約會首選質感餐廳，超驚艷的無菜單鐵板燒，讓人一吃就愛上！
撰文。拍攝／呂萱萱
『明水然・樂』是火鍋第一品牌－樂多多集團，旗下的日式高級鐵板燒
去年在台北開幕就大爆紅，是許多藝人網紅的口袋名單，絕佳奢華饗宴，賓至如歸的親切服務，也是網路聲量很高、適合約會質感餐廳
為了確保食材新鮮度，提供最棒的用餐體驗，所以只提供兩個月內場次預約，線上訂位後需要先付款，才能保留座位哦
【明水然・樂 林口昕境店】
門市電話：02-26068258
電話地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
營業時間：11:30-15:00，17:30-21:30，星期六日營業到22:00
就在林口昕境廣場的三樓
附近還滿好停車的
用餐環境真的很棒
還有大面落地窗可以欣賞外面風景
桌邊細微的服務
讓人有一種賓至如歸的感受
消費方式：一位$1600+10%，14道菜的套餐
加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份及集團全品牌積分好禮
炙燒烏魚子搭配蘋果片與蘿蔔片，解膩順口又好吃
『明水然・樂』 來自於日本職人之心，嚴選食材，選用當季每日產地直送的魚、澳洲水姑娘龍蝦(學名天龍鵝蝦)
以日本的高規格鐵板燒技術，每一道餐點的口味，都是歷經長達3個月的不斷研發創新，而且會不定期更新餐點，每次來用餐都會有不同的驚喜哦
↑這是開胃小菜漬物，由師傅以天然食材手工製作的，吃完都可以請服務員再加
洛神花菊醋白蘿蔔：微酸微甜女生都會很喜歡
檸檬醬油生洋蔥：清爽又開胃
↑小黃瓜鱈魚肝：小黃瓜將海帶芽包覆起來，上面還有滿滿的鱈魚肝，還滿好吃的
北海道生食級干貝：師傅將干貝煎約7-8分熟，搭配松葉蟹膏、鮭魚卵，一口咬下滿滿鮮味，記得搭配燒海苔一起吃哦
↑廣島牡犡：來自日本廣角的牡蠣，因為水溫低及海水高鹹度，口感比較鮮甜
上面搭配海膽魚卵醬、山蘿蔔葉，口感鮮美好滋味
提外話，口嚐美食的同時，可以看著師傅在你面前煎鏟行雲流水、新鮮食材滋滋作響，其實還滿享受的
↑香煎海鱺魚：我們這次的魚品是海鱺魚（魚品會依季節來選擇），口感Ｑ彈有嚼勁，味道也很鮮
海鱺魚乾煎後、搭配黃節瓜，昆布鹽、英國煙燻片鹽，加上柚子味噌醬， 口感清淡爽口，真的是令人百嚐不厭的完美組合
↑泥火山海膽豆腐：選用來自花蓮有機黃豆製成的泥火山豆腐，口感綿密豆味濃厚，表皮外酥內軟，跟一般豆腐完全不一樣
上面淋上生海膽醬汁、以及絲瓜，我個人還滿喜歡
龍蝦料理創意又吸晴
一隻龍蝦總共有三種吃法哦
↑上圖是龍蝦肉，師傅先煎後悶蒸，沒有添加任何調味料，可搭配旁邊的無花果醬，肉質彈牙有夠鮮的
↑龍蝦膏松露蒸蛋：接著準備美國洋蔥(當作蒸蛋的容器)，所以洋蔥也可以整個吃掉哦
蛋液搭配松露蛋液為基地，上面放龍蝦膏跟蝦卵，還有義大利黑松露
因為蒸蛋用柴魚高湯，又加上龍蝦膏跟魚子醬，味道真的是鮮美極了
龍蝦頭的部份也是很講究的，先在鐵板上炙燒，接著再拿到廚房熬煮龍蝦味噌湯
以炙燒的龍蝦頭熬煮的味噌湯，味道鹹甜有夠讚
↑因為前面都是吃海鮮，中場需要來個休息轉換，特別選用台灣本土紅肉火龍果＋可爾必斯製作的冰沙，讓味蕾再重新出發
↑從擺盤又可以欣賞師傅的精心傑作，娃娃菜、綠櫛瓜鮮甜爽脆，紫地瓜的美味層度更是大大加分
↑今天的肉品是日本熊本A5和牛，熟度在鐵板上香煎的恰到好處，入口即化的美妙滋味，再搭配煎蒜頭、松露鹽跟胡椒鹽，香味濃郁讓人一下就吃光光了
↑不吃牛的朋友別擔心，師傅另外會準備了「桂丁雞」
桂丁雞是星級餐廳的指定食材，以不施打抗生素和不使用生長激素飼養，肉質更為鮮嫩多汁
桂丁雞使用的是雞腿排，在鐵板上香煎到金黃脆口，口感嫩嫩的不會柴，一口咬下還會噴汁，也可以沾旁邊的煎蒜頭、松露鹽跟胡椒鹽一起吃
最後一道就是令人期待的炒飯，師傅會先跟大家溝通份量，如果食量大還吃不飽的話，可以要求飯加量唷
師傅先將魩仔魚在鐵板上爆香，接著開始炒飯，
雖然已經吃很飽了，但聞到這香氣四溢的炒飯，還是忍不住吃光光
↑ 紅豆抹茶奶凍：這是今天的餐後甜點，選用屏東萬丹紅豆，日本靜岡抹茶，口感涼爽不甜膩，吃完會覺得很滿足
總結心得 :『明水然・樂』每道餐點都不會過重，鹹淡適中的口味剛剛好，絕佳奢華饗宴，賓至如歸的親切服務，愛吃美食的你，記得把這家收錄到口袋名單唷
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我是呂萱萱-吃喝完樂愛分享
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