桃園複合式麵包店/八德美食~隱身在大湳市場商圈巷弄內手工麵包/冷泡茶飲咖啡店【乘食所在】目前每週只營業3天！麵包都是手工限量製作~可事先預訂再到店自取！買麵包送『不織布購物袋』花蓮小農“吉蒸牧場"阿秀鮮乳與秀姑巒鮮乳這裡也買的到！
2022.6.16刊登yahoo奇摩旅遊首頁
買了幾次~目前小紫最喜歡這家店的『奶酥鮮奶吐司/培根起司麵包/乳酪蔓越莓軟歐』手作麵包
乘食所在
電話: 0978-882-828
營業時間:(六日一)11:00~18:00
地址:桃園市八德區廣福路20巷27弄5號
粉絲頁:乘食所在
詢問當日出爐麵包口味或預訂請加入店家LINE@:：@883xcaki 洽詢
會知道這家開幕不久；很少人知道大湳巷弄美食『乘食所在』是因為鄰居買吃過!
加上看到店家在(在地~記憶八德臉書社團自薦文)假日來市場買菜就順路繞過來買嚐鮮；小紫覺得麵包口感真的不錯吃！尤其是奶酥鮮奶吐司~放到隔天不會變乾變硬；依然軟綿細緻深得我心! 但~必須說話真心話！這兒的吐司、麵包單價比較高!價格比其它麵包店貴許多。只能說嘸法度:老闆使用的原料真的都是嚴選過(原料原價~原本就比較貴)吃的出來口感與一般麵包店"有差"
(小紫自己以前也有玩過烘焙)自已培養酵母菌種~手工DIY麵包、吐司so知道『一分錢一分貨』的原理；烘焙食材物料嚴選或許就是...乘食所在麵包比別人貴的原因之一吧？！
老闆平日有其它工作so僅賣『星期六、日、一』這3天
屬~小巧型複合式咖啡麵包店
不是像我們去麵包店時可以自己拿托盤自行夾取想買的麵包。當日手工麵包口味均會先放一個『展示』在結帳櫃檯前方(桌面)今天還剩哪些口味麵包可買？一目瞭然! (下圖)不是賣到各剩一個嘿!原則上應該都還有；除非您是打烊前去購買~那就另當別論
同款想多買幾個~您可直接詢問店員；她會親切地為您解答與拿取
吐司類~放在另一區架上
乘食所在賣的飲品品項不多
咖啡是『莊園級』精品咖啡；冷泡茶系列有:杉林溪烏龍茶、名間紅烏龍茶、日月潭紅玉紅茶；在這裡還可以單買來自花蓮"吉蒸牧場"兩款醇香鮮乳
乘食所在飲品MENU
(2022-6/5拍攝)避免日後菜單內容或價位更動(僅供參考)請以現場MENU為準
手作麵包、吐司使用哪些原料製作;不怕客人比較~均展示在店內架上。蠻多客人一吃成主顧！變成每週都會『先預訂』約時間等店家六日一營業日；再『到店自取』
買麵包『送』不織布購物袋；可重覆使用、環保又有質感
可內用~但...因店內空間不大；只有2張桌(總共4個)內用座位
小紫第一次來買這天;因為剛從大湳市場買完菜又熱又渴so點了一個麵包與冷泡茶內用(歇腿~休息一下)嚐鮮趣！
每款麵包 都會在其旁邊放(製作原料明細)與葷素標示
(避免對該原料過敏/禁忌者)誤買~誤食
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我蠻喜歡『歐式麵包』那種愈嚼愈香麵包香氣；之前每次在別家買歐式麵包回家、隔天口感就會變的又乾又硬；後來就...不買了
上週聽鄰居說:買回家放隔天依然好吃！
好奇寶寶(我)不相信~今天先買一個
（奶素）乳酪蔓越莓軟歐 嚐嚐
歐式麵包個頭大(單價不便宜)
您可以買回家自切想吃的厚度；也可以購買時請店家代切！今日現場買~直接內用；老闆相當注重食安與衛生! 戴手套並先在麵包刀上方噴酒精後才切麵包
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開放式烘焙區
內用時還可透過『透明櫥窗』看老闆在裡面做麵包、切麵包畫面
內用~乳酪蔓越莓軟歐 (切5片)您也可以請店家切成6片或7片
