【家常料理】牛肉時雨煮(佃煮)。一煮可兩吃法,省時又簡便

之前看了日本節目介紹[時雨煮]料理 ,

 這是日本主婦都會做的冰箱常備菜,

從日文翻譯過來即為「一時降下的雨」,

可以在短時間內快速烹調好的料理,

最近天氣總是偶陣雨,

很適合防疫自煮、線上教學同時,

還能一打二快速就能用餐ㄋㄟ~

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材料:3~4人份

牛肉片 200g(可換豬肉)

菇類 100g(依自己喜愛添加菇類)

生薑絲2大匙

紅蘿蔔切絲 195g(不添加也行)

白蘿蔔切絲 195g(不添加也行)

 

調味:

醬油2大匙

味醂2大匙

 高湯 200cc(可換米酒或清酒)

 

備註:

[時雨煮]食材可以變化出很多種,

主要是加上大量薑絲烹調而成的料理,

所以大家不用依照我的食材而侷限,

自己可以依照喜愛耐煮的食材添加也行喔!

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在鍋中倒入食用油,

放入牛肉片炒熟先盛起。

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之後把食材依序放入炒熟,

再把牛肉放回烹煮。

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最後加入調味料及生薑,

煮到湯汁稍微收乾就完成了。

 

備註:

各家調味料牌子不同、個人口味也不同,

請依照自家醬料與口味作調整,

Ivy 的調味料用量僅供參考。

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Ivy 想讓食材更豐富些,

所以添加了紅蘿蔔與白蘿蔔,

以佃煮作法簡單的肉片加薑也行,

再和調味料一起熬煮到濃郁即可。

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非常下飯的[時雨煮]完成囉!

通常 Ivy 會留比較多的湯汁,

食物放涼後裝入密封保鮮盒,

再放進冰箱冷藏可保存2~3天。

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甘甜帶鹹很適合佐飯的配菜,

變成丼飯也相當開胃,

當飯粒吸附湯汁,

倆兄弟都能吃上兩碗飯呢!

這樣一煮兩吃真是太方便了。

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時雨煮]不但作法簡單且快速料理,

搭配生薑譜出的滋味,

層次十足的鹹甜風味很符合大眾口味,

加上保存時間又長,

可以一次大量炒好,

家裡的備用菜或配米飯都相當適合喔!

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ㄎㄎㄎ以上是不專業亂煮婦分享

 

有興趣的朋友們,

加入我們一起吃喝玩樂聊是非。

 

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