「Mucho 慕求食養創意廚房」: 令人驚豔的冬蟲夏草養生美食

(美食體驗分享，是版主食用後之個人主觀感受分享，口感因人而異，不具任何商業促銷意圖。) 

這些年健康意識抬頭，養生蔚為風潮，在享用美食的同時，更講究選用珍貴食材，而自古以來被視為滋陰補陽盛品「冬虫夏草」便是養生界中的極品，兼有了豐富珍貴的營養成分與稀有性，神奇的成份與生物活性物質，可經由食膳滋補，滿足人們追求健康養生的心願。

很多人對冬虫夏草有些迷思，冬虫夏草其實既不是蟲，也不是草來著，它是微生物界真菌類虫草屬，目前被人類發現到的ˋ種類將近400種，因為在大自然中，這種菌類寄宿在昆虫幼虫的身體裡吸收養份逐漸茁壯，過了冬天隱藏的時節，到了夏天會長出芽成「子實體」，形狀看起來像草花，並且保有宿主虫體，才被稱為「冬虫夏草」。

在這麼多種類中，只有少數的品種可以引為食用用途，野生的冬虫夏草品質可能良莠不齊，而且容易受到污染，但現在的科技，已經能做到人工培養，所以能提供純淨、無毒、無污的冬虫夏草入菜，也因此加入近年人們注重養生的風潮。

2012年元月，由國際技術團隊成立了MHBC RESEARCH公司集合技術成果，(包含菌種管理，人工培育，應用開發)與台灣資本家共同組成「慕求生技」公司，其註冊資本2.3億台幣。

慕求生技2012年6月主導成立「慕求富利國際公司」 ，其經營主題是以冬虫夏草為創意食材，經營餐飲服務及食品加工，註冊資本1.5億新台幣，公司發展沿革詳見 http://www.mucho-biotech.com/history.html

公司技術團隊擁有完整冬虫夏草育種與栽培技術，掀開了這長久以來披著神秘面紗的中國傳統名貴藥材「冬蟲夏草」，以米基、麥基、蛋基、蛹虫以人工方式，循天然生長模式在無菌室內栽培成功，優質菌種的量產，經濟價值高。 

經過多年的研發，成功地在優良的人工培育環境中，培養出中華黃金冬虫夏草(人工培育北冬虫夏草)，除了代表著生技產業又向前邁了一大步，也解決了近年野生冬虫夏草難尋，且在大自然環境中容意遭受污染的風險。

慕求富利國際股份有限公司(MHBC)，在研發過程中，加上以台灣唯一雙認證之台糖有機米做為米基，使得中華黃金冬虫夏草(人工培北 冬虫夏草)的營養成份，遠超過一般野生冬虫夏草。 

2008年成立實驗農場，培育成功大量子實體產出；該實驗中建立了生產流程，並獲得ISO22000認證，其成份之定性與定量分析由SGS驗證提出，並經過基因識別鑑證純化之原生菌種，綜合的價值構成企業發展之核心價值與競爭優勢。 

整個中華黃金冬虫夏草(人工培北冬虫夏草)的生產過程，不灑農藥、生長激素、人工肥料與人工填加物。並且採用台灣培育的高品質有機米為培養基，完全在沒有任何污染，無慮重金屬，完全返樸的環境中生長，經過一定時間熟成後，直接採用鮮品，保持最佳成份。

慕求擁有百種冬虫夏草菌種，及近500株母菌種之菌種庫，因此可以開發多元菌種之相容與優化產品，其中以"三希虫草"獨有配方，針對癌症效果顯著，有與台大合作之體外癌細胞實驗課題研究，另外由美國康乃爾專家研究癌症抗菌性的改良；其他研究包含腸癌、乳癌與血癌課題研究亦在進行中。 

