【高雄左營】莆田(高雄自由店) | 外帶也能輕鬆品嚐米其林星星好滋味,安心帶著走 | 莆田外帶 | 莆田高雄

【高雄左營 | 莆田(高雄自由店)】

地址: 高雄市左營區自由三路98號 電話: (07)346-0852

營業時間: 11:30-14:30,17:30-21:30(公休日請見店家公告) | 官網  | fb

01F621FA-30FF-4F47-AC0F-88EE339EFB1B.jpeg

 

 

 

 莆田(高雄自由店) 環境介紹 

莆田是王品集團旗下品牌之一,北中南都有分店。

高雄莆田位於北高雄自由三路上,近自由黃昏市場。

BD07DEAA-D4B8-452A-AD29-4FED18FC295C.jpeg

 

 

莆田頗為厲害,

不但是享譽新加坡的中餐廳,

已經連續五年榮獲新加坡米其林一星。

7D2225D4-BD65-47A0-B60D-A06BAADF4233.jpeg

 

 

 莆田(高雄自由店) 菜單 

 

莆田線上菜單(這裡)

莆田外帶自取訂餐(這裡)

莆田內用線上訂位(這裡)

居艾咪的莆田內用分享文(這裡)

 

 

 莆田(高雄自由店) 餐點 

外帶莆田這天是for慶祝母親節,

請居先生去現場拿回來時,艾咪看到這麼多外帶盒一時間驚呆了!!

可惡的病毒啊,疫情啊,趕快徹底退散吧~~(退退退)

 

洋洋灑灑訂了鮮餚雙人饗宴+摘星雙拼,所以有這麼多菜色: 

九轉粉腸 | 滷水嫩豆腐 | 蝦苗嫩紫菜 | 一品鮮中卷| 琥珀脆皮雞

金銀上湯時蔬 | 黃金荷葉包 | 莆田荔枝肉 | 莆田海鮮滷麵 | 翠玉白菜燉軟豆腐

莆田還頗為用心,母親節這天有幫每份點套餐的人準備一束小花(右上角)

然後後來想找這束小花來拍個正面照時,咦?! 

85C7491C-FB7A-4616-A7DD-0FB90D95FC8D.jpeg

 

 

如果想吃莆田多道菜色,依照用餐人數,建議可以點套餐,

這樣就可以吃到剛剛好的份量,又可以吃到多道菜色,

艾咪點的鮮餚雙人饗宴匯集莆田十最與非常新加坡推薦菜,每道都是經典,

套餐內含:風味雅品2道、功夫珍饌1道、香鮮賦味2道、鮮饕佳餚1道、典藏主食1道、滋味煲湯1道

(圖片取自莆田官網線上菜單)

01-8.jpg

 

 

先從開胃小菜來看起吧。

開胃小菜有摘星雙拼 | 摘星四拼可以選擇,

如果點套餐也會有開胃菜選項。

B15A5994-F4A1-4B84-ABC5-63520AE64215.jpeg

 

 

 

 摘星雙拼 NT$188 or 摘星四拼 NT$358 | 滷水嫩豆腐 

滷水嫩豆腐是艾咪家非常喜愛的一道,每次造訪莆田都會點。

滷水嫩豆腐是摘星開胃菜中的一品,

標榜是莆田手工特製,吃起來滷汁中帶酥嫩,也帶些焦香氣,還有滷汁的香韻。

E75173E9-7B52-4D71-979D-A6198D67C59B.jpeg

 

 

 摘星雙拼 NT$188 or 摘星四拼 NT$358 | 單點NT$288 | 九轉粉腸 

滷大腸頗香,但是最怕有衛生的疑慮,還有煮起來的臭味。

莆田的九轉粉腸標榜堅持3小時反覆清洗,再加上12種香料文火滷製,

所以不但吃得到滷汁的香氣,還有滷大腸的Q感。

特別的還在於我們看到大腸那一圈一圈層層套疊的模樣,是20年傳統工藝手工腸套腸手法,

美味的同時,連舌尖上的工藝堅持一起體現了。

1861B6BA-52E8-4DB3-80C2-E22ADDA8DE83.jpeg

 

 

 

