說到台南的美食,最讓人讚不絕口,味道最鮮美的,可以說是「台南溫體牛」!
以前常跟馬哥專程跑去台南,就只為了嚐那一口鮮甜,這麼新鮮的好味道,
在台中大里也可以嚐得到哦!
#台中餐廳推薦【菜挫台南牛涮涮鍋台中總店】
【菜挫台南牛涮涮鍋台中總店】位於台中市大里區,
從大公主的學校中科大搭乘公車很方便,騎車或開車,車位都很好找~
店家非常的貼心,在門口設置了長椅供顧客休息,並且有洗手台,入內用餐前先洗手~
食尚玩家也前去採訪過呢!
進到裡頭就可以聞到相當鮮美的香氣~
疫情期間,目前店家的公休日是每週一、二,所以只要在營業的時間,
總是高朋滿座!
說到滋補,富含營養價值的牛肉,絕對是名列前茅,在裡頭的牆面上,
貼有大大的介紹圖,適時適量的攝取牛肉,對身體很好,加上最近天氣忽冷忽熱,
多喝一些溫暖的湯品,幫助身體暖暖的哦!
【菜挫台南牛涮涮鍋台中總店】用餐區只有一樓,設置了四人桌,及多人長桌,
很適合家庭用餐,辣媽用目光掃射了一下,現場也太部分都是家庭,
而且可以感覺到都是熟客,熟用熟路了,可見菜挫的好味道,深受大家的喜愛~
【菜挫台南牛涮涮鍋台中總店】消費方式:
鍋底100元/鍋
火鍋食材自由選擇:白色盤50元/盤;黑色盤150元/盤
黑豬油拌飯及飲料免費提供
另外還有現點食材,在菜單及牆面上都有清楚的標示
豬油拌飯好香哦,有古早味哦!
還有提供洋蔥,淋上和風醬,非常好吃的開胃沙拉~
非常鮮美的湯頭很厲害哦!
老闆的父母當初是以流水席宴會辦桌起家,乘載著一甲子的功夫,決定新開品牌,
從湯頭研發到溫體牛挑選都是親自處理,湯頭不僅使用牛大骨熬成,
還是用了牛腩肉及5種蔬果,伴隨著蠔油、鹽、糖以及香菇頭的爆香,
進而加入豆瓣醬去熬煮,最後加上一點辛香料提味後,產生甘甜味~。
【菜挫台南牛涮涮鍋台中總店】以牛肉料理為主,每日從台南善化新鮮直送溫體牛肉,
不使用冷凍牛肉,現點現切,簡單涮一下就可入口,嚐得到溫體牛自然鮮甜的滋味,
是讓消費者喜愛的地方,更是讓店家引以為傲之處!
#現切溫體牛肉 食材新鮮,簡單的烹調一下就很好吃
牛肉切得厚薄度均一~
老闆非常的親切熱切,不只是親自上菜,還教我們如何料理,
可以隨自己喜好及熟度下鍋煮、或者是涮牛肉...
也可以放入加了薑絲跟些許米酒的碗中,再舀燒滾滾的湯頭沖入碗中,
就是一碗道地的台南牛肉湯,米酒與薑絲提味,一喝下去香氣四溢~
牛肉被沖煮的熟度恰當不過生也不會老到咬不動,口感軟嫩但不軟爛,
仍然吃的到牛肉的韌度,越嚼越香,真的好特別,好好吃哦!
【菜挫台南牛涮涮鍋台中總店】於2014年開幕至今也8年了,因為疫情縮減了營業時間,
但減不了顧客對它的喜愛,店家以健康養生為主軸,除了採用新鮮的溫體牛肉之外,
其它的食材大多都是原型食物,像是綠花椰菜、玉米筍、南瓜、高麗菜等,
需要加工香菇丸、牛肉丸及魚漿都是請人手工製作,吃起來也不會太多負擔,
滋味鮮美,口感Q彈!
這道 #炙燒熟成牛肉 非常特叨,使用當天直送的肋眼部位,講究2mm的厚度口感~
可以直接入口食用,在底部鋪上洋蔥,再把牛肉蓋滿之後炙燒,最後撒上蔥花,
淋上芥末醬汁的,讓牛肉也吃起來更清爽!
辣媽最喜歡以原型食物為重心的火鍋,多吃也不怕!
精心熬製的湯頭鮮美不油膩,加上牛肉是新鮮的溫體牛,即使煮到最後,
鍋裡也不會浮出滿滿的油沫,仍可以喝到鮮美的滋味!
很多客人還會專程買湯包回家配麵配飯,可見菜挫不只是牛肉吸引人,
湯頭也讓人一再回味呢~~
老闆特別向我們推薦了「鹽鹵豆腐」,口感軟嫩介於板豆腐跟嫩豆腐之間,
像嫩豆腐的軟嫩口感、板豆腐的不易鬆散,非常適合用於眾人一起吃的火鍋,
不會被夾的碎碎的~
最重要的是「鹽鹵豆腐」製作費時費力,技術性較高,市面上不多見,
相對地它的營養價值及口感都更甚一般豆腐,的確值得品嚐!
手工製作的香菇貢丸以及魚漿的部分,更是讓人吃過就愛上!
香菇貢丸是真的在裏面有完整一個小香菇,口感相當紮實Q彈又有嚼勁,
釋放著食材的甜美與香氣~~
魚漿有兩種口味,一個是鮮蝦,一個是花枝,兩個真的都能吃到海鮮本人,
專人手工製作,口感更加有彈性,食材鮮甜吃著美味又安心
#牛舌
一般都是在燒烤店出現居多,第一次吃到燉煮的的口感也不輸燒烤的料理方式!
口感鮮嫩有嚼勁,一口一片的大小剛剛好,不用狼狽撕扯肉也不用擔心太大塊而噎到~
將所有食材下鍋煮,煮到後面,湯頭一樣是不油膩很好喝!
#牛筋
出乎意料的軟嫩,辣媽自己燉過牛筋,因為它非常難軟,原本以為會很有韌性,
但入口後發現,它的口感就像果凍與蒟蒻一樣的軟嫩Q彈,但又不失嚼勁,超好吃的~
免費提供的豬油拌飯一點兒都不馬虎,店家有教美味的吃法:
盛好白飯後,先加入新鮮黑豬油,淋上醬油膏,最後再灑上油蔥酥
粒粒分明的米飯,吸附了豬油的香氣及醬油膏的鹹甜,再加上香酥脆口的油蔥酥,
每一口都讓人好滿足哦~
食材的鮮甜全部融入湯裡,一般的火鍋辣媽很少喝湯,而在這裡,居然一連喝了好幾碗,
不油不膩,潤順又爽口,鮮甜的味道,吃過就知道
【菜挫台南牛涮涮鍋台中總店】堅持新鮮食材,秉持用心服務,
會讓人想一再光臨的好店!
【菜挫台南牛涮涮鍋台中總店】
地址:台中市大里區新光路92之1號
電話:04-2485-3558
營業時間:
週三~周五 16:30~21:00;週六、周日11:30~14:30/16:30~21:00(周一、二公休)