坐著做「第7家新分店」！網路零負評隱藏版私宅日式無菜單料理，老饕私心推薦，沒吃過保證難過！

中壢無菜單料理，鮨吾七，坐著做壽司第七號新品牌登場！

老饕私心推薦中壢流淚美食，高檔食材，創作日式割烹無菜單料理，道道銷魂啊〜

說到「坐著做」，相信住桃園的朋友肯定不陌生，我也是其中愛好者之一！

4月28日開始試營運，身為一個日本料理控的我，當然是要找時間來去朝聖一下

【鮨吾七】一如坐著做低調的個性，店的地址十分僻靜，果然真正有功夫、厲害的店都藏在城市巷弄裡

對面有私人收費停車場(非特約)，停車不是問題

【鮨吾七】採預約制，無菜單料理型式，套餐價格為午餐 : NT$ 1,680+10%/晚餐 : NT$ 3,280+10%

網路訂位：https://reurl.cc/XjbjbR

入口超低調，真的很有日式風格的味道，感覺是老饕才知道的神秘招待所！

吃日本料理最迷人的地方就是可以坐在板前，邊吃邊看師傅表演，新鮮現做的生猛海味，視覺與味覺饗宴都滿足

今天為我們服務的是阿嘉師傅，超親切超好聊，聊一聊才知道前身就是待過三井日式料理

山葵新鮮現磨成泥，日本空運來台的價格昂貴，辛辣中略帶甜味，不是化學調出來的，從這裡看得出來店家對品質的要求

【漬物：柚子蘿蔔+壽司薑片】

蘿蔔能醃得這等美味真是太厲害啦！

蘿蔔的清爽脆口搭配柚子香甜及微酸的口感，吃起來酸酸甜甜的超好吃，好適合夏天一吃馬上開胃，真的容易一口接著一口

師傅現拌醋飯，能聞到濃濃的香氣撲鼻而來，【鮨吾七】醋飯算是我吃過一等一好吃的

【水雲】

來自日本沖繩的海藻，只生長在零污染的乾淨海域，富含豐富的營養，搭配著山藥泥一起食用

不像一般市面上海帶芽的老葉，口感非常細嫩，味道清爽滑口

OH〜MY〜GOD，這這這……..也太大盤了吧！！！

當天在場所有客人都是驚呼連連，這一大盤的海鮮都是今天會用到的食材，裡面食材都非常的頂級，今天真的是標準的痛風餐了XDD

很過癮的可以看師傅當下料理的過程

【日本九繪】

深海石斑魚的一種，在日本被稱為「夢幻之魚」，聽說是日本料亭當中非常高級的一種魚類

下面搭配的是蘿蔔泥+山葵+日本博多赤芽

九繪白色肉身味道濃郁，油脂細緻，可以品嚐到魚肉的鮮甜甘香，口感更是一絶，吃起來還是有很棒的彈性

【北海道厚岸生蠔】

厚岸生蠔是日本最頂級的刺身級生蠔，用檸檬汁淋一下就可以吃了

肥厚飽滿，散發濃濃蠔香，有獨特的甜味，味道清爽帶鮮，有著爽脆口感

跟美國生蠔截然不同的口感和味道，濃郁的海味和爽口的檸檬，一口吃一個就是天堂！

【水章魚+富山白蝦+日本象拔蚌】

左到右依序是水章魚+富山白蝦+日本象拔蚌，搭配山葵與松露鹽一起食用

全球最巨大的章魚哥，就是日本「水章魚」，肉質鮮甜，完全無腥味，沒看過這麼大隻的章魚腳直接上桌，口感Q彈富有咬勁，超特別的

富山白蝦是只能在富山灣捕獲的珍貴品種，只需一點醬油和山葵，直接可以吃到白蝦本身甘美的味道和綿細

日本象拔蚌爽脆、滑溜，略有勁道，口感有點像北極貝刺身，略帶甜味，又嫩又脆

【紅喉】

炙燒紅喉生魚片搭配著海苔一起吃，油脂細膩，入口嘴裡還會帶一點點的清香〜

外表酥脆的魚皮搭配超細緻的魚肉，好吃啊！！我從沒吃過這麼好吃的紅喉，沒有形容詞可以形容它了！

【九州鰤魚】

取鰤魚兩個不同的部位，簡單來說就是中腹跟大腹，上面搭配的是海苔醬+日本彩色芝麻

肉質呈漂亮的淡粉珍珠色，魚肉甜美，脂膏豐腴，入口即能融化在舌尖之上，味道和口感也均是一流

【酒蒸黑金鮑魚】

超級珍貴的紐西蘭鮑魚，12年才一顆，今天能吃到三生有幸(拭淚)

上面淋上鮑魚肝做成的肝醬以及蛋鬆，超濃郁的鮑魚味，口感彈牙，鮮味十足

【龍蝦葛煮】

龍蝦活體的時候就拔出來，然後沾上日本的葛粉，葛粉像是我們的太白粉，再用龍蝦高湯熬煮

龍蝦肉超Q彈還幫你剝好好哩，龍蝦的鮮度就不用多說什麼了，肉質緊緻、鮮嫩多汁

品嚐後，殘留於口中是滿滿的龍蝦鮮味，讓人回味無窮啊〜

【烏魚子干貝燒】

日本干貝裹上粉末是烏魚子磨成粉，各種高檔海味，成為超奢華又接地氣的美味

貝肉鮮潤扎實，散發出誘惑的干貝香氣，以及富有彈性的口感，細緻且保水度高的質地超好吃！

外皮金黃色澤，還飄出陣陣烏魚子香，鹹香巧妙組合，碰撞出意想不到的新滋味

【日本高知縣鰹魚】

一般在日本聽到鰹魚，多半是用鰹魚來做高湯，原來還可以這樣吃哩

搭配著所有調味元素一起食用，有一股煙燻風味，帶出魚肉本身的香氣和滋味，有著與一般生魚片截然不同的美味

【宮崎縣A5和牛】

使用紐約客部位，搭配著果醋洋蔥與辣蘿蔔泥，有解膩的功用

和牛獨特的香氣與口感果然是一般牛肉很難取代的，吃得到脂肪豐富卻清爽不油膩，入口即化的肉質、滑嫩口感和芳醇層次感

好吃啊！我從沒吃過這麼好吃的和牛！救命啊！

想吃只能來這裡吃囉(攤手)

