[天母美食] FirePlay Taipei 直火餐廳 無菜單料理 新加坡主廚Nick 龍眼木開放式廚房 #士林芝山站美食 @蛋

台北士林天母芝山美食 

門口低調至極的直火燒烤

【FirePlay Taipei】

龍眼木香甜煙燻味+火烤試煉震撼風味！

在地小農食材，直火純粹無菜單料理

靜待，奔放，直火燃燒的粗礦與細緻盡在盤中，

醬汁搭配功力深厚，勾勤出食材原始鮮味，

主廚Nick是「全台最會玩火的男人」🔥

【FirePlay Taipei】

開幕於2019年，

新加坡主廚蘇濟恒Chef Nick，專業也執著，

2014年來台加入RAW團隊，

2018年赴香港Yardbird (現代時髦日式居酒屋) 學習炭火料理

有多年的法菜廚藝經驗+日本居酒屋的串燒底，

以不同的火源創作料理，

在台北很快闖出名氣玩火玩出一片天

江湖稱他「全台最會玩火的男人」🔥

【FirePlay Taipei】

• 地址：台北市士林區福華路128巷6號
• 捷運：芝山站1號出口，步行2分鐘
• 訂位時段：18:00 / 20:15 (週一二店休)
• FB：FirePlay Taipei
• 訂位：FirePlay Taipei訂位

【FirePlay】

店用走一個直火餐酒館的風格

餐廳小而美，昏暗卻特別，

音樂、吧台式用餐空間

12席的直火板前料理，每人都坐搖滾區，

可以五官最直接的感受原始的直火料理！

▼從座位上就能近望主廚的廚房小天地，

所有料理全都由主廚一人操作，

不假他人之手。

▼風乾中的Sasso雞腿🐓

【FirePlay菜單】

直火Tasting Menu：$3200/8道

🍷Wine Pairing $1600/4杯

🍷無酒精搭配：$1200/4杯

開瓶費：

🍾香檳、紅白酒、清酒 $850/750ml

🥃烈酒、果實酒 $1200/750ml

✔️水資：$100/人

✔️另收10%服務費

▼FirePlay，龍眼木直火燒烤料理，

龍眼木獨特的香甜煙燻味

率真不做作的直火純粹，

極緻柴燒火煉震撼風味！

主廚做菜的Free Style好自在~~

 第一杯：粉紅香檳

我們選了無酒精的Wine Pairing

這杯粉紅香檳只配第一道菜

也挺有意思的！

一、【烤節瓜花】

這櫛瓜花看起來像是一枝大毛筆，

花苞裡包著吃起來像肉末的雞軟骨，

口味或許沒那麼突出但確實特別

而且視覺上很美觀的熱前菜。

第二杯：蒸餾液+康普茶+噴蒔蘿油

搭第二三道海鮮，

喝起來有點像鳳梨汁

二、【北寄貝、冰菜】

九州北寄貝與冰菜做搭配

這道海鮮冷前菜，還不錯。

三、【基隆花蟹番茄燉飯】

基隆花蟹+日本海膽=鮮味雙乘

先吃上面北海道海膽的甜美，

再吃下面的蟹肉與燉飯，

燉飯保留米芯感，整體層次感很足，

因為鹹度蠻高的，喝一口飲品，

那飲料的酸甜芬芳顯得特別出色。

第三杯：無酒精的黃酒

裡頭含有薑黃，為剛剛的螃蟹怯寒

四、【烤真鯛】

香料風味很大膽，但不是那麼討喜，

我不確定接受度高不高⋯⋯😅

真鯛魚皮脆度真心讓人喜愛，

但魚肉稍乾有些可惜。

五-1【胭脂鴨】

鴨肉經過14天熟成，

搭配葡萄乾、果醬，風味明亮清爽。

五-2【伊比利豬+青醬】

不吃鴨肉主廚幫忙換成豬肉，

烤伊比利豬口感極佳，

搭配青醬非常好吃！

第四杯：

適合搭牛肉，有酸鹹甜酸梅風味的

六、【澳洲和牛+炸牛蒡絲】

這道餐點給人一種「乾材烈火」的意象，

3分熟料理的背後，是100%的投入

澳洲翼板牛烤得紅嫩多汁，

充份展現了主廚柴燒牛排的功力！

【巧巴達麵包】

可以與牛肉的沾醬一起吃，不錯！

【蕯索半雞】$800

FirePlay必點招牌菜

Sasso雞，風乾一夜的帶爪雞腿，

烤出來碳香四溢，皮脆肉嫩的，

雞肉Q彈多汁好好吃！不愧是招牌！

帶著火焰香氣，每一口都令人屏息，

可以沾著法式芥末籽醬料與香嫩雞心吃

【巧巴達麵包】

這是跟天母附近的烘焙坊合作的麵包，

可以沾著醬料吃，一口都不浪費！

七、【爆米花 / 馬斯卡彭抹醬】

沒想到直火餐廳還有甜點能吃，

重點是還挺好吃！

八、【飲品】

(手沖咖啡 / 南非國寶茶)

手沖咖啡頗具水準！必點！

《蛋寶543》

【FirePlay Taipei】

主廚Nick料理有個性與不一樣的品味，

火烤的香氣自在、奔放，

對火的把控是爐火純青，廚房就是他的火焰山！

甚至還有「廚界紅孩兒」的稱號，

所有料理都是他一人獨立完成！

直火料理講究食材的原味、火侯的控制、醬汁的運用與料理的風味，

Nick精於使用沾醬，讓菜色風味充滿層次，變化萬千，有畫龍點睛之妙！

1+6人的內外場團隊價位合理，服務也專業，

推薦給大家~~！

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