來台南．孔廟商圈～

發現快消失的的甜食：古早味椪糖。

椪糖是一種古早味的零食，

在光復初期，人民生活清苦，當時的小孩子沒有什麼零食可吃，最簡單的椪糖就這樣誕生了～
以紅糖及小蘇打所製作出來的簡單好滋味，在現今卻已很難被看見

那… 就開始製作椪糖啦～～～
古早味椪糖NT.40元/次

使用一勺匙紅糖+少許水，再於火爐上不斷  不斷加熱～～～

小手手要一直攪拌～才不會燒焦了!!!

還會不斷飄出濃郁的香氣～趕緊攪攪攪攪!!!(汗)

出現美美的拉花圖樣(ﾉ´▽｀)ﾉ♪

等紅糖整個完全溶化，慢慢開始呈現濃稠狀時…

太神奇了!!! 最後為什麼會變魔術成這種形狀呢？？？

(((精彩的來了♪(´ε｀ )

原來有加了一項秘密武器：小蘇打粉。

再慢慢往上拉，看到椪糖不斷的膨脹 (((驚呼!!!

 

紅糖水瞬間變成迷你版的發粿椪糖!!(((直呼好可愛❤

好像超大的核桃酥餅～～～忙著擦流口水!!!

一咬下去慢慢溶化在嘴裡，酥脆的表皮用手指輕戳就破了…

 

四周也圍滿好奇遊客不斷湧上，看著我跟美魔女如何製作椪糖!!
真的好好玩喔( •̀ _ •́ ) y "

大家都想體驗最單純的樂趣❤

補充一下!!!

小蘇打NaHCO₃受熱分解出CO₂，使糖膨脹冷卻成型。

(((別太貪心!!!小蘇打粉若是加太多～反而會變苦!!!(((麻煩各位先稍為筆記一下這句話…

 

此文同步發表於： 發現及將快消失的的古早味零食．煮椪糖

 

小潔趴趴走

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