慕求富利國際股份有限公司(MHBC)特別於台北市信義路四段107之1號，成立「慕求都會農場與消費體驗概念館」，內有「Mucho 慕求食養餐坊」，推出由冬蟲夏草創意出來的養食、蔬食、鮮果，以及各種調配研發出來的食品現場供應，讓消費者眼見為憑口嚐為真，十充分體驗虫草鮮品。


位居繁華台北信義路四段107之1號的「Mucho 慕求食養餐坊」，背後立基於慕求富利國際股份有限公司，自身強大的冬虫夏草生技栽培背景，將美食與生技結合，以「冬蟲夏草」為食材入菜。

並使用國內外產地直送的無毒有機蔬果、天然佐料、特選新鮮海鮮肉品，以「無毒」與「養生」為理念，為顧客創造出獨一無二的智慧型養生食品，讓顧客在滿足味蕾同時，也能兼顧養生與追求健康的需求。
 

 「Mucho 慕求食養餐坊」重金禮聘中西名廚，融合日式、粵式與西式等多元料理風格與特色，創造出各式冬虫夏草珍饌佳餚，充份掌握攝取虫草珍貴成份，以及引發提升對肉類海鮮的營養神奇機轉，平均每份用量超過120公克虫草鮮品，其成份換算相當野生虫草七公斤之量，讓台灣消費者，不再需要像過往花費昂貴代價，購買品質參差不齊的野生蟲草，就可輕鬆安心地吃到新鮮乾淨的冬虫夏草系列產品。

這次很幸運地兌換到了「Mucho 慕求食養創意廚房：饕客最愛！三大暢銷頂級美食自取免費體驗！」口碑券，謝謝愛評網、Mucho 慕求食養創意廚房的招待，可以免費體驗冬虫夏草入餐的頂級美食，體驗內容與說明如下:
 

◎體驗內容

【Mucho 慕求食養創意廚房】：饕客最愛！『三大暢銷頂級美食』自取免費體驗！

內容包含：

 
使用說明：

※貼心提醒：【冬虫夏草瑞士卷】建議於最佳賞味期限3日內食用完畢，請避免置於高溫處或離開冷藏二個小時。

挑了一天中午，來到了位於台北市信義路四段117之1號的「Mucho 慕求食養餐坊」，鄰近信義路四段與敦化南路交叉口，附近環境十分清幽，遠遠就看到「Mucho 慕求食養餐坊」的招牌，店家的裝潢設計，自然散發出一種潔靜高雅的氣質。
 

展示館包括了「慕求都會農場與消費體驗概念館」，內有「Mucho 慕求食養餐坊」，以及糕點烘焙坊，概念館門前兩立柱有清楚的餐飲服務項目，偌大的櫥窗，從外面就可以一目瞭然地看到慕求富利國際股份有限公司(MHBC)所生產的一系列冬虫夏草產品，包括了以下兩大系列，想進一步了解，可點擊下列網址。

保健產品(http://www.mucho-biotech.com/healthy_01.html)

食品系列產品(http://www.mucho-biotech.com/food_01.html)。

l  頂級琥珀光高梁酒 http://www.mucho-biotech.com/food_02.html

l  大風高梁酒 http://www.mucho-biotech.com/food_02.html

l  酒釀醋系列 http://www.mucho-biotech.com/food_03.html

l  天寶運燉   http://www.mucho-biotech.com/food_06.html
 

我因為是從大安路信義路方向過來，眼光先被精巧溫馨的糕點烘焙坊所吸引，展示櫃裡除了有這次會體驗的「冬虫夏草瑞士卷」，還有泡芙、鳳梨酥與手工餅乾等多種加入了冬虫夏草的中西式糕點，店員很詳盡周到地介紹了「冬虫夏草瑞士卷」的口感、保存方式，我也買了冬虫夏草泡芙，下一篇再專文分享。
 

