到花蓮，吃什麼？旅遊當中對於吃這件事情，我向來是很佛心，可以吃飽就好，不用排名店，多走幾個景點反而是我最在乎的，可這趟的花蓮行讓我吃得好開心，清香爽口的檸檬汁、大排長龍的小卷米粉、當地限定的瑞穗小米甜甜圈、超級軟Q的彩色蛋餅、外酥內嫩還多汁的臭豆腐，還有GOOGLE搜尋出現不少部落客推薦必吃的法式甜點，有機會一定要試試。
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☀佳興冰果店：加了煉乳的檸檬汁
抵達花蓮的第一站，當然要先來杯佳興檸檬汁。「為什麼有名？」「因為他很美味」友人這樣回答，我不經笑了起來。
名聞遐邇的佳興檸檬汁以整顆檸檬去製作，特別之處在於添加煉乳，讓原本酸到會變臉的檸檬汁多了圓潤感，檸檬皮的清香更會忍不住一口接一口。因為我本來就愛吃酸，純檸檬汁也可以喝，所以佳興檸檬汁對我而言就是一般飲料，消暑解清涼。只是，我一直隱隱約約覺得帶點金桔味，最後忍不住加了顆酸梅進去，酸酸甜甜就是金桔檸檬，美味再升級。
☀單一純賣：小卷米粉湯 免費續湯續麵
這碗配料滿滿的小卷米粉湯，位於花蓮市中美路，花蓮煙波大飯店正對面的單一純賣，一到用餐時刻就是人潮滿滿。這天我們大約１點左右到訪，還是得稍微等待一下。
「要幾碗？內用，還是外帶」點餐速度快，出餐速度也快。小卷米粉一上桌，筷子立馬動了起來，以雞湯熬製加上小卷、虱目魚丸、地瓜，還有滿滿的蔥。店家建議淋上泡椒水增加香氣，可以吃辣的就再加辣椒。我加了一匙又一匙的泡椒水，卻覺得沒什麼差別，但湯頭有點鹹，不知道是不是加太多的緣故。因為同行友人都說湯頭是鮮甜的（哈）。小卷夠脆夠Ｑ彈，但私心覺得軟殼可以事先處理一下更好。
單一純賣的米粉湯提供免費加湯、加麵，只要吃得下就隨保證讓你吃飽，很有誠意。
☀築夢踏食：軟Q的彩色蛋餅
築夢踏食主打提供各種口味蛋餅皮的中式早餐，也有西式漢堡。蛋餅皮每天口味不同，今天紅色是火龍果、紫色是紫心地瓜、綠色是波菜，店家門口的照片還貼著有竹炭、芝麻、地瓜葉等不同口味；內餡可以加起司、鮪魚、玉米等不同食材，好像還有打拋豬，很有創意。
餅皮吃起來沒有什麼味道，但顏色很吸引人，而且超軟Ｑ，濕潤度也夠，跟市售的冷凍蛋餅皮完全不同口感，建議有機會到瑞穗可以試試。
☀小米甜甜圈 令人回味無窮的美味
瑞穗小米甜甜圈開業才2年，周圍僅此一家分號，使用紅藜小米製作，除了原味之外，也有糖粉、花生、草莓、可可、抹茶、黑糖薑粉、伯爵等不同口味，都是炸好後再撒上不同口味的糖粉。
一拿到甜甜圈忍不住嚐了一口，剛炸好的甜甜圈怎麼不燙，而且不油，雖然撒上糖粉但不甜膩，雖然我點了抹茶，但吃不太出來，倒是甜甜圈的口感令我驚豔，超級Q，而且越嚼越香，這個每位到了隔天我都還在回味，覺得當時應該多點幾個。
☀玉里橋頭臭豆腐 花蓮必吃臭豆腐
臭豆腐是我最愛的小吃之一，但這種外酥內嫩的口感，是我第一次吃到。臭豆腐炸的酥脆，那種鹹酥程度只有薄薄一層，咬下一口還會噴汁，內餡的軟嫩帶點醃漬發酵、黃豆的香氣，加了辣之後卻中和這種味道，也太妙了。如果太在意臭豆腐香氣的人，可以試著點辣味(但其實一點都不辣)。
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