快速慢食，這個詞彙在台灣其實比較少耳聞，但在美國卻已有三十年歷史，在近十餘年更是蔚為風潮。
結合了速食餐廳的半自助服務及迅速出餐，及一般餐廳對於食材的嚴選，價格更是落在兩種類型間，是現代人健康意識抬頭、重視美味度、效率用餐的綜合體。
「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」即是以此為理念的早午餐店，主打現點現做的奶油牧場蛋堡與布里歐吐司，搭配各式嚴選食材，為忙碌的上班族打造不同樣貌的早午餐形式。
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「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」位於三重中興北街，從捷運先嗇宮走來大概七分鐘腳程，附近多為工業區，也鄰近湯城園區。
「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」的店面設計在這工業區內算是十分顯眼，簡約的黑白色系加上落地窗，打造出清爽時尚風格。
「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」的營業時間從早上到中午，可作為早餐及早午餐的選擇。由於無時無刻生意都很好，所以前往之前不妨使用線上或電話點餐，能更節省候餐的時間。
店內裝潢很簡約，沒有過多的色彩及元素，鐵椅、木桌、白牆，就組成了這間「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」，把心思著重在餐點上。
雖是開放式廚房，但卻沒有絲毫的油煙味。點餐、送餐、煎台、組裝，每個人都各司其職，以達到快速慢食的目標。
「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」主打的快速慢食，即是結合一般餐廳對於食材的品質及現點現做，加上速食餐廳的快速出餐，更為符合現代人的用餐習慣。
負責煎台的店員不停地將牧場蛋堡與布里歐吐司放在爐上將表面加熱，形成外酥香的口感，再將餡料堆疊上麵包，並熟練的包裹起討喜的圓滾漢堡包，光是製作過程就十分療癒。
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▲奶油牧場蛋堡—自家醃漬烤雞·太陽蛋 $140
說到「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」的招牌，絕對非奶油牧場蛋堡莫屬。
與老麵包坊合作，使用新鮮訂製的漢堡包，裡頭再夾上豐富且營養均衡的餡料，就形成了一個個大塊頭的人氣漢堡。
這款裡頭夾的是自家醃漬烤雞，選用台灣草飼豬後腿肉，肉質更為結實。有三種口味不定期提供，當天是馬莎墨椒，是以馬莎拉紅酒醃漬再搭配墨西哥辣椒，為較重口味且帶辣度的風味。
除了雞腿肉外，還搭配新鮮生菜與番茄，不僅在口感上更為出色，也達到去油解膩的效果。
而我最喜愛的兩個部分，一是奶油牧場蛋堡，二是太陽蛋，這兩個組合真是太銷魂。
「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」將蛋堡先抹上發酵奶油後煎烤，形成外酥內蓬鬆柔軟的口感，咀嚼時還會散發淡淡奶油香氣，本身自帶甜味卻不過於搶戲，表現不凡。
再來是半生熟的太陽蛋，點餐時店員還貼心詢問五分熟的蛋液能不能接受，上桌時也特別叮嚀吃的時候要小心蛋液四溢。
小心翼翼的咬下一口，太陽蛋果真毫不留情地將食材溫柔的包圍，溫潤的滋味絕對是替這漢堡大大加分。
▲布里歐吐司—切達艾曼塔·帕瑪森起司·美式炒蛋 $90
除了奶油牧場蛋堡之外，「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」的布里歐吐司也是一大特色。布里歐吐司是結合布里歐麵包與吐司，相較一般吐司奶油香氣更為出眾，且質地更加柔軟。
切成厚片土司，再抹上香蒜醬煎烤，外酥內軟的土司再夾上澎軟的炒蛋與兩種起司，簡單卻夠味。是款看似平凡卻藏有許多細節的土司，如果不喜歡吃太複雜或是蛋奶素的朋友，這款我很推薦。
▲酥烤薯泥雙起司蛋捲餅 $70+鮪魚 $20
蛋餅、起司與薯泥，都是我很喜歡的食材，搭配起來更是一絕。如果覺得蛋堡跟布里歐吐司分量太多，捲餅是相較起來無負擔的一道餐點。
除了原味之外，裡頭還可以加上餡料，我選擇了水煮鮪魚增添蛋白質的攝取。
乾爽不油的的捲餅皮多了份麵粉的咬勁，裡頭夾了綿密的馬鈴薯泥，絲滑的口感與奶香濃郁的起司很合拍。
更特別的是，這裡的捲餅沾取的不是醬油膏或是蒜蓉醬，而是酸奶，清爽不膩口，就連不習慣沾醬的我也忍不住一掃而空。
▲燻鮭萵苣蘋果沙拉 $155
如果想吃輕食，「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」也有提供沙拉的選項。
清脆的生菜佐以蘋果片、核桃以及莓果乾，再淋上酸甜的油醋醬，燻鮭魚的份量給的不少，算是豪華版的生菜沙拉，但醬汁對我來說有點太搶戲，如果和我一樣吃得較清淡，建議提醒店家醬汁淋少些會比較順口。
▲咖啡拿鐵M $75
▲錫蘭紅茶拿鐵L $50
紅茶拿鐵選擇了微糖，甜度幾乎微乎其微，但奶香與茶香都稍嫌淡薄。
「EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso」自選配方豆，是帶有花果香氣的中深焙，不會過於苦澀，喝起來十分順口。
【本篇為與EGG BUN Breakfast Sandwich & Espresso合作文章】
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地址：新北市三重區中興北街42巷4號
電話：02-8511-2061
營業時間：周一至周五06:30-13:30；週六週日07:00-14:00
EGG BUN 新莊店
地址：新北市新莊區思源路115號
電話：02-2990-0660
營業時間：07:00-14:00（公休日會在FB公告）
（用餐日期：2022/5）
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