年初跟黃先生到左營新光三越覓食時，發現原本在B1F的星野肉肉鍋竟換成了『這一小鍋』，一查才知道其為「這一鍋」進軍個人鍋物市場所推出的新品牌，既然如此身為火鍋控的我們又怎能錯過。
有別於這一鍋皇上吉祥的氣派中式宮廷風裝潢，"這一小鍋"則是復刻傳統台式風情，從門口的古早味糖果罐牆、店內播放的懷舊老歌，到牆面上重現的舊時街景及復古老招牌，都能感受到濃濃台灣味。
菜單上有經典石頭鍋、源味大骨鍋、御膳麻辣鍋、老火湯、頤心菌菇鍋五款固定湯底，以及季節限定的黃金蒜香蜆鍋、剝皮辣椒鍋，選好湯底及主餐須自行至櫃台點餐結帳(官網菜單)。在這兒吃鍋，不用擔心菜盤裡會有自己不愛的蔬菜或火鍋料，想吃什麼就『自己來Bar』。
沾醬區有腐乳醬、香醋醬、香辣醬、沙茶醬、蒜泥蔥花等，可依個人喜好調配或參考店家提供的"醬料小撇步"；一旁有各種高湯可自己動手添加。
青江菜、大白菜、高麗菜、金針菇等蔬菜及火鍋料通通無限量供應，還有能吃飽飽的蔬菜關廟麵、蒸煮麵、王子麵、冬粉等主食。
飲料選擇亦相當多樣，有可樂、檸檬紅茶、無糖綠茶、冬瓜檸檬冰沙、黑面蔡楊桃汁、荔枝汁、白葡萄醋等冷飲及多款熱飲。
飯後別忘了來支店內特有的古早味"麵茶霜淇淋"
我們被安排在一人一鍋的吧台單人座(另有採鴛鴦鍋形式供應的四人桌)，為防疫且避免跟陌生人大眼瞪小眼，座位之間會用阿嬤購物袋(茄芷袋)做區隔，桌子下方的編織提籃可用來放包包或隨身物品。
加入豬大骨、雞骨及蔬菜熬煮的『源味大骨鍋』，喝起來就像媽媽會在家煮的大骨高湯，不會不好喝但我還是較偏愛口味清爽的昆布高湯。
『御膳麻辣鍋(+$70)』一送上桌即散發出陣陣誘人香氣，以數十種辣椒和中藥材熬煮而成的湯頭喝起來麻辣過癮，鍋底豆腐軟嫩入味，可惜當日鴨血已售完沒吃到。
『特選嫩肩牛肉($408)』雖是Prime等級，吃起來卻沒有讓我們太驚艷。
油脂分布均勻的『上選梅花豬肉($298)』吃起來軟嫩不油膩，愛吃肉的人還可以加價升級肉量+50%
[ yi言一語 ]
"這一小鍋"承襲了這一鍋皇室秘藏鍋物的鍋物精神，在湯頭及食材上都頗為用心；在這裡不用擔心因自己挑食而浪費菜盤裡的食材，想吃蔬菜不要吃火鍋料都可以自己選擇，飯後還能來支充滿兒時懷念滋味的麵茶霜淇淋，讓我們顧不得飽到不行的肚子也要多嗑幾口。
嚐鮮日：2022.05.05
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