 摘星雙拼 NT$188 or 摘星四拼 NT$358 | 單點NT$168 | 蝦苗嫩紫菜 

黑漆漆的一片蝦苗嫩紫菜,也許在外帶盒中並不特別顯眼,但是這紫菜可大有來頭。

菜單中的紫菜前面還加了一個 「嫩」字,

意味著這嫩紫菜標榜一年只採一次,而且是每年第一批摘採,

產量非常稀少, 紫菜中的黃金美譽,

吃起來真的有感受到這紫菜的鮮嫩,搭配蝦苗一起吃真的好鮮好海味。

6655B9A7-9DE6-4A07-8487-CB24246A7FA2.jpeg

 

 

一品鮮中卷  

造訪莆田多次,艾咪從來沒點單過這道,

這次因為是附在雙人饗宴而品嚐到,卻對這中卷的滋味印象深刻。

一品鮮中卷吃起來清爽又開胃,每個中卷新鮮吃得到之餘,還吃得到肥美和Q彈。

4DFAA687-8078-49B8-8010-4723DBF772D0.jpeg

 

 

莆田荔枝肉 NT$290

荔枝肉是莆田的招牌菜之一,也是艾咪每次造訪莆田的必點。

莆田荔枝肉是起源於清初的莆田名菜,運用台灣梅花豬肉炒入酸甜醬汁,

讓每塊炒好的肉塊色中帶紅,形狀像荔枝而得名。

400178C5-9F3F-4559-8A97-E10CDFFE0FB2.jpeg

 

 

不過荔枝肉中也有炒入荔枝喔,而且頗搭,錦上添花,

讓整盤菜中成為名符其實的 「荔枝」 「肉」。

此外荔枝肉中也炒入甜椒青椒洋蔥等帶清脆口感的蔬菜。

E5A168E1-8F65-47B1-BCEC-4D6D6EA77F8D.jpeg

 

 

荔枝肉本身肥瘦適中,而且不油膩,火候處理得好,

燴入的醬汁也收得適當,讓整道菜酸甜帶清新,不愧是常勝招牌菜。

4871CF50-A525-400C-987C-86209FB95217.jpeg

 

 

 

 莆田海鮮滷麵  NT$260

再來看莆田招牌菜之一的莆田海鮮撈麵,

這道歷史來源更為悠久,是唐代流傳至今的宴客菜,

35265852-A324-4201-B2AD-A2FD41F6F5C5.jpeg

 

 

 

滷麵的湯頭慢熬8小時以上,除了加入翠綠蔬菜,

還加入了鮮蝦、花蛤海味,讓海鮮滷麵的湯頭非常鮮美。

5D781C48-7241-4791-BC4E-C31533166DED.jpeg

 

 

至於滷麵的麵在哪裡呢?

滷麵的麵屬於細麵款,配上鮮美海鮮湯頭,

麵條吸滿了湯汁的鮮味,呼嚕嚕一口接一口。

90A0B742-BB45-4CF5-8F76-4CDBB8DECE26.jpeg

 

 

 

金銀上湯時蔬   NT$250

金銀上湯時蔬的蔬菜超級嫩,加上一起煮的蒜頭煮得軟爛,

簡直是另類白飯殺手。

015ADED9-8275-42C4-BED5-0C1472ADDB22.jpeg

 

 

再來看金銀上湯時蔬的金銀,指的是金(蛋黃)、銀(皮蛋)。

有別於一般家常炒菜,金銀上湯時蔬費工的地方在於使用老母雞高湯煨煮,

搭配金銀雙蛋,煮出湯濃菜鮮的美味。

8F75B357-70F3-4098-8057-98746DE28752.jpeg

 

 

 

翠玉白菜燉軟豆腐 | (大)NT$420   (小)$270 

有別於開胃菜的滷味嫩豆腐吃的是滷汁和豆腐酥香脆感,

翠玉白菜燉軟豆腐就是吃豆腐煮入濃郁湯頭的醇香感。

A0F696C3-DBC3-4B88-965B-8F8F63F7C383.jpeg

 

 

湯頭很厲害,特選老母雞、豬大骨文火慢燉8小時以上,

白菜也是精挑細選,僅取甜嫩津白部分。

8B99E902-5597-4488-8386-0624EB5C3789.jpeg

 

