【跟著舒國治尋小吃105回】【天母美食】士東市場.曉平家常小吃.菜豆紅燒肉舒國治老師都傾味

曉平家常小吃:台北市士林區士東路100號(2樓b區237攤)，電話:02 2835 2776，營業時間:10:00-20:00(星期一休)

之於士東市場我的第一個美食聯結是鼎鼎大名的阿吉師，而後雖然偶爾經過會上去嚐嚐，但好像也鮮少著墨，直到最近重翻舒國治老師「台灣小吃行腳」一書時，發現「菜豆紅燒肉」這味，於是便利用到天母辦點公事處理了私事，順手還買了我最愛十多年的三明堂和芝玫當拌手禮。

士東市場應該不用再畫地圖標地點了吧..有關這座居然只有20多年的士東市場，可以參考他們的粉絲團「士東市場粉絲團」。芝山捷運站2號出口搭乘小11、小16接駁車至蘭雅國中站。個人都是從芝山站這麼一路散步過來...。

土東市場的小吃主要集中在二樓(一樓也有但主要是賣菜肉的攤位)，二樓分為ab兩區，曉平在b區的237攤。是說這a區的目鏡麵攤感覺很強，下次來會會。

曉平在士東二樓算是小有名氣，2019年曾得到小弟曾當過評審的天下第一攤大賞。硬要講它就是一間開在市場裡，賣著一些家常菜的便當自助餐店。但用餐的時刻，尤其是中午那是人滿為患，常常都得排隊。

菜單上左邊的魚、肉類都算是主菜，套餐還附四菜一湯(便當)，另外也有炒飯、炒麵。

配菜每天都有十多種可以搭配，不管是主菜還是配菜都分開一盤一盤，看起來乾乾淨淨，好像視覺上也比較不油不膩。

看了半天找不到舒國治老師推薦的菜豆紅燒肉，問了非常親切的老闆娘才知道，原來菜豆黑豬肉便是。另外也是老師推薦的煎馬頭魚，據說也是曉平的招牌魚，豬腳還有獅子頭、再加時令的肉粽，同樣擺得滿滿一大桌。

先說這煎馬頭魚，因為放涼了自然少了那油香和熱氣，倒是魚肉本身同樣細嫩，甜度也不錯。這時，又想起延三夜市阿美姐的碳火煎馬頭魚，那是人間美味。

豬師老闆很貼心的幫我骨肉分離以便易於入口，皮軟中透著微Q，皮下的筋肉略帶綿化，油甜度也好。獅子頭軟軟糯糯，顏色沒那麼的深厚卻鹹甜有序，肥瘦適宜，不管是口感還是味道我都喜歡，放涼了都如此美味。少有。

菜豆，又叫豇豆，應該就是我們常說的四季豆;不管曉平的菜頭看起來比較細，吃起來比較乾，有一點像是曬乾的四季豆;菜豆本身燒得十分入味，略帶著微微像菜乾的脆口，鹹香混著紅燒肉的油甜，其美味半點不輸紅燒肉本身，嚐來也搞不清到底誰是主角。

曉平的紅燒肉也燒得極好，鹹香卻又不至於鹹膩，就連最難的瘦肉都處理的極好，帶皮的部份同樣燒肉軟柔卻不酸不爛，肥肉看起來有口感，但幾乎入口即化，那油甜恰巧去膩了燒出的醬鹹，真是好吃的亂七八糟，下次也許囑附老闆別切了，單純放在白飯上，也許更有滋有味。

粽字我記得南、北粽都有，但友人選了北粽，打開外層有一點像南粽，吃起來又十足十的北粽，口感微微軟Q，當中的料給得也不少，五花肉、香菇、栗子、鹹蛋黃、花生。

隨意點的四樣配菜都有不錯的味道，而且同樣都有不油的優點，但茄子沒油我老覺得吃起來不過癮(笑)，炒豆干也是那回事，倒是苦瓜頗好吃，最愛那缺芋簽軟糯綿甜。

紅燒豆腐，醬香不失豆香，口感略充實，入口後竟有一絲絲的微苦香...想起早幾年在中國吃到的豆腐，那種滋味。

蘿蔔湯好喝好家常，紅豆湯我印象中沒嚐....。結論，就是比較不油的家常自助餐，很適合單身或是一兩人小家庭，不想自己下廚又想多吃幾道家常菜。

曉平家常小吃:台北市士林區士東路100號(2樓b區237攤)，電話:02 2835 2776，營業時間:10:00-20:00(星期一休)

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