【板橋區美食里】微間素生 MI-KAN STUDIO.豬圈古厝改建咖啡手作甜點店.法國黑松露烘乾火腿黑塩巴斯克起士

微間素生 MI-KAN STUDIO(fb粉絲團):新北市板橋區篤行路三段玉平巷79號1樓，電話:02 8687 3713，營業時間:12:00-19:00(星期二休)

板橋甜點越來越精彩無庸置疑，或者更精準的說法是台灣之於手作甜點的風氣越來越興盛，而我更喜歡的是結合老屋、古厝等元素的新型態咖啡館。早前在板橋區美食里聽里民說，靠近樹林車站有一家以前豬圈改建的古厝咖啡館，咖啡有水準，甜點有特色。於是，那天趁著去百年車站山佳尋味，就近去探了探，果然是家內外環境、咖啡甜點我都很愛的咖啡館。

雖然地址是板橋，但其實在比較靠近樹林火車站周邊商圈，依我從樹林火車站走過去的時間推薦，約莫是15分鐘左右，如果沒來過的朋友，可以依著藍色箭頭的滿平街走，有熱鬧的商街，也有安靜的小巷。

網路上查了一下，這間在巷弄的紅磚古厝是一個設計與咖啡館結合的複合式工作室，建物在很久很久前好像是養豬的豬圈，後來也曾是柑仔店雜貨舖之用，改建的風格很特殊，猜想是不是改建的當時是間半損的紅磚矮宅。

如今的入口感覺好像是以前的側門，老舊的木板門非常有味道，每次的開關都讓人有害怕會弄壞它的氣圍(笑)。

右邊吧檯後的玻璃門後，像是這棟古厝的庭園，猜想以為這裡才是正門吧?紅色的木門、鐵窗吊著綠色的植物，窗下門前放著幾張籐椅，是這多網美拍照打卡的地方。

門前還有一座露天的庭園座位，倒也有別於一般咖啡館的戶外座位區。

左側像是這座三合院側院的大廳，角落的屋頂不曉得是改建前就破損，還是刻意打造成採光的玻璃屋頂，但我個人倒是樂於想成改建前就是破洞的屋頂(笑)，

不知道為什麼一進這咖啡館，我就試圖的猜測每個角落原來是什麼模樣，比方說這個空間是不是原來外婆住的房間?那張老床是不是原來就在這房裡?

甚至是這木桌上的陶罐，是不是原本就留著這棟古厝的物品?

這片窗櫺是不是當時老奶奶望著街上的那片窗?如此的設計概念，讓人有滿滿的畫面，和這棟老宅、古厝有著時光倒流的連結。

特別是這扇復古的圓窗，加上窗前的綠色植物，有一種說不上來的詩情畫意，興許那年屋主的奶奶也曾在「當窗理雲鬢，對鏡貼花黃」。又想說雨生在後窗裡的那一段歌詞:「我想化身作一隻青鳥，偎著窗欞盼她回眸笑」。

有些座位區的桌下有插座，meun上並沒有特別強調用餐時間和低消等規則，倒是甜點有個QR CODE，每天都有不同的限量甜點，每天營業前一小時會公告當天供應的甜點，有需要的客人也可以透過FB粉絲團預留。

店裡的手作甜點不止外型特別，也都有一個很美的名字，比方說這個結合抹茶和巧克力布朗尼的甜點叫「烟寧」。比較有趣的是上面寫著用的鹿兒島抹茶粉，而非專統的京都抹茶粉，但對日本物產有一點程度了解的，可能會知道鹿兒島、宮崎都城一帶的南九州抹茶也蠻有名的。

上半部是鮮奶油和抹茶組合成的抹茶蛋糕綿密滑順，下半部則巧克力布朗尼意外頗為濕潤，也許是邊邊角角鮮奶油之故，再配上爆米花、灑上花生粉，台、日、美的混合風。抹茶、鮮奶油、巧克力的組合，不管香氣、口感都相當不錯。

法國黑松露烘乾火腿黑塩巴斯克起士，松露起士我不是沒吃過，但做成時下最流行的甜點巴斯克應該是第一次，旁邊是非常細滑奶香十足的鮮奶油，上面說是烘乾的火腿，但可能是烘太乾反而沒有什麼火腿的油質香，有一點像在吃油甜的餅乾片，猜想是為了呼應黑松露的氣息?

不管怎樣帶著黑松露氣息的巴斯克真是好吃的亂七八糟，濃郁香醇有層有次，加上帶味的黑鹽和巴斯克烤過的焦香，真是非常特別，佐上一點點鮮奶油更是有滋有味，令人驚豔不已的一道甜點。

微間素生限量推出的甜點杯，四月是「花見」一整個漂亮到炸，主題是底下的漬櫻花果凍，上面水蜜桃、焦糖核桃、抹茶冰淇淋、鮮奶油等等，配料十分豐富。首先是底下的漬櫻花果凍微鹹十分好吃，中間的水蜜桃甜又多汁、上面的抹茶冰淇淋有一點硬，不喜歡的朋友可以等軟化一點再吃。

最後的飲料我點的是蘋果肉桂拿鐵，拿鐵挺順口的，肉桂的香氣比我想像來的底，加上蘋果乾，視味覺都不錯。

微間素生 MI-KAN STUDIO(fb粉絲團):新北市板橋區篤行路三段玉平巷79號1樓，電話:02 8687 3713，營業時間:12:00-19:00(星期二休)

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