窩客好文

小米食

發表篇數:286篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

phone04-2377-0077
place台中市西區五權西四街170號1樓
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

 

undefined

undefined

FORE 柴燒牛排|

紅磚古堡。絕美的柴燒盛席


undefined

漫步於綠意繚繞的美術園道,

於步道盡頭處,

undefined

undefined

即可見這座幽靜典雅的紅磚秘境 - FORE 柴燒牛排

紅磚城堡靜靜的佇立在街角,

以精湛技藝的柴燒料理,

等待著食客們的到訪細品~

undefined

店名蠻有意思的~ FORE =(FO)OD+FI(RE),

代表著“食物”與“柴火”,

燃起化學反應後產生之結晶,

undefined

undefined

料理多數皆由直火烹調,

保留食材最原始的純粹風味。

undefined

undefined

FORE 環境走一個鄉村仿古氣息,

大量使用暖木、大地色系、

夢幻花藝與紅磚元素,

undefined

undefined

空間寬敞採光極佳,

大片的落地玻璃窗不僅能將陽光引入,

也讓視覺更為透亮延伸,

大大提升觀者們的用餐好感度。

undefined

整體空間與牆面的原古大地狩獵壁畫相呼應,

引領食客們進入驚喜連連的柴燒盛宴。

undefined

undefined

FORE 所有的餐點份量,

皆為二至四人份,

讓用餐者採享食方式體驗各式料理風味,

undefined

undefined

從前菜開始慢慢細品引導,

一步步將柴燒料理的精華帶入高潮,

長年下來也擁有一票自己的饕客粉絲。

undefined

undefined

於今年初也特別推出了平日午間的個人套餐,

$1500內即可品嚐精緻且深藏功夫的柴燒料理。

undefined

undefined

熱浪撲來的炎夏,

還有超好吃的外帶芒果甜點伴相隨~

不管是家人歡聚、

姐妹暢談或是情侶獻愛,

無疑是極佳的好選擇!


undefined

🕹  FORE Restaurant 柴燒牛排 

📮 台中市西區五權西四街170

📞 04-23770077

🕐 11:30-14:30  17:30-21:30/無公休

🔍 FB:點我

🔍 IG:點我


undefined

 ⧐  FORE 柴燒牛排 菜單 

🔍 餐 單:menu 點我

(取自 FORE 柴燒牛排 官方)


undefined

  季節沙拉 

以鮮脆生菜為底,

佈上香烤南瓜,

並以蛋白燕麥餅乾及菲塔乳酪點綴其中,

undefined

佐以濃香醇郁的豆漿腰果醬,

舒心飽口又營養,

大餐前就先以這盤翠綠時蔬暖暖胃吧


undefined

  炭烤蘆筍與毛豆 

將碧綠色澤的蘆筍,

炭烤至出現燒烤痕跡,

搭上毛豆泥與小松葉,

undefined

點綴上由煙燻蛋黃和黑啤酒檸檬製成的雙色小圓球醬,

入口焦香嫩脆口感極佳,

undefined

料理簡單樸實卻深具記憶點,

一道深得米心的時蔬之后!


undefined

  市場鮮魚|味噌橄欖醬|燉薏仁 +$80 

主廚每日市場挑選現撈魚貨,

今日為午魚一夜干,

undefined

undefined

柴燒的火侯精準得宜,

表層焦香帶酥,

裏層魚肉柔軟水嫩,

單吃即美味,

undefined

也可以沾取盤緣刷上的唯美味噌橄欖醬,

層次與香氣更為豐厚。

配上以花雕酒香炒的過貓,

燉與爆破兩種風味薏仁、

甜菜根與炙香金桔,

undefined

令整道魚料理增添不少樂趣與活潑氣息,

不再罵麼單一乏味。


undefined

  每日例湯 

以午魚骨為基底熬煮而成的濃湯,

添入些許煙燻培根、

鮑魚菇及很特別的酸白菜豐富層次,

undefined

入口醇香甘美、濃滑順口,

酸白菜巧妙的增添酸平衡膩感,

已迫不及待下半場主餐的到來!


