女兒遺傳我愛吃的基因，尤其對蛋糕甜點情有獨鍾，不時會帶一些好吃的甜點回家，和我們一起共享。這次她和公司的幾個姊妹淘，團購了一家聽說很厲害的甜點工作室--「`O ka roll roll 歐卡諾諾」的蛋糕，拿回家要給我們品嚐看看。以前我們也曾買過幾次工作室推出的蛋糕，試吃之後，總是不能讓我們十分滿意，不是包裝簡陋，就是口味不如預期。不過，「`O ka roll roll 歐卡諾諾」的蛋糕包裝設計得很精美，第一眼就擄獲我這個視覺系甜點控的心。至於口味是不是厲害到可以成為「打開甜點控芳心的那把鑰匙」，還得真正吃過之後，才能見真章。
「`O ka roll roll 歐卡諾諾」於 2018 年，以手作蛋捲誕生，憑藉創新的口味和出眾的美味，迅速打響名號。遂於 2021 年於迪化街商圈成立工作室，相繼推出手工餅乾、毛巾捲、磅蛋糕、巴斯克蛋糕、生乳酪蛋糕、布朗尼蛋糕等居家手作甜點。這次女兒買的品項是「`O ka roll roll 歐卡諾諾」廣受歡迎的＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂和＂蘭姆無花果磅蛋糕＂。
我一向很注重蛋糕甜點的包裝，因為蛋糕甜點本就是很優雅的美食，如果包裝不及格，口味再好，也會讓人興味索然。但是，包裝的好壞，並不在於是否印刷精美，材質華麗，而是在於能否契合蛋糕甜點本身的特質，以及能否周全保護蛋糕甜點的安全。
舉例來說，我們常在網路知名的蛋糕店，一次買很多片不同的切片蛋糕，有些店對蛋糕的固定十分草率，導致經過一段路程之後，回到家時，原本非常漂亮的蛋糕，因為碰撞或擠壓，變得面目全非，令人為之氣結。像這樣的甜點店，就算口味再好，也會被我們列入拒絕往來戶。
磅蛋糕起源於 18 世紀的英國，因為使用各重一磅的麵粉、油脂、食糖和雞蛋製成而得名。磅蛋糕是歐美人士居家必備點心，「`O ka roll roll 歐卡諾諾」這個＂蘭姆無花果磅蛋糕＂，使用環保無印紙盒包裝，恰好符合磅蛋糕質樸的特質。精巧折疊的外盒相當牢靠，提在手上不會有鬆脫掉落的危險。
除了有強韌的外盒保護，因為磅蛋糕的奶油含量相當豐富，所以蛋糕外層以防油紙包裹，再以棉繩捆綁，細節做得相當到位。
拆開防油紙，裡面還有一層保鮮膜。這層保鮮膜可別拆開就丟掉，當你沒有辦法一次吃完時，用它把剩餘的磅蛋糕仔細包裹起來，再放入冰箱保存，以免磅蛋糕變乾，失去風味；保鮮膜也可以防止冰箱內其他東西的味道滲透進來，影響了磅蛋糕的風味。
拆開層層包裝，終於得見＂蘭姆無花果磅蛋糕＂的真容。磅蛋糕在製作時採用固體油脂，利用它打發後可以包裹空氣的特性，使糕體麵糊加熱後易於膨脹，產生鬆軟之質感，所以頂端有自然隆起龜裂的現象。
磅蛋糕我們吃過很多，但是接下來要開箱的＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂，倒是第一次吃。＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂顯然比較像貴婦在吃的下午茶，所以用典雅的大理石紋紙盒包裝，再以藍絲帶繫縛，最後打個漂亮的蝴蝶結收尾。整體包裝，比起＂蘭姆無花果磅蛋糕＂華麗許多。
＂巴斯克乳酪蛋糕＂起源於西班牙巴斯克地區，聖塞瓦斯蒂安的一間蛋糕店「 La Viña 」。有趣的是，雖然＂巴斯克乳酪蛋糕＂已風靡全球，但是做為發明者的「 La Viña 」，在其店內菜單中卻不採用＂巴斯克乳酪蛋糕＂這個名稱，而是稱它為「燒焦的起司蛋糕（baked cheesecake）」。
巴斯克乳酪蛋糕的特徵，就是微焦的表面和半熟狀態的內餡，看起來像是烤焦糖布丁的放大版。
不管是＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂或是＂蘭姆無花果磅蛋糕＂，在炎熱的夏天，當然是冰冰涼涼的口感最好吃。所以我們拿到蛋糕，拍完開箱照之後，立刻把它們送入冰箱冷藏。
經過三個小時的冷藏，下午茶時間到來，準備開吃了！老婆想先吃＂蘭姆無花果磅蛋糕＂，我完全同意。
