享用日式料理，大家喜歡哪一種模式呢？如果跟靜香一樣，喜歡如西餐般一道道享用的朋友不妨試試這家，位在中科附近的「一貫手作壽司」8道精緻餐點1000塊就吃得到，這次的內容物很豐盛，海膽、鰻魚、蟹肉都吃得到，重點是料理搭配起來很有水準，聚餐、約會都適合。
一貫手作壽司位在福林路上，周邊很空曠，機車很好停放，如果是開車來用餐的朋友，可以到店家在附近合作的停車場停放，不用自己在路上找車位方便多了。
一貫手作壽司的氛圍還不錯，空間不擁擠，用餐沒有壓迫感，透露出日式風格卻不拘謹，挺舒適~
座位分兩區，料理台前有個人席，這邊可以近距離欣賞師傅處理食材，邊用餐邊欣賞show，另一側的座位以四人座為主，更適合聚餐入座。
先附上菜單連結 : 菜單點我 ，商業午餐沒在網路上，額外拍照跟大家分享，其他MENU參考官網比較清楚~
入座後熱騰騰麥茶會一直招待，味道很夠不會太稀薄，搭配各種日食很加分。
招待的黃金泡菜酸辣夠味，不會太刺激而且相當爽口，泡菜的蒜味我很愛，跟白菜的香氣結合得超完美。
1000元的無菜單料理相當豐盛，8道精緻的餐點很好吃，詳細的內容請參考下面的分享~
蟹肉蕈菇先附這道前菜超超超好吃，而且吃法也相當有趣，用酥脆的蹦皮當容器，挖起拌了松露、鮭魚卵、海膽醬的蟹肉一起享用，味道非常鮮美。蹦皮上桌要立刻享用，才不會略微受潮不好咬，底下的蟹肉拌著醬汁、松露一起吃香氣十足，還帶有濃濃海鮮甜味超讚。
澎湖海鱺刺身一共有三塊，其中一片是油脂較豐富的肚，口感比較有脆度，不會軟軟爛爛的，味道夠新鮮還不錯。
紫蘇白鰻燒是我難得喜歡的鰻魚料理，沒有過度調味的鰻魚口感QQ的不會太爛，以鰻魚本身的香氣佐點醬汁的風味。
底下的米飯我喜歡，不只有醬汁的香氣，還有香鬆的味道和脆度，搭配起來會讓人想一口接一口，這個飯不會太乾，再多來一碗我也可以輕鬆解決。
照燒松阪豬雖然不大塊但略有厚度，脆脆的口感不會太過紮實，醬汁和芝麻挺提味但不搶戲，松阪豬的味道透過咀嚼在口中散開來很不錯。
韭菜花繪白蝦底下的高湯味道很不錯又不會太稠，韭菜花很提味，白蝦的部分肉質比較鬆，不是Q彈口感比較可惜，旁邊的菠菜燉煮到口感很剛好，不會太爛，整體搭配起來還不錯。
香煎松露雪花魚刺還不小塊，表面烤到酥脆口感還不賴，肉質厚實還帶點滑順的油脂相當好入口，吃法很多層次，原味享受魚肉的鮮美，擠上檸檬汁多了檸檬酸香感，夾著松露一起吃感覺很奢華，濃香的松露趁著魚肉的風味搭配起來很不錯，這道很值得品嚐，旁邊還有酸甜的漬蘿蔔可以搭配享用很加分。
石斑魚昆布湯葉是紙火鍋很有特色，湯頭用昆布、蘿蔔、香菇去熬煮入口非常鮮甜，裡面兩塊石斑魚肉質細緻而且很大塊，熱熱來一碗收尾相當舒服。
烤麻糬紅豆紫米粥甜度不會太高，中間的烤麻糬軟嫩好入口不黏牙，甜甜的ending我喜歡。
米披薩定食（和牛）套餐 $350
上頭的起司不會太厚重，因為切過像披薩會牽絲，但熱熱享用，雙色起司跟中間的和牛、底下的醋飯相得益彰，撒在裡面的雙色芝麻也很加分，香氣在咬開時綻放在口中，雖然有美乃滋不過增加濕潤又不厚重，相當好吃。
沙拉搭配油醋醬，酸香很開胃，不是太油膩或酸到不行的油醋醬很對味，裡面的是生菜種類很豐富，食材也新鮮還不錯。
季節煮物是豆皮的口感加上蝦肉的香氣，口感軟嫩好入口很好吃，底下的芋頭很綿密，但中間蒸不夠透比較可惜，醬汁高湯的味道很鮮美又不會太稠相當加分。
土瓶蒸的味道比較清淡，加點檸檬增添酸味會更加分，裡面料還不少，土瓶蒸是吃日食很經典的湯品之一。
一貫手作壽司靜香吃過兩次，這次的餐點比上一次更出色，很推薦約會、聚餐的朋友來享用。
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一貫手作壽司
地址 ： 台中市西屯區福林路471號
電話 ： 04-2461-9398
營業時間 ：11：00~14：00、17：00~21：00
