之前看到東區fermi pasta義大利餐廳的介紹，就馬上加到我的想吃口袋名單裡面。
fermi健康與新鮮的原料
fermi是由The Tavernist的英國籍行政主廚James Sharman所經營。
主打採用台灣本地種植的小麥，原料直送餐廳並每日研磨成麵粉，再製成各式義大利麵。
我很喜歡這種能追本溯源有食材履歷的餐廳，當然不可抗拒的馬上預約。
這邊真的到超難訂位，上官網一看居然已經排到一個月後了，而且幾乎只剩九點這種非用餐時間，還好不死心的一直划手機，終於讓我訂到一桌五點半的位置。
fermi菜單
餐廳本身很有環保意識，每桌會給一張QR code取代紙本菜單讓大家掃碼。
fermi pasta菜單請點→這裡 查看
服務人員非常親切有禮，聲音語調也讓人感覺很舒適，好像天使在唱歌一樣，介紹餐點也很專業有耐心，店家提供的佐餐飲有白開水或氣泡水可以選擇。
fermi無花果/藍紋起司/核桃義大利餃
這道有堅果的香味、無花果的甜味、起司的奶味，三種風味交織在一起，加上餃子麵體本身的韌性，口感上還不錯吃。
fermi辣香腸/茴香籽/半熟蛋黃麵捲
服務生送上這道時建議先單吃麵捲，接著可以再搓破雞蛋，搭配蛋黃一起食用，享受第二重滋味。
麵捲內餡本身較重口味，沾著蛋黃和佐上芝麻葉一起吃可以舒緩鹹度，口感上會感覺比較柔和。
fermi豬蹄/風乾培根/松露麵餃
點綴著松露片的麵餃包著雞肉內餡，另一根則裹著豬腳和風乾培根，並鋪上大量的起司屑屑。雖然培根和松露的香氣很足，但整體口感滿鹹的，我吃完後的記憶點始終停留在「鹹」這個字上。
fermi培根蛋黃醬溝紋管麵
我個人挺鍾意的一道，蛋黃醬汁味道濃郁，培根口感酥脆鹹香，我喜歡將偏鹹的培根，塞進空心管麵中一起食用，味覺上會更有層次。
fermi麵疙瘩起司
跟一般常吃的麵疙瘩口感不同，fermi的麵疙瘩外層微酥，吃起來很鬆軟，起司白醬味道清爽又潤香，十分討喜，連蕭媽都說這間乳酪用得不錯喔，都不會覺得膩。不過也有可能是因為每道菜，份量都很少，吃沒幾口很難感覺到膩。
fermi青醬雞肉天使細麵
我要說，天使細麵的口感跟台灣麵線好像，吃起來軟軟的，還好拌上大量的松子，香鬆酥脆的松子替這軟軟的細麵，增加了不少層次，羅勒青醬的香味倒是頗為特別。
fermi野菇總匯寬帶麵
全家一致認同好吃的就是這道「野菇總匯寬帶麵」。
茶樹菇的香氣非常濃郁，麵條部分皮寬且薄，也是當晚所有麵食中最具勁道一樣，並實實的扒覆住奶油蘑菇醬汁，味道上帶有一絲絲的酒香，雖然還是稍稍偏鹹，但非常美味。
fermi提拉米蘇
Tiramisu是fermi pasta唯一的甜點，服務人員送上時稱之為「結構式提拉米蘇」。
上層為炙燒過的瑪琳糖蛋白霜，中層是加了小麥胚芽的手指餅乾和咖啡凍，底層則為黑咖啡。
這杯提拉米蘇我超級滿意，甜美的蛋白奶霜緩和了咖啡的濃烈苦香，咖啡凍和小麥胚芽又會在咀嚼中帶出驚喜，整體嚐起來不會太甜。
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總結來說，如果是像我和蕭姊一樣，對飲食上喜歡嚐鮮的人，我認為fermi pasta可以值得一試。
Fermi Pasta
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄14號
電話：02 2771 1600
營業時間：17:00–22:00（星期一休息）
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