 

這道菜雖然被莆田歸類為湯品,鮮美的湯頭之餘,還能吃到吸飽飽鮮美湯頭的軟豆腐,

但是外帶在家,其實也可以自煮一球麵再加入,

就又成為一道可以在家品嚐,又非常家常吃飽飽的摘星美食。

9F794FD5-B9D0-441A-9047-45BE942E0E96.jpeg

 

 

 

黃金荷葉包 |  (2片)NT$160 (4片)NT$280       

 

黃金荷葉包是莆田創新作法。

結合傳統的食材,搭配莆田的創意。

C822EB6B-A759-48FC-B666-42BA139EFBAC.jpeg

 

 

荷葉包有兩份和四份兩種方式販售,

每個荷葉包炸得金黃,非常引人食慾。

5CDED391-5B95-4E95-AB40-517907A74A57.jpeg

 

 

上面撒上些白芝麻,其實單吃就非常好吃。

90E938C2-8173-45AF-B3E0-6FFA0A4C5D3E.jpeg

 

 

也可以夾入醬香肉絲,肉絲炒入洋蔥鹹香適中,

讓每一口黃金荷葉包錦上添花。

9B38FA11-9D56-4DB4-B080-5FA08B7F08A5.jpeg

 

 

琥珀脆皮雞 (全)NT$720    (半)NT$390 

 

最後來看新菜色琥珀脆皮雞,金黃色的雞皮色澤讓人忍不住食指大動。

6E97BFAB-7A0B-43CA-AA18-819FD99088A6.jpeg

 

 

琥珀脆皮雞的雞肉選用肉質紮實鮮美的黑羽土雞,

醃製汆燙後,再將麥芽糖與紅醋、水調和後均勻淋上表皮,晾乾後再次油炸,

讓每一口都能吃到皮脆蒜香肉多汁。

5068BA37-0853-4E42-8E12-E8CD6FFBD2AD.jpeg

 

 

琥珀脆皮雞有分全雞和半雞販售,

而且每個部分都處理得宜,

金黃色雞皮非常酥香,雞腿肉自是鹹香,吃得到腿肉的肥美鮮嫩。

094EBA94-4192-4F34-A78D-E0A6D2B08154.jpeg

 

 

雞翅則是在一陣調味料的香氣之餘,

吃得到雞翅部位的肉質滑嫩,自有一番口感。

8E143D7C-30A7-4990-893D-7E3DE40966B7.jpeg

 

 

雞胸部分也不單調,感覺有特別處理過,

讓雞胸肉不甘柴,皮脆之餘也能吃到醬汁的香氣。

44D579BB-F579-47F6-9D8D-38A3CEA09663.jpeg

 

 

▶還看不夠嗎? !

想看更多居艾咪的食記分享請點選(居艾咪的私房話)

 

 

#希望你們會喜歡今天的分享,本文為自費食記,

此篇文章帶有主觀及時效性,單純分享當下個人感受,僅供參考#

# 每一個文字都是艾咪的心血結晶,文章和圖片皆為艾咪個人著作所有權,

如需下載或引用請先mail告知艾咪經同意後方可使用,謝謝#

 

歡迎關注或追蹤艾咪的粉絲專頁,以及IG發現更多第一手美食喔!!【高雄左營】莆田(高雄自由店) | 外帶也能輕鬆品嚐米其林星星好滋味,安心帶著走 | 莆田外帶 | 莆田高雄

在這裡可以看到居艾咪 : 居艾咪共筆平台 >> 愛食記 居艾咪  | 窩客島 居艾咪 

請多多支持居艾咪的私房話 : 居艾咪的私房話fb | 居艾咪的IG

聯絡居艾咪   saemiyeh@gmail.com

 

 

創作者介紹
創作者 居艾咪 的頭像
居艾咪

【居艾咪的私房話】

加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

相關商家

莆田(高雄自由店)

phone07-3460852
place高雄市左營區自由三路98號
4.61 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.67
服務品質
4.56
裝潢氣氛
4.61
CP值
4.44
留言
0 則留言
keyboard_arrow_up