台中無菜單料理推薦，這間隱身在台中南屯的鰆沐割烹·酒，主打全套餐式無菜單料理，價格有1280元及1680元兩種，套餐裡頭共有8道餐點，道道精緻，用料實在，好吃又有飽足感，帶12歲以下的小朋友來用餐，店家還會貼心地招待海鮮粥唷～
鰆沐割烹·酒位在台中南屯大昌街上，距離台中捷運水安宮不遠，外觀裝潢低調帶點神祕感，旁邊就有收費停車場，不怕開車來找不著停車位
鰆沐割烹·酒店裡頭的空間不算大，除了一般四人座，也有吧檯的座位區，不管是家庭聚餐、情侶約會、朋友聚餐或是一人前來聚餐都非常適合呢，提醒大家目前疫情期間，鰆沐割烹·酒每一餐期只接受11人，全店採預約制，想吃的朋友請先記得訂位唷
鰆沐割烹·酒的餐點都是依當天新鮮魚貨為主，餐點均現點現做，糖糖吃無菜單料理最愛坐吧檯的位置，可以看見師傅們料理餐點的畫面超療癒
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1680元 – 前菜
這道是鰆沐割烹·酒1680元的前菜，裡頭包含螢光烏賊、干貝磯邊燒、起司蒲燒鰻及胡麻鮭魚捲，糖糖還蠻喜歡裡頭的螢光烏賊，一隻一口剛剛好，肉質軟嫩，鮮味十足，吃起來不會有腥味，起司蒲燒鰻入口帶著濃郁的起司香，交織著鰻魚細緻的肉質及迷人鹹香，干貝磯邊燒，炙烤新鮮干貝，沾上獨特醬汁，佐上新鮮鮭魚卵，搭配鹹香酥脆的海苔，層次豐富，品嘗最鮮甜的滋味
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1680元 – 生魚片
鰆沐割烹·酒1680元無菜單料理的生魚片裡頭有鮭魚、黃鰭鮪、日本真鯛、鰤魚、胭脂蝦及生蠔，擺盤精緻，建議大家從淺色開始品嘗，魚貨都非常新鮮，日本真鯛肉質Q彈，味道淡雅鮮甜，鮭魚跟鮪魚富含豐富油脂，口感非常軟嫩，胭脂蝦肉質肥美，肉質更是鮮甜好吃
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1680元 – 烤物
烤物採用台灣新鮮現流黑喉魚，採單純塩烤方式，可以吃到黑喉魚本身的鮮甜，肉質細緻鮮美，富有油脂，入口即化，不過吃的時候還是要小心魚刺唷
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1680元 – 蒸物
1680元的蒸物是蒜蒸紅蟳，採用新鮮大紅蟳，以清蒸方式下去料理，還沒入口就能聞到濃濃的香氣撲鼻而來
將紅蟳翻面，裡頭滿滿都是蟹膏，厚厚一層，鮮味十足，吃起來超爽快，除了滿滿的蟹膏外，蟹肉也相當細緻鮮甜，新鮮度沒話說
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1680元 – 強餚
1680元的強餚是香煎翼板牛，採用美國下肩胛翼板，油花分布均勻，帶有細小筋花，口感鮮嫩多汁，牛肉香氣十足，上頭佐上黑松露醬，旁邊還有附上蒜片、栗子地瓜、蘆筍等配料可以搭配享用
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1680元 – 食事
握壽司的部分包含炙燒鮭魚肚握壽司、炙燒鰭邊肉及炙燒星鰻握壽司，糖糖最愛吃炙燒握壽司，經過炙燒後，多了迷人的炙燒香氣，鮭魚肉質軟嫩，含豐富油脂，鰭邊肉是比目魚鰭邊肉，油花比較豐富，喜歡油脂較豐富的朋友會很愛這款
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1680元 – 湯品
最後湯品的部分可不是一般的味噌湯或蛋花湯，是主廚特製的絲瓜扇貝湯，湯頭喝的到絲瓜的香甜，裡頭還有個超大顆的扇貝呢
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1680元 – 甜點
甜點是主廚特製的芒果奶酪，底下的奶酪口感超綿密，帶著濃濃的奶香味，搭配上頭的芒果醬，微酸微甜，清爽又解膩
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1280元 – 前菜
剛剛介紹完1680元的菜色，現在來為大家介紹1280元的菜色，前菜的部分是干貝磯邊燒，採用生食等級的大干貝，刷上獨特醬汁下去炙燒，上頭佐上新鮮鮭魚卵，搭配香脆海苔，吃的時候直接整顆塞進嘴裡，鮮甜滋味立刻在嘴裡爆開來
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1280元 – 生魚片
1280元的生魚片裡頭包含螢光烏賊、日本真鯛、日本鰤魚、鮭魚、生蠔及黃鰭鮪，份量上也不少呢
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1280元 – 烤物
1280元的烤物是明太子雞翅，主廚已經將雞翅去骨，中間塞入滿滿的明太子，鮮嫩多汁的肉質，咬下去裡頭的明太子立刻爆出來，多了嗶嗶啵啵的口感，層次超豐富
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1280元 – 蒸物
蒸物的部分是蒸蒜海大蝦，裡頭共有兩隻海大蝦，蝦肉非常紮實，蝦味十足，底下還有蒜香粉絲及猴頭菇，吃起來還帶有濃郁的蝦味呢
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1280元 – 強餚
1280元的牆餚是香煎海鱺，選用澎湖空運來台的海鱺，搭配主廚特製的牛肝菌醬，肉質相當紮實，單吃可以品嘗海鱺本身的清甜，佐上牛肝菌醬，風味更讚
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1280元 – 食事
握壽司的部分是黃鰭鮪握壽司及鰤魚肚握壽司，這次就沒有至燒過，可以吃到魚肉本身的鮮甜味，肉質軟嫩，入口即化
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1680元 – 湯品
鰆沐割烹·酒 無菜單料理 1280元 – 甜點
來到鰆沐割烹·酒，除了無菜單套餐，只要帶12歲以下的小朋友來用餐，店家就會免費招待一碗海鮮粥，裡頭的海鮮料也很澎派呢，隨便一撈都是滿滿的料，超佛心～
《店家資訊》
店家：鰆沐 割烹·酒
電話：04-23205033
地址：台中市南屯區大昌街431號
時間：11:30~14:00；18:00~21:30；週一店休
臉書：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063679375607
