢
滿滿的木質感
超喜歡看師傅捏壽司
做菜認真樣子
目前初魚 鮨(新光A9)的消費為每人1600+10%
在初魚的官網就可以線上預約，
消費方式都是單一價位的無菜單料理
預約後要在期限內完成匯款
山藥醋雲耳
這道開胃菜偏酸 真的有開胃
但其實吃的不是很習慣
蟹黃蒸蛋
蛋軟軟嫩嫩
淋上上面黃黃的醬超美味
裡面還有好料
鹿兒島白魽
白魽肉質屬於Q彈鮮嫩
並富有油脂
愛媛縣的真鯛
金佶鹽透抽
鮪魚背肉
鮪魚是我的心頭好
黑鮪魚大腹
黑鮪魚腹部無敵阿
是油脂最為豐富的部位
入口即化
磯煮南非鮑魚
一整顆完整的鮑魚 磯煮得十分入味軟嫩
調味適中 搭配上清爽的蕎麥麵
飽足又口感豐富
蟹膏佐北海道甜蝦
再來是北海道甜蝦
甜蝦肉質滑嫩Q彈 鮮美可口
上面搭配上了蟹膏 奢華感滿滿
備長炭鯖魚磅壽司
師傅捏好壽司後
拿了塊
備長炭碳燒魚皮的表面
當下還充滿著炭燒的香氣及聲音
碳燒完再切塊並以海苔包裹
鯖魚的油脂豐富 搭配口感清脆的海苔
吃起來卡嗞卡嗞又脆口
解膩又有豐富的口感 很驚艷
白燒鰻魚
他們的鰻魚的料理方式很特別
是用白燒
沒有過多的調味 表層並帶有酥皮的口感
入口更吃得到鰻魚單純的香氣
蘿蔔泥佐銀鱈
銀鱈入口即化 並配上了蘿蔔泥
口感清爽 肉質細嫩
海膽壽司
醋飯再鋪上滿滿的海膽
吃下後滿滿的海洋的鮮甜滋味
鮪魚磅壽司捲
甜點佐抹茶
覺得初魚雖然有挑漲價格 但是整體道數非常之多
吃得很飽足 覺得有划算到
電話:0223660792
營業時間:12:00–14:00、17:30–21:30
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