跟店家說明來意後，隨即被引導至隔璧的體驗展示館，由訓練有素禮儀週到的接待小姐導覽。她一邊請同事去冰箱拿了這回要體驗的三項食品「慕求港式蘿蔔糕」、「高粱酒蜜釀冬虫夏草香腸」與「冬虫夏草瑞士卷」，一邊詳細跟我解說「中華黃金冬虫夏草」菌種的培育方式與熟成天數，相關資訊可參見http://www.mucho-biotech.com/mucho.html

我一一拍照參觀之後，接待小姐又詳細解說了這次免費體驗的三種食品的特點，我也請教了烹調的方式，哪種最能保有冬虫夏草的營養素。之後便帶著兩大袋跟產品DM 離開，對接待小姐與糕點烘焙坊店員的耐心解說與專業解答印象深刻。

第一道是「慕求港式蘿蔔糕」，採用金色的盒裝，閃閃發光讓人感受到尊榮感，紙盒與完善的塑膠內襯，輕輕一剪就開，完整豐美的慕求港式蘿蔔糕呈現在眼前，貴氣逼人。

「慕求港式蘿蔔糕」由香港名廚梁振業親自指導，採用新鮮全株冬虫夏草，皇上皇頂級港式臘腸、慕求高粱酒蜜釀冬虫夏草香腸、精選金鉤蝦乾與白蘿蔔絲製成。 
 

原本是計畫先蒸過再煎，沒想到蒸好的「慕求港式蘿蔔糕」一掀鍋香氣四溢，一端上桌立極吸引大家的鼻子。

吃入口中更是驚豔，每口都吃的到整塊蘿蔔及新鮮蟲草甘甜味，蘿蔔糕軟Q 不爛十分好吃，看得見的冬虫夏草絲，跟其它的配料讓入口層次豐潤而迷人，天然頂級的食材風味，讓全家都好喜歡，推為這次試吃熱食中的經典極品。

原本擔心高梁酒味的家人，完全沒有疑慮，融入了食材裡經過蒸煮過後，只聞到一種清香，沒有酒味，而且蘿蔔糕本身的味道鹹度已經調配得十分到位，完全不用再沾任何醬料就可食用，吃原味最新鮮， 真的讓人食指大動。

香腸口感香嫩不油膩，潤口留香，冬虫夏草神奇的營養成份與生物活性物質，經由食膳滋補跟豬肉相輔相成，提昇了香腸的肉質與營養。

鮮活冬虫夏草，含有百種以上珍貴成份如虫草素，非常珍奇稀有，用在不同的食材都可食用，營養完整方便吸收，一般乾燥冬虫夏草或人工發酵菌絲體，完全無法相提並論。

豬肉可以增加冬虫夏草珍貴成份的釋出與吸收，又會轉化消減肉品中膽固醇及油脂，所以吃起來完全不油膩，完全成了低油脂低膽固醇的滋補美味，同樣的香腸的鹹度也很剛好，不必再額外沾醬調味。

隔天早上享用從冰箱拿出的「冬虫夏草瑞士卷」，是採用日本進口麵粉與有無毒機雞蛋，手作鮮奶油及冬蟲夏草等高級食材。色澤金黃軟Q有彈性，也可清楚看到紅潤的冬虫夏草絲，吃來特別清爽不膩口，非常棒的早餐選擇!

最後再次謝謝Mucho慕求食養創意廚房與愛評網，提供了這麼珍貴頂級的冬虫夏草與食品融和的美食，吃了健康營養毫無負擔，很棒的養生體驗! 
 

Mucho慕求食養創意廚房

地       址：台北市大安區信義路四段107-1號1樓

訂購專線：02-2709-6818

營業時間: 週一到週日11:00 ~ 22:00

官     網 ：Mucho 慕求冬虫夏草‧慕求生技

官方臉書：https://www.facebook.com/mucho.herb

慕求生技股份有限公司

地址 106 台北市大安區信義路四段107號

電話 886-02-7086177

客服電話 886-928-808-818

客服信箱 service@mucho-biotech.com

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