嚴選食材現點現炸的串炸專賣店，將大阪國民美食結合台灣在地食材，當日採買新鮮海鮮食材，搭配日式特調沾醬，道地風味不用出國一秒到日本
店面外觀：福吉串炸將大阪常見的國民美食原汁原味引進台南，並結合台灣在地食材，創造出屬於自己的特色
內用空間有冷氣
食材都放在冷藏櫃內，不會被路邊廢氣污染到，老闆說他們都是親自到傳統魚市當日採買新鮮海鮮食材
小黑板不定期推出隱藏版食材
將生食材沾粉，浸特調粉漿，最後外層裹上麵包粉，每一樣食材都是從生食炸到熟
外帶採用紙盒盛裝，老闆說他們家的特調粉漿可以讓酥脆度維持半小時左右，並讓食材不易出水，確保客人即使外帶回家吃，都還吃得到酥脆口感
內用的話使用長木板放置食材
由左至右分別是酸甜梅醬、辣味噌醬、日本甘口醬油
（1）酸甜梅醬：用大量青梅製成，酸甜爽口又解膩，最適合沾海鮮食材
（2）辣味噌醬：以名古屋赤味噌與唐辛子製成，吃得到超濃郁味噌與辣椒皮香氣
（3）日本甘口醬油：採用日本醬油再自行調製為淡口帶點甘味的特製風味
廣島牡蠣：外酥內嫩鮮美飽滿不縮水
培根蕃茄：鹹香培根搭配酸甜小蕃茄，還吃得到小蕃茄爆漿的口感，清爽又解膩
培根鳥蛋：沒想到培根跟鳥蛋也能這麼搭，培根的鹹香更襯托出鳥蛋的蛋香味
白身魚：肉質細緻鮮甜而且完全無刺
18cm帝王蟹肉：日本兵庫縣進口的帝王蟹肉棒，使用頂級鱈魚漿製成，口感鮮美滑嫩海味滿滿
澎湖小卷：紮實香Q鮮美有嚼勁
鮮白蝦：裹上薄薄一層麵衣，白蝦本身肉質的鮮甜味完整保留
手羽雞翅：鮮香嫩滑又多汁
雞軟骨：香酥脆嫩多重口感一次滿足，富含鈣、膠質，營養滿分
台灣豬里肌：肉質緊實有嚼勁
嫰雞柳：雞柳位在雞胸內側，每隻雞只有兩條，口感鮮嫩，脂肪含量低
炸魚皮：無刺微肉高膠質
溫室杏鮑菇：外層金黃酥脆不油膩，裡頭依舊鮮嫩多汁
麻吉茄子：這是茄子的品種名稱，不是裡面有包麻糬，口感就像麻糬一樣皮薄幼嫩，比一般的茄子更能保存花青素
櫛瓜：選用小農阿伯精心栽種的櫛瓜，吃起來特別清脆爽口
厚切青椒：蔬菜類串炸放久容易出水，建議10分鐘內完食，以免影響酥脆度
軟綿地瓜：吃得到地瓜的天然甜味，口感鬆軟綿密
炸湯圓：花生香氣超濃郁，現吃比較能吃到內餡爆漿的口感
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