名間紅烏龍茶 (冷泡茶) 買完菜~喝一口冰涼冷泡茶飲~解渴回甘
聽說:低調的老闆很厲害！平常是位老師餐飲烘焙資歷豐富；親友覺得好吃的手作麵包；不該總是『認識的人』才吃的到；後來就在『大湳商圈』開了這家『隱身在巷弄內一週只賣3天』低調複合式麵包店
原料小卡上印: 使用法國麵粉+日麵麵粉+法國AOP奶油、新鮮酵母+自養酵種、奶油乳酪、蔓越莓乾製作
機車的我~非常用力的按壓(下圖左下)切片~歐式麵包
想測試它回彈的速度與恢復原狀的效果如何？(來踢館的嗎？笑~) 果真像鄰居推薦的一樣『彈性』相當好
(右下圖)有相片可以證明~麵包立刻恢復按壓前模樣
軟歐麵包表層有頂級麵糰烘烤後之麵包香
內部口感濕潤略帶嚼勁、奶油乳酪搭蔓越莓乾好吃！蔓越莓不是那種又硬又乾的果乾味蕾；咬到蔓越乾時口感濕潤帶著濃厚果香味(一度讓我懷疑莫非老闆果乾有先泡過其它秘密武器？果乾特別的揪c)我忘了問~總之這個軟歐我喜歡
沒吃完~隔天可放電鍋內(內鍋只加約10cc水)乾烘
口感變『外酥內軟』外層卡滋卡滋；內部蔓越莓乾+奶油乳酪~咀嚼後齒頰留香
白吐司 (奶素)
以~日本麵粉/美國奶油/玫瑰岩鹽/新鮮酵母/自發酵種製作so單價比較高
鮮奶吐司 (奶素)
也是選用頂級原料製作、鮮奶使用吉蒸牧場鮮奶搭自養酵母、聽說:口感很好
奶酥鮮奶吐司 (蛋奶素) 1條200元 (不便宜)
買吃過的朋友說: 吐司柔軟程度不輸生吐司~用料頂級! 吃過還會想再買
我很懶~也怕回家自己切(刀子不夠利)會將吐司剖面切的歪七扭八；買的時候~可請店家代切(我老闆幫切6片)
吐司皮不會太厚加了鮮奶做的吐司~內部白拋拋、幼綿綿(顏色特別白)軟綿程度真的和一條幾十塊的吐司相差甚大
自養酵種很厲害! 每片吐司都濕潤柔軟
放置到隔天下午吃也沒有變乾硬
奶酥~味道調的嘟嘟好
不會太奶、也不會太甜、更不會出現沒拌均的一大坨硬奶酥口感
(若單價不要這麼貴)我應該會常買
市面上較少看到~來自花蓮『吉蒸牧場鮮奶』這裡有2款可選購
順便買一瓶回家隔天早餐配吐司麵包(可省略去全聯買鮮奶的時間)
吉蒸牧場-阿秀鮮乳:原料、營養成份介紹（如下圖）
100%單一乳源『阿秀鮮乳』真的挺順口挺好喝的捏 小農鮮乳一瓶936ml 95元~不貴！
買過一次麵包之後『想再吃』直接加店家LINE@『先預訂』再約~營業日到店自取！就不用擔心想吃的『限量手工製作麵包口味』當日被搶購一空
後來~我也都用預訂、再到店自取
培根起司麵包
買一個麵包or單點一杯飲品均可內用
除了使用日本麵粉；整塊麵包內起司含(莫扎瑞拉乳酪+切達乳酪+帕瑪森乾酪+美國乾酪片)四種
之前買別家(培根起司麵包) 培根肥到我只吃兩口就覺得膩
乘食所在~選用的『培根』煙燻味不會太厚重、不會太搶味!不會太肥『肥瘦相間』麵包一次吃多片也ok；沒有肥膩的噁心感
蔥花麵包 原料小卡寫『蛋奶素』
我覺得店家可能標示錯了~『蔥花』應該屬『五辛素』因為雖然『蔥』是蔬菜類；但...吃素冰友是稱其『五辛素』喔
上次來買~蔥花麵包已完售(今天是預訂再到店自取)
蔥花麵包 中規中舉~沒讓我感到特別或驚艷；口感和常買的蔥花麵包差不多
鹽之花奶油捲 (奶素) 1包3個
這是"乘食所在"賣超夯的一款麵包；上次來買也是早早就賣完 ；表層看起來樸實無華 ~滋味不曉得如何？
我怕沒預訂直接到店時會買不到so有先預訂
表層灑法國鹽之花烘烤~手撕~奶油捲『中心』有包“法國AOP奶油"
可能因小紫習慣買吃『重口味麵包』so這款屬淡淡鹹味+微奶油香之"超夯商品"比較不合紫的胃與味
二訪這天老闆研發的新品『香蒜麵包』剛出爐 (尚未正式開賣) 送一個請小紫免費吃
不誇張！ 這麵包的"蒜香"好迷人
(不是因為呷免錢)就說好話嘿!
