喜歡吃麻辣烤魚的朋友看過來，爆川辣妹子烤魚外帶服務上線，疫情期間減少外出，輕鬆就把火辣又道地的麻辣烤魚鍋帶回家！特選北埔冷泉養殖的江團魚，加上重慶正宗道地辣椒、香料熬煮的湯底，這千里而來的辛香滋味變化無窮；外帶包裝美觀大方又方便，在家享用、戶外露營用餐都適合，特製的外帶鍋絕對有滿滿店內用餐的帶入感！
爆川辣妹子烤魚
地址 : 新竹市信義街29號
電話 : 035281156
時間 : 11:30 ~ 14:30 | 17:30 ~ 22:30 | 星期一公休
粉專 : https://www.facebook.com/BaoChuanLaMeiZi
預定 : https://forms.gle/5vpZ69vGLNan7VeLA
爆川辣妹子烤魚 線上訂購
減少出門也要與美食共存，爆川辣妹子烤魚推出的麻辣烤魚火鍋外帶套餐，有招牌麻辣、孜然青椒、老潭子酸菜烤魚三種口味，目前招牌麻辣烤魚、老罈子酸菜烤魚有開放宅配預購，選擇宅配滿三盒免運；爆川辣妹子烤魚就在信義街靠近中華路這邊，鄰近火車站附近還算好停車，和我一樣店取還有額外送餐點兌換券。
吃麻辣烤魚就是其要用這樣的鍋子，被發現我就是為了這個鍋具而來 🤣 裏頭有一包麻辣湯底、一份完整的烤魚、不能或缺的麻辣靈魂乾辣椒、黃豆以及一份凍豆腐。
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信義街的這一頭，我記得我高中老師好像住在附近，爆川辣妹子烤魚店內天篷滿掛燈籠，牆上的川劇臉譜、辣椒串，還真有種四川範兒。
開啟小鈴鐺:
爆川辣妹子烤魚 招牌麻辣烤魚
外帶烤魚買回家，如果不是馬上吃請記得要先冰到冷凍保存，像我是預計隔天當午餐，就可以把魚和湯底放到冷藏解凍保鮮；辣妹子老闆娘有跟我提醒，這煮烤魚就像煮火鍋一樣，可以自己額外加料，推薦放個馬鈴薯、肉片和青菜放著一起煮，不過我比較懶啦，我就準備了牛肉、豬肉片和小朋友喜歡的起司丸子。
內附烹飪說明書。
解凍後把湯底倒入專用的烤盤鍋，鍋底可是個手路活，以多種辛香料入味，每份湯頭至少經過五小時的翻炒熬煮才完成；標準是加上1000cc的水，也可以依照自己喜好的濃郁程度增減量；光是倒出來就聞到好香喔！這是用重慶當地的辣椒、辛香料熬煮而成的喔。
烤魚的技術烤得相當好，只有魚腹上一點點的微黃焦色很漂亮喔！爆川辣妹子烤魚用的是從大陸帶回魚苗養殖的江團魚又稱長吻鮠，是淡水魚種，所以與北埔冷泉的養殖業者合作養殖新鮮直送；搭配真空冷凍技術，在家也可以享用鮮美魚肉。
接著依照口味鋪上辣椒、黃豆再鋪上牛肉、豬肉和火鍋的起司丸子。
蓋子蓋上捏緊就可以直接放上烤爐！沒錯沒錯直接放上瓦斯爐就可以，只要下方是明火的就可以，所以買著帶去露營用卡式爐加熱也可以，真的好方便！只要加熱10分鐘，待會就有香噴噴的烤魚可以吃。
不一會就聽到啵啵啵啵的聲音，在上桌之前要先把桌子先準備好，一般家裡可沒有這麼大的隔熱墊，所以我直接就拿外包裝的紙盒來使用。這密封效果果然厲害，不僅魚肉加熱，就連肉片也都熟透透，這一看根本就像在辣妹子吃的麻辣魚鍋一模一樣~剛剛的乾辣椒用完了嗎?沒用完現在也可以補上喔。
才剛開鍋，由花椒、八角、小茴香….數十種天然的辛香料拌炒而成的麻辣香瀰漫空氣，馬上先來裝碗嚐一口，這辣度約是我的中辣，這麻辣湯頭入口不會過辣，有留住花椒的麻香風味。
舌尖先嘗麻辣湯底的辛香芬芳，喉間回韻麻辣味道之外還有的甜甜的香氣；這個辣度對小花稍微高了些，小草現在也在學吃辣，直嚷著辣辣的好好喝！大人的接受度一定沒問題，喝一口眼睛都亮了。
『不食江團，不知魚味』其中所說的江團就是眼前的這尾，煮過後的魚肉軟嫩，筷子輕輕一夾就可以整塊夾起；魚肉口感鮮滑順軟，脂肪比例高質地鮮嫩，在北埔高山冷泉飼養出來的魚沒有土味更沒有魚腥味；江團魚的魚刺不多，有也是相對較粗的魚刺，魚皮的包覆的肉也比較不辣，很適合小花夾一塊慢慢吃。
爆川辣妹子烤魚這次推出的招牌麻辣烤魚外送、外帶包真的是好吃又好玩，我跟小草、小花一同準備，直接使用特別的鍋具加熱大家都很有期待感；道地的麻辣湯底再加上自己喜歡的配料、肉片，居家烹煮便利、外出露營新奇，趁著目前買三盒免運費或直接到店自取，在家就可以享用美味的麻辣烤魚鍋物。
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