undefined

  美國特級翼板牛排/$1380 

這道使用的是Prime 等級的美國翼板牛,

肉質煎烤至艷顏紅潤,

淋上以蒜頭和巴西里調製而成的阿根廷青醬來提香,

undefined

並佐以烤杏鮑菇、芝麻葉,

與酸膜葉等優選時蔬,

盛盤上桌美如畫,

完全是深得米心的一道視覺饗宴~

undefined

入口脂美彈嫩,

比牛小排多了一分咬勁,

每口皆帶有牛肉獨特的鮮美與柴燒燻香,

undefined

單吃即美味,

襯著英國海鹽更能帶出翼板牛本身的鮮美,

undefined

英國海鹽有別於一般海鹽,

片狀結晶且帶有特殊的清脆咬感,

完美提鮮食材,

迷得米連啖好幾口。


undefined

  玫瑰哈里薩烤雞胸/$980 

將雞胸以北非香料調味後,

再柴燒炭烤至香氣漫出,

undefined

佐以檸檬玫瑰優格醬與開心果鷹嘴豆泥,

最後妝點上櫻桃蘿蔔、紫色葉菜、

undefined

開心果碎和玫瑰花粉末,

譜出一道精緻優美的異香浪漫。

undefined

主廚將柴燒香氣與辛香完美做結合,

入口能感受到醇郁香氣與柔嫩口感,

undefined

undefined

米喜愛蘸點優格醬與櫻桃蘿蔔,

咀嚼時檸檬酸香與柔滑醬感時不時會探出頭打聲招呼,

層次極為豐富!


undefined

  宜蘭櫻桃鴨胸 /$980 

這道紫紅明媚的櫻桃鴨胸,

為FORE盛夏的繁盛主打,

undefined

undefined

配上洛神花和蘭姆酒慢煮的紅心芭樂片,

佐以波本威士忌特調洛神醬汁,

完美保留春夏該有的亮穎艷顏和輕盈感!

undefined

以全柴燒的料理方式

令鴨胸呈現紅潤欲滴的色澤與柔嫩飽滿的肉質。

入口脂香鮮甜、

口感彈嫩不失咬勁,

絲毫感受不到腥味,

undefined

undefined

襯著酸甜的洛神醬汁與爽脆巴樂也超對味,

只稍一口即淪陷~

undefined

邊吃邊不自覺舞動搖擺,

會不會太豪吃~

完全是一道隱身於山中的靈魂主菜呀!


undefined

  甜點|西瓜荔枝泡泡 

連餐後的甜點,也下足了功夫!

以風靡全球的分子料理來呈現,

粉萌療癒的夢幻泡沫,

卻藏著極深度驚喜。

undefined

輕盈細緻的泡泡口感,

帶有西瓜與荔枝的果香甘美,

藏於粉萌泡泡底下的是甜香琴酒,

與沽溜滑嫩的杜松子果凍,

還有圓萌可愛的西瓜球~

undefined

賞心悅美之餘,

也為今日盛宴劃下完美休止符~


undefined

  蜂蜜柚子風味氣泡飲/$160 

嗤嗤作響的氣泡,

順著杯壁竄上喉間,

undefined

爾後甜酸的柚子果肉

與芬芳果香徐徐充盈口腔,

蜂蜜絕妙遞加柔甜與滑順,

undefined

每口皆是一個夏天來了的溫馨提示~

油然升起一股透心涼吶!


undefined

  美式咖啡|每日精選茶 

平日的午間套餐皆附飲品,

提供大吉嶺紅茶與美式咖啡兩款做選擇,

undefined

undefined

也可折抵$80方式,

加價購其他非酒精茶飲。


undefined

  愛文芒果奶酪/$130 

以100%芒果原汁製成的奶酪底,

再鋪滿鮮選現切的愛文芒果,

undefined

口口均吃得到果肉的Q甜酸爽,

與奶酪的醇香柔滑完美結合,

undefined

undefined

盛夏光年,

怎能少了芒果相伴呢!


undefined

  愛文香緹蛋糕盒/$160 

蛋糕體帶有清新淡雅的柑橘香氣,

層疊上滿滿現切的愛文芒果塊與香檸果醬,

undefined

當汁多甜嫩的芒果,

遇見鬆柔蛋糕與爽滑香檸醬,

undefined

這橙橙金黃的酸V好滋味,

分秒撫平了夏日燥熱!

創作者介紹
創作者 小米食 的頭像
小米食

小米食




加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up