Item: 塔可手作烘焙
Rating: 4.
Author: 靜香EAT

台灣的烘焙店超級多，不管是大型連鎖還是各縣市在地的小烘焙坊都不少，有些店家雖然不顯眼但總有一群死忠粉絲願意追隨，不外乎是口味特別、用料實在，像隱身在新竹市政府附近的「塔可手作烘焙」就以可頌、小吐司和菠蘿麵包深受歡迎，甚至連老闆假日開表單也都訂滿。雖然「塔可手作烘焙」的外觀不華麗，販售的品項也不若連鎖麵包店那麼多，但喜歡咀嚼麵粉香的朋友肯定會很愛，因為「塔可手作烘焙」選用自日本、法國和澳洲的麵粉，甚至有些保留小麥顆粒，在口中咀嚼風味超迷人~

「塔可手作烘焙」的裝潢很簡約，就跟店內的產品一樣，沒有華麗的外觀，但卻是真正的好味道。店內空間並不寬敞，以木頭為主要材質搭配上黃光，透出很溫暖的氛圍，雖然位子並不算醒目，但靜香去的時候人潮還不少，客人陸續進店內挑選，甚至有個大姊一進來也沒多看，直接把剛出爐的可頌通通打包，還拿了不少塊小吐司，一看就是熟客。

櫃台後就是廚房，雖然麵包每天限量出爐，但不同口感、風味的麵包配比都不同，只見店員在裡面忙東忙西手沒停過。

靜香下午才去，店內的麵包已經賣掉大半，連櫃內的麵包都剩不多。櫃內的小吐司口味很豐富，這個size還不錯，可以一次吃到多種口味，買4個還打9折~

可頌和菠蘿是店內最熱銷也最夯的品項，老闆經過長時間測試，保留的都是接受度較高的口味，而且不定期更換，讓顧客每次來挑選都能有不同選擇，甚至會推出每日限定，像靜香去的當天就是藍莓軟法，這可不是天天吃得到的。

塔可手作烘焙的可頌有兩款外型很像，聽老闆的介紹是差別在口感以及奶油風味呈現，雷島鹽之花是使用石臼磨的麵粉，沒有經過精煉，保留小麥的顆粒感，香氣也會更豐富，搭配上AOP奶油風味很有層次，特別適合愛咀嚼的朋友，而鹽可頌主打咬斷性比較好，是大眾較喜歡的口感，難怪是人氣王!

塔可手作烘焙的麵包通通裝袋出售，對於疫情緊張的現在來說，一放涼就裝袋不只衛生也更安全。

櫃檯旁的架子上放了滿滿顧客預定的麵包，聽老闆說一出爐就被訂走6成的麵包，實在太狂了~

塔可手作烘焙的麵包開袋香噴噴，當成早餐、野餐點心都好適合，有些品像不用冰，買起來隔天想用超方便。老闆說他自己喜歡手撕吐司的吃法，所以他的吐司沒有特別切，讓顧客享受撕開吐司的瞬間，但如果有需求還是可以協助切片

鹽可頌 $38
這款可頌是店內的人氣王，一出爐沒多久就快要被拿光，可頌相當鬆綿又不失彈性，壓下回彈的速度很快，外層烤到酥香金黃的表面口感超棒，入口相當有嚼勁又不會太乾，在口中咀嚼時能品嚐到陣陣奶油香卻不厚重非常迷人。

藍莓軟法 $60
藍莓軟法的口感略微紮實，質地不算非常濕潤但香氣很不錯，在口中咀嚼能吃到很棒的麵粉香，裡面包入不少小藍莓，咬到藍莓時可以品嚐到酸香藍莓汁，結合麵包的香氣味道還不賴。

料很多堅果 $89
堅果控趕快照過來，這款麵包裡面塞了滿滿的5種堅果，幾乎每一口都能吃到，而且是完整的堅果而非堅果碎，非常真材實料~以全鮮奶製作，麵包挺有厚度，入口比較紮實些，且沒有其他款麵包那麼濕潤，是透過咀嚼品嘗香氣，並以包入大量堅果為主打的一款麵包。

桂花芋見泥 $135
身為芋頭控的朋友一定要試試這款吐司，撒滿杏仁片的褐香表面包裹著鬆綿內裡以及滑順芋頭泥，芋泥甜度不高，而且給的量還不少，幾乎每一口都能吃到，吐司吃起來完全不會乾，在口中咀嚼能享受到濃郁麵粉香很迷人，而且口感鬆綿好入口，比較可惜的是桂花釀的風味不那麼明顯，但能看到桂花的身影，撇除掉桂花的部分，整體表現真的相當出色，超好吃大推~