五月這新綠時節，要來切一片碧波蕩漾～小山園抹茶生乳捲《mine kitchen》

 

關注mine kitchen甜點工作室已久，本來一直屬意著巴斯克，卻突然改被綠油油抹茶生乳捲給擊中！

 

小山園抹茶蛋糕卷 15公分 售價480元

 

滿滿灑上抹茶粉的蛋糕捲，乍看馬上聯想到我喜愛的平安京茶事。

 

蛋糕體細柔又鬆軟，稍稍一抿，幾乎可以立即在口中化開。

店家使用小山園「又玄」等級抹茶粉來製作內餡奶油，

一看就是輕盈會爆漿的質地，但比平安京茶事更流體，只是茶香稍遜，是走茶奶平衡的溫和路線。

 

再看平安京的蛋糕捲是把抹茶粉和糖粉都一齊灑上，蛋糕體也蘊含著蜜香，整體甜度超合我意！

mine則是僅留無糖抹茶粉單獨上場，甜，只能在蛋糕捲內圈那薄薄一層奶油裡隱約尋覓。

相信一定也有人喜愛這樣近乎無糖的它，但我總認為我是吃甜食不是吃養生，適當的甜才叫甜點，適當的甜才更顯茶，尤其抹茶永遠都是+了糖之後變得更香。

 

倘若無糖抹茶是定海無波一如禪，那加糖抹茶就是仙人下凡秀色可餐～

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延伸閱讀：

 

讓人清醒，又讓人沈醉：抹茶焙茶蛋糕捲《木白咖啡甜點》

https://yobooo.blogspot.com/2020/11/blog-post_28.html

 

想頒為台北第一的抹茶生乳卷，《平安京茶事》

https://yobooo.blogspot.com/2021/05/3.html

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《mine kitchen》甜點工作室

 

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