平常我就是一位蒜味麵包控！但...不喜歡很油、很膩口的『蒜味麵包』聽店家說:蒜味奶油醬是其選用台灣新鮮蒜頭自製自調、麵包表層『好酥、好香』
原本我以為只是一塊『整塊的』長條正方體麵包
『四周』塗抹蒜味奶油醬而以，沒想到『中間』竟然還有『夾餡捏』正方體『長方型麵包』以"蝴蝶切"方式~於中心內部『也塗抹』厚厚自調蒜味奶油醬
細碎帶顆粒的新鮮蒜末、搭配鹹淡合宜~蒜香奶油醬味蕾~很涮嘴
麵包外酥內軟 立馬列入『正式開賣後』我會想回購的好吃麵包名單不會太油、也不會膩口
乘食所在『每週營業3天』六日一
每天販售哪些麵包、吐司口味不一定/不固定！建議您可以私訊詢問卡準確！ 小紫將購買時看過的麵包品項拍下來~給大家參考
克林姆麵包 （蛋奶素）
法式可頌 (蛋奶素)
鄰居說:可頌外酥脆、內部層次分明
燕麥蜂蜜全麥吐司 (蜂蜜素)
巧克力可頌 (奶蛋素)
波蘿麵包 (奶蛋素)
核桃葡萄軟歐 (奶素)
目前買麵包就送“不織布購物袋” 環保又可重覆使用
乘食所在店址在哪裡？
位在桃園八德『大湳市場』旁巷弄內
這篇食記分享文裡小紫拍了『兩個』不同路線指引；讓不是住八德的冰友購買時比較好找尋
(一) 若您是從(下圖)大湳市場內(大同路)前往~
看到良益食品行~馬上就要彎進旁邊『廣福路20巷7弄』巷內~然後直直騎就會看到『乘食所在』在右手邊
(下圖)這條路線~不適合假日中午2點前開車進入；因為中午前~市場的馬路走道都是小販；車子開進來『會車不易』巷弄內也不好停車；若要從這條路來買麵包、建議您騎機車卡適合
(二) 另一條路線~從『廣福路』大成國小大門斜對面『玉津咖啡八德店』旁邊巷弄進入~再到乘食所在麵包店
從『玉津咖啡』前方『大湳形象商圈牌樓』進入『廣福入20巷』直行 在第3條巷弄(阿燁紅麵線)左轉20巷7弄巷道就會馬上看到(左手邊)乘食所在~複合式咖啡麵包店
這條巷弄『平假日』中午1點前~車多
若您是預訂『自取』建議下午3點後再來『取貨』可臨停店門口、快閃；否則這裡巷弄狹小；不適合久停！
若想久停內用~需將車子停在『廣福路』大成國小大門斜對面附近『付費~大湳公有停車場』再步行210m-3分鐘路程來"乘食所在"
老闆不怕客人知道他們選用哪些原料製作麵包、吐司；直接將選用的烘焙原料品牌；陳列於店內讓客人買的安心、吃的放心
自培養的酵母菌種~新鮮限量製作手工麵包、吐司
『單價』比較貴！
對胃不好或怕買到原料來路不明、怕吃到裂質原料麵包客群而言；這家『老闆』層層把關、嚴選食材；親自手工烘焙製作；若沒買過~您可以買吃看看！
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