林口長庚美食推薦~「川又焱」原本是夜市裡的麻辣燙攤車,後來在文昌一街開了店面,最近擴大營業搬遷到復興北路上,也正名為「川又焱正宗麻辣小鍋滷」,現在不只用餐環境更加舒適,除了川香鮮麻辣湯頭,還增加純濃牛奶湯以及東北酸白菜湯;疫情期間,喜歡吃火鍋,又不敢去餐廳的,來「川又焱」就對了,有吃辣的PEKO大推麻辣鴨血,吃起來比豆腐還要滑嫩,必點!!
原文出處:川又焱
「川又焱」位於龜山區復興北路,鄰近桃園捷運A8長庚醫院站,林口長庚意願對面的巷子裡。
早期「川又焱」只是在八德興仁夜市裡的攤車美食,後來因客人支持,老闆也想給顧客更好的用餐環境,才改成了店面。(圖片取自店家粉絲團)
看到排隊的鐵盆就知道生意有多好
不同於一般麻辣燙,這裡是一鍋一鍋煮,不怕會混到牛肉或奇怪的味道。
從進門的那刻起就是一個舒服,涼爽的空調,寬敞的坐位,來這用餐真的非常舒適。
「川又焱」有兩層樓,上圖是二樓的座位區。
冷藏櫥窗內的食材乾淨整齊
青菜、冬粉、王子麵、鍋燒意麵、雞絲麵、蒸煮麵則在冷藏櫃的上方
「川又焱」有三款湯頭,分別是川香鮮麻辣、純濃牛奶以及東北酸白菜,川香鮮麻辣的麻度還能客製化,最多人點的是恰好觸電。
食材選擇還真不少
要吃什麼自己拿,拿完再選湯底,湯底不會額外再收費,喝不夠也可免費加湯。
麻辣鴨血、豆腐、肉類 則需先拿牌子
有選擇障礙的朋友可以直接選擇套餐組合,所有食材幫你配好好,滿足什麼都想來一點的吃貨。
國民鴨血套餐 129元
最近愛吃麻辣鍋的人一定很痛苦,因為疫情肆虐,不好內用,但在家又無法煮出跟餐廳一樣的麻辣鍋,這時有如個人麻辣鍋的麻辣燙絕對是最佳選擇。
國民鴨血套餐是「川又焱」的人氣NO.1套餐,裡頭包含高麗菜、青江菜、金珍菇、香菇、淡水魚丸、百頁豆腐、麻香貢丸、麻辣鴨血、麻辣豆腐以及王子麵,配料豐富卻只要129元。
湯頭靈魂-花椒醬
湯頭是使用大紅袍花椒以及數十種中藥材熬製而成,湯頭濃郁,辣度溫和,麻度帶勁,PEKO建議大家一開始從恰好觸電開始,不夠再請店員多加花椒醬。
麻辣鴨血可說是麻辣燙的靈魂,基本上一間店鴨血好吃,其他的東西就不會太差,因為要煮出嫩口入味的鴨血不是件容易的事,「川又焱」的鴨血沒有惱人的腥味,麻辣湯汁精華整個所在裡面,一咬就噴汁,吃起來比豆腐還要滑嫩,必點!!
麻香貢丸裡頭吃的到花椒粒,很過癮!
看似普通的食材,但吃起來品質好不好還是有差,「川又焱」的淡水魚丸吃的到脆度和鮮味。
雖然沒有肉片,但份量真的不少。
東北酸菜之豐富大饗宴套餐 189元
裡頭有五花豬、高麗菜、青江菜、金珍菇、香菇、淡水魚丸、鮮蝦丸、百頁豆腐、蟹味棒、白蝦兩隻以及王子麵。
東北酸白菜是老闆自己醃製的,很夠味,酸度也很順口。
五花豬一份大概有4~5片
套餐中的王子麵,也可換冬粉、白飯,或加價更換其他麵類。
除了有搭配好的套餐,也可以自己搭配食材,然後再跟店員選湯底。
純濃牛奶湯頭是選用台灣在地酪農世家優質牧場的新鮮牛乳、洋蔥與鮮蔬熬煮而成,奶香濃郁,還嚐的到微微的起司香。
如果選擇純濃牛奶湯頭,PEKO推薦可以點流沙包,一咬就爆漿,鹹甜鹹甜的,搭配牛奶湯頭很不錯。
「川又焱」有配合UberEats、foodpanda熊貓外送,懶得出門的朋友在家動動手指,美味的餐點就直接幫你送到家。
外帶盒也不是紙盒,是緊密度跟成本都較高的耐熱盒。
「川又焱」的花椒醬有出兩罐的禮盒組,有需要的可以現場購買。
一罐在手,沾、炒、拌、煮通通都可。
原文出處:川又焱
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