嘉義,充滿神秘感也帶著獨特魅力,
在新與舊之間,都有不同於其他城市的語彙,
透過步行或是利用腳踏車的城市旅遊,
是我個人非常推薦的旅行方式,
似乎更能感受到這個城市所傳遞的獨特氛圍,
這天,我們也是踩著腳踏車前往[堀川茶事],
一路上乘著微風,與街區氣氛相伴,
更讓人期待這個開幕不久就人氣爆棚的茶屋。
立面保留日治時代所留下的脈絡,
也傳承台式傳統美學的樣式,
這不是單純偽出國的和式風情,
應該是直接搭上時光機返回當時的台灣,
木造門窗與地面的花地磚,
帶著風霜給予的面貌但仍然意氣風發,
一些精緻而小巧的裝飾,
對於妝點空間的效果大於實際份量,
節制收斂但拳拳到肉的完美呈現氛圍。
這天我們是被安排在二樓座位,
需要脫鞋入內的安排,
實在是將空間體驗分數拉到最大值,
木頭質感是空間內視覺的主體,
而寂寥的靜謐感,才是被感受的主體,
一旁伸出的枯枝與窗戶,
從外而入,溫暖的午後斜陽,
於此,不該有任何的高分貝,
甚至閉上眼只是坐著,都很美好。
除了一位難求必須提前訂位之外,
[堀川茶事]提供的季節甜品也是必須提前預訂,
頂部的糖葫蘆做為開端,也許直接給予強悍的甜度,
但表面的鹽花不只點綴,更作為口味上的調整,
反而讓人迫不及待的持續向下探索,
再來是由檸檬氣泡而成的液態氮,
除了香氣外,我很喜歡他於口味於口感都提供清透,
最後來到底部的大吟釀酒凍,
沒有醉醺醺的酒氣,僅以成熟的韻味收尾。
以調酒外觀上桌的招牌膨風茶,
帶著水果茶的語彙而來但又有所不同,
這款贅沢草莓帕菲同樣給予華麗的演出,
但水果於此僅作為香氣的基底,
並非大張旗鼓地讓你感受到什麼夏日氣味,
茶才是主角,脈絡清楚,
且與各項甜品之間的調和,亦非常合適。
這款贅沢草莓帕菲同樣給予華麗的演出,
透明的杯子將分層與色彩一覽無遺,
其清爽來自當季水果與新鮮雪酪,
甜與酸之間拉扯,也有成人的酒精注入,
別於酒凍凝露以大吟釀呈現,
這裡則是以法國白酒加上接骨木而成,
不管是依著層次逐漸向下,
或是一口將所有口感一次滿足,
每個層疊給予的豐富感都有不同的模樣,
但又沒有搶走彼此的風采,
彼此托著和著,成就穩定的美好。
此文同步發表於:[春,嘉義] 靜謐而端莊,只為成就片刻的美好 - 堀川茶事