一刀切下去，就可以清楚感覺蛋糕體的紮實，同時有一股黑蘭姆酒的酒香隨之竄出，直撲鼻腔。隨著一片一片的切下，酒香和奶油香越發濃郁，整個餐廳都瀰漫著令人愉悅的香味。
餐酒搭、餐茶搭、咖啡佐餐這些美食常見的搭配形式，不只在正餐上行得通，在甜點領域同樣適用。好的甜點搭配對的飲料，可以迸出一加一大於二的味覺驚喜！
這次我們用黑咖啡來搭配磅蛋糕，吃完一口味道濃郁的＂蘭姆無花果磅蛋糕＂之後，喝一口黑咖啡，可以刷新味蕾，讓每一口蛋糕都有如吃第一口的感動。
「`O ka roll roll 歐卡諾諾」＂蘭姆無花果磅蛋糕＂的酒香，來自以高濃度牙買加黑蘭姆酒浸泡數日的土耳其無花果乾。土耳其無花果乾加入磅蛋糕，高溫烘烤之後，酒味變得溫和且香甜，是一款成熟的大人系甜點。
牙買加黑蘭姆酒顏色較深，在製作過程中會加入鳳梨汁或針槐的樹液，放入內側燒焦的木桶中貯存 3 年以上才算熟成，是黑蘭姆酒中的精品，氣味濃厚，酒精濃度高達 40% 。除了用高級的黑蘭姆酒，來浸泡同屬精品等級的土耳其無花果乾，這款＂蘭姆無花果磅蛋糕＂的其他材料，還有法國無鹽奶油，日本上白糖，日本金玫瑰麵粉，台灣紅仁蛋及泡打粉，沒有一樣不是精挑細選的上等貨。由此可見，為了成就蛋糕的高品質，「`O ka roll roll 歐卡諾諾」可謂下足了重本。
＂蘭姆無花果磅蛋糕＂的蛋糕本體充滿空氣感，口感香甜蓬鬆，難得的是吃起來完全沒有一般磅蛋糕過乾難以吞嚥的通病。土耳其無花果乾吸滿的牙買加黑蘭姆酒，在高溫烘焙下，酒精幾已完全蒸發，只留下清醇的酒香。切下一塊含有無花果的磅蛋糕，咬下的瞬間，滿口都是天然的果香味與奶油的香氣，尾韻則瀰漫著微醺的濃厚酒香味，在口腔中縈迴繚繞，久久不去，令人著迷！這樣的磅蛋糕，叫人不愛，也難！
正宗的＂巴斯克乳酪蛋糕＂應該要和葡萄酒一起享用，這次我們選用的是有＂渾然天成的最佳開胃酒＂之喻，澳洲維多利亞地區比富酒莊生產的麝香粉紅甜酒 ( Beverford Moscato Rosso ) 。在家吃下午茶，小酌無傷大雅，但是若是在外面餐廳享用，就要注意不可酒後開車才行。
《溫馨提醒！！！》酒後不開車！開車不喝酒！未滿18歲，請勿飲酒！
除了不同蛋糕搭配的飲品不同，也要特別注意不同蛋糕適用的餐具也有所不同。吃＂蘭姆無花果磅蛋糕＂用叉子，當然沒有問題；但是吃＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂，就要改用湯匙而非叉子，因為＂巴斯克乳酪蛋糕＂的質地是令人意想不到的超柔軟、半熟的狀態。
＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂外層帶點焦香的邊緣，雖然已經比中心來得硬，但是比起一般的蛋糕仍然柔軟許多，所以剝開外層的蛋糕紙後，呈現的不是完美的圓形，而是有一些裂痕的不規則狀。
有鑑於＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂的中心區宛若流心，強烈建議至少要冷藏超過一小時之後，再取出分切。否則下刀之後，可能會發現中心處像流沙包中的流沙一樣，流淌一桌。
＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂的材料包括義大利馬斯卡彭、法國奶油奶酪、日本金玫瑰麵粉、台灣紅仁土雞蛋、法國艾樂嶶鮮奶油、英式伯爵茶粉、細砂糖，都是一時之選。伯爵茶的佛手柑獨特香氣很明顯，從蛋糕的切面，也可以看到蛋糕體內，有許多伯爵茶葉的碎屑點綴其中。
請注意看＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂切面的中心處，這是從冰箱中拿出來不到十分鐘的狀態，中心處已經變成流體狀了。
＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂是一款含有濃濃歐洲風味的甜點，將英式伯爵茶浸入西班牙經典日常甜點巴斯克蛋糕之中，伯爵茶優雅獨特的佛手柑香氣，在巴斯克中完美的突顯了出來。一口蛋糕，一口紅酒，這樣愜意的下午茶，不必是貴婦，也不用出門，在家就可以輕鬆享受悠閒的氛圍。老婆吃完一塊，讚不絕口，又吃了一塊...至於說減肥這件事，在美食之前，根本就是蒼白無力的譏題，就不用提了吧！
