嘉義都市傳說之一的「白醋涼麵」,傳承三代50年老店,傳統古早味只賣3樣,嘉義獨有特調白醋醬汁,在地人從小吃到大,到嘉義如果沒吃過等於白來了
店面外觀:這家是總店,1973年創立,已經開了將近50年
高雄店據說是第三代在經營
居然還可以宅配
涼麵:白色扁油麵搭配小黃瓜絲,再淋上醬油、特調白醋、芝麻醬、蒜泥,最大特色就是加入了嘉義特產「白醋」
一般人常誤會以為嘉義人把美乃滋稱為白醋,其實這兩種是不一樣的東西,嘉義人所謂的「白醋」,其實指的是「白雪牌沙拉醬」,因為包裝上面寫著白醋,才因此將這種沙拉醬簡稱為白醋,吃起來清爽不膩口,但如果你拿市售常見的美乃滋來代替,會發現味道完全不一樣而且吃一口就膩了
四味果汁:四味就是鳳梨、木瓜、芭樂、檸檬這四種水果,因為一年四季當中這四種水果比較好取得,所以就固定以這四樣去調配比例,喝起來微酸微甜
店家資訊:https://www.mrtainan.com/2022/06/052851919.html