師傅阿嘉說現在才正式要開始今天的晚餐XD

蝦米？！上面全部都是前菜？！我已經飽了耶噗噗

【靜岡縣金目鯛】

金目鯛魚肉呈淡淡的櫻花粉紅色，魚肉鮮甜嫩滑，味道鮮美〜

【宮城縣赤貝】

日本的赤貝，以宮城縣名取市閖上港的赤貝最為有名

我第一次吃到這樣的握壽司，肥又厚，充滿咬勁的口感，能夠同時享受到貝類清脆的口感

【黑鮪魚中腹肉】

中腹肉與油脂一半一半，吃得到肉感又能享受油脂的滑順，齒頰留香

雖然略差大腹一級，但肉質鮮美濃郁，別有一番風味哩

【黑鮪魚大腹肉】

我的媽阿！是我超級超級愛吃的生魚片部位耶！

果然是生魚片的極品，是最好吃、最有油脂的部位，高雅鮮甜，入口即化

鮪魚腹肉的美妙之味，真的是吃一次就上癮啊！

【小鰶魚】

銀白色的光澤下，做成生魚片居然是如此的璀璨奪目！

特别是鰶魚的味道很鮮，展現不同白肉魚種自身的脆、甜

【青花魚】

日本最早發明的壽司，是用米飯、生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品

油脂含量恰到好處，魚皮滑順柔軟，帶著一點點脆，除了吃得到青花魚本身的味道外，還加上了海苔的美味，讓整體味道顯得更加豐富

【札幌海膽魚子醬】

嚴選法國Kaviari晶鑽魚子醬，圓潤分明的魚卵，味道濃郁

鮮甜海膽，最後以高檔魚子醬做點綴，甘甜鹹香一次入口，在口中迸出鮮滋味，新鮮的海味，令人回味

【松葉蟹釜飯】

釜飯是日本一種傳統鍋飯，將米、高湯和食材放進鍋中烹煮，能吃得出由高湯炊煮米飯和新鮮食材的香氣

裡面有松葉蟹、春筍、櫻花蝦、鮭魚卵、鴻禧菇等等，光食材就是滿滿的誠意！

阿嘉用飯勺將飯菜從鍋底攪起，拌勻，然後盛到小碗裡，熱騰騰的吃〜

把平凡的白米煮得更有彈性、更有味道，每一口都有魚卵鮮甜香氣，與櫻花蝦的香酥鮮美，再搭配口感清爽的春筍，

主角松葉蟹濃濃蟹肉香，每一口飯都充滿著蟹肉鮮味，每一口都充滿層次！

【玉子燒】

這是師傅阿嘉獨家料理，外面可是吃不到的唷

山藥加魚漿及雞蛋，沒有加任何麵粉，下去用烤的

吃起來就像蛋糕一樣鬆軟，吃起來香甜且層次豐富，飯後吃更是一大享受〜

【牛奶貝味噌湯】

裡面含有新鮮一大顆的帶殼牛奶貝肉，再配上日本道地的濃厚味噌，口味超棒

貝肉肥美鮮嫩飽滿，緊實Q彈，吃起來像蛤蠣但更大顆且帶有甜味

這味噌湯只能用一個「鮮」字形容，貝肉鮮味融入湯中相當鮮美！

【茶點】

蜜香紅茶+抹茶蓮餅，建議先吃甜點再喝紅茶，這道也是阿嘉自己手作

蜜香紅茶是來自楊梅在地小農，有著蜜香果香風味，香氣清雅，口感甜潤醇順，回甘不苦澀

蓮餅是蓮藕粉做成的，搭配著抹茶醬與堅果，蓮餅QQ的，還吃得到蓮藕的香氣，抹茶醬奶味很香，每一口Q彈又濃郁，真的好好吃！

從沒吃過那麼厲害的甜點，在場所有客人都說阿嘉可以去開甜點店啦哈哈

小珊珊碎碎念：

想吃高檔食材的日式無菜單料理不用去台北，中壢就可以吃得到了！

店家選用的食材，大部分都從日本空運來台的當季海鮮魚貨，不用出國就能吃到日本高級海味，真是很幸福〜

能看的到師傅的料理過程，捏出的每顆壽司都充滿職人精神，讓人除了吃到美味，就有種殿堂級的享受

不愧是坐著做【鮨吾七】好吃到爆炸，而且不會吃不飽，個人覺得CP值很高

【Info】

【鮨吾七】

地    址：桃園市中壢區愛國路41號

營業時間：AM12:00~15:00/PM18:30~21:30

| 套餐價格 |

午餐 : NT$ 1,680+10%

晚餐 : NT$ 3,280+10%

訂位專線：0989025064

網路訂位：https://reurl.cc/XjbjbR

本餐廳採預約制，無菜單料理型式，開放30天以內的預約

網路訂位僅開放12:00、18:30時段，如有其他時段需求請來電詢問

粉    專：鮨吾七

✓提供WIFI  ✓一成服務費  ✘寵物入內

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創作者介紹

小珊珊

翰寶寶與小珊珊的旅遊美食生活手札