搬來汐止已經有一陣子了，由於上班日都是吃固定的西式早餐店，而放假日又常常直接吃午餐，因此對這附近的早餐店認識不多，恰巧今天是國慶日，不用上班，所以就到附近晃晃，想來點不一樣的早餐，剛好看到這間傳統的中式早餐，30年老店汐止豆漿，就決定是它哩！
很簡單的店面，沒有太多華麗的裝潢，但卻散發出非常道地實在的感覺。
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附近一堆西式的連鎖早餐店，有漢堡、鐵板麵等，但這裡清一色的是中式早餐餐點。
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雖然今天是放假日，可還是有不少愛好傳統中式早餐的客人絡繹不絕地前來。老闆親切地招呼每位客人，而老闆娘和他們的女兒則是忙著準備餐點。我們各點了一份蛋餅，再加點一份燒餅以及一杯熱的甜豆漿。
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熱騰騰的燒餅上桌囉，非常大一塊，大約一個成年男子的手掌大。上面除了灑滿白芝麻外，還帶點焦焦的香味，相當地傳統！
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由於燒餅是用烤箱烘烤的，不是油炸，因此不管是用手拿，或是吃起來，都不會有不適的油膩感。雖然只是單純的燒餅，沒有夾油條，但就是喜歡這種簡簡單單的淡鹹口味，而且燒餅裡面被烤得又酥又脆，輕輕咬一口，餅屑掉得到處都是，哈！
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接著送上來的就是蛋餅囉！西式早餐店的蛋餅，通常會搭配很多不同的料，像是火腿、培根、玉米、鮪魚或豬排等等，中式蛋餅就是簡單的純蛋餅，也就是所謂的原味蛋餅。
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蛋餅皮是老闆自己手工桿製的，所以才有辦法煎成這樣漂亮的淡金黃色，再配上煎蛋，看起來就非常可口，不輸西式蛋餅。
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桌上有醬油膏，喜歡重口味的人，可以沾一點來吃吃看。
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手工桿製的蛋餅皮，相當地有韌性，口感很好，而且吃起來有點粉粉的感覺，至於裡面的煎蛋，嫩嫩的，還滿好吃，另外有加點蔥以及食鹽，所以嚐起來會有那麼一點點的鹹味，雖然只是份簡單的純蛋餅，但整體味道真的還不賴。
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至於甜豆漿喝起來，除了甜甜的感覺之外，還帶有一點點的焦味，我個人是不排斥這種味道，覺得滿特殊的。
吃久了西式連鎖早餐店，有時候會覺得都大同小異，沒有太多的店家風格，而且材料通常是機器處理後，再經過冷凍包裝，等送到顧客嘴裡，可能都已經喪失了食材最原始的味道，相較之下，這種不起眼的傳統早餐店，在材料都是手工處理的狀況下，往往能保有食材的鮮美，因此即便到了今日，這種舊式早餐店還是能獲得非常多顧客的青睞，希望這種傳統的好味道可以一直保留下去。
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