Mai Mian 麥麵,應該算是嘉義的一間有著文青風的小店,
並非是第一次前來,
但總是不知道該如何好好整理這間小店的故事 ;
所以就只在廣播中介紹過,
但都沒有用文字書寫下來.....
上回還為了看製麵過程而在嘉義多停留一天,
親眼看到我們所吃的麵條是怎麼做成的;
這次再訪,很開心,老闆跟闆娘又多了小幫手,
感覺上生意又更好嚕,
真替他們開心!!
在IG上曾經也是嘉義有名的網美打卡點,
但那五顏六色的背景,竟然是店內的商品~麵;
嗯,這是一間賣「麵」,
但不是煮好麵的麵店哦!!
Mai Mian 麥麵
地址:600嘉義市西區民族路593號
電話:(05)222-5523
嗯,這是一間有著父母對小孩食物堅持與愛故事的小店,
自己來過幾次,外觀與樓上做日光浴的繽紛麵條讓人看過一眼就難以忘懷;
那些五顏六色的麵條,可是完全無添加的,
這些顏色全都是蔬果食材的天然模樣,融合麵粉做成的麵條;
本以為是現在流行的網美打卡牆,
但這可是扎扎實實有著溫、濕度控制的曬麵室哦!!
原本在上市公司擔任工程師的夫妻王鼎皓、魏世芳,
生下女兒後,見食品安全問題連續爆發,
加上擔任製麵師的父親身體每況愈下,
捨棄百萬元年薪,返鄉學製麵,
混搭進口麵粉,手作新鮮麵條,成立「麥麵」品牌,
並改造五十年老屋當製麵廠,二樓陽台成了曬麵場,
也成為嘉義市民族路的特殊風光;
老闆笑說一開始也有人還以為那些五顏六色的麵條是窗簾,
還問入店問說有接受訂做?
王鼎皓的祖父、父親都是嘉義的製麵師傅,
據說在嘉義市區所吃到的麵條大部分都是他們家所製作的,
一開始他想做完全無添加的麵條並不獲得家人的支持,
他可是經過了許多嘗試與實驗才有辦法做成現在專業的模樣,
也會接受異業合作嘗試做些不同的麵條,
如:紅茶麵、咖啡麵、火龍果…等。
也會因當季食材與自己想吃的食物都想做成麵,
所以用日本麵粉跟台灣麵粉混搭後,
再加上芝麻、地瓜、紅蘿蔔、南瓜...等來製成新口味,
利用器具多次碾壓來做成麵皮,
為了做到無添加則是需要多費時間與功夫。
(麵條真的也相當耐煮,不容易爛哦!)
只要聊到做麵,
從夫妻倆的眼神中就能瞧見了光彩,
是間自己很推薦的小店。
Mai Mian 麥麵店內販售有冷藏冷凍的新鮮麵條,
也有在曬麵室內所完成的曬乾麵條,
口味有些不同,都是來到嘉義很好的伴手禮哦!
.....................................................吃喝玩樂,沒有終點
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