我則是這樣想：既然因為疫情，人還不能出國，那麼就吃一塊＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂，讓味蕾先來一趟浪漫的西班牙之旅吧！
其他種類的蛋糕說什麼「入口即化」總是覺得有點誇張，不過，用「入口即化」來形容＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂，卻是再恰當也不過了。冰冰涼涼的＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂，挖一口含在口中，奶油奶酪立刻在口腔中融化，濃郁的馬斯卡彭起司混著伯爵茶的香味充滿鼻腔，整個舌頭好像泡在油潤絲滑的蛋糕體裡，口感超級幸福！
吃＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂，在不同的溫度下，會有不同的口感，這是相當有趣的味蕾體驗行程。剛從冰箱中拿出來的＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂，品嚐起來是極綿密的口感，跟焦糖布丁的口感有點像；過了一段時間，溫度升至常溫後，吃起來就像半熟起司塔一樣，中心處呈現流體的膏狀。
不過，聽說冷凍後微解凍的＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂才是最好吃的狀態。我和老婆都是念物理的，最不缺的就是實驗的精神，尤其是有關吃的實驗。於是我們把吃剩的＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂，全部放入冰箱冷凍層中，打算隔天再來試試口味如何。
剛從冷凍櫃拿出來的＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂出乎意外的硬，所以要有點耐心，等解凍後才能吃。解凍後的＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂，中心的部分超級好吃，前幾口像在吃伯爵奶茶冰沙，冰涼細沙冰晶在舌頭上一點一點的熔化，超級沁涼；吃到後面，蛋糕變得更軟後，口感就跟吃冰淇淋一樣，涼感降低了一些，香甜度卻增加了一些，在清涼和香甜之間取得最佳的平衡點，這才是我們心目中最佳的夏日甜點！
好吃的甜點蛋糕，不一定只能在豪華的百貨公司專櫃，或是裝潢華麗的高級店面中尋找。俗話說：「高手在民間」，有些隱身巷弄中的甜點工作室，純手作、少量生產的蛋糕甜點更精彩。「`O ka roll roll 歐卡諾諾」細心挑選各國頂級原料，用心手作的蛋糕甜點，就是巷仔內的人，才懂的美味。不管是外表樸實無華，卻酒香迷人的＂蘭姆無花果磅蛋糕＂；或是不同溫度有不同風味，茶香濃郁的＂伯爵茶巴斯克蛋糕＂，都讓我們為之驚艷！口味之佳，不輸任何一級甜點名店，價格又相當平實，C/P 值非常高，絕對值得我大力推薦。
不同的甜點，能解開不同的人，對於甜點渴望的心。你正在尋找能打開自己甜點之心的那把鑰匙嗎？試試「`O ka roll roll 歐卡諾諾」，讓它引領你，走入甜點的幸福天堂吧！
PS：目前「`O ka roll roll 歐卡諾諾」蛋糕甜點的購買方法，包括電話訂購、網購、或者用 LINE 訂購；取貨的選擇則有＂自取、外送、宅配、超商取貨付款＂四種。
宅配：商品訂購滿 2,500 免運費，未滿加收 NT$ 160
超取：商品訂購滿 2,000 免運費，未滿加收 NT$ 100
`O KA ROLL ROLL 歐卡諾諾